Quando Halloween si avvicina, l'atmosfera si riempie di magia e mistero, e la preparazione per la festa più "matta" dell'anno diventa un'attività entusiasmante. Ogni dettaglio conta, dalle zucche intagliate alle candele personalizzate, fino al menù di stuzzichini. E quale modo migliore per completare l'esperienza di Halloween se non con dei deliziosi e spettrali fantasmini di meringa?
Questi dolcetti non sono solo un'aggiunta gustosa al buffet, ma possono anche essere utilizzati per decorare la tavola o come un tocco speciale nella cioccolata calda dei bambini. La loro versatilità li rende un must-have per ogni festa di Halloween. E la parte migliore? Sono incredibilmente facili da preparare, anche con l'aiuto dei più piccoli.
Ingredienti
- 5 albumi (circa 175g di Albume d'Uovo AIA)
- 250 g di zucchero a velo
- Cioccolato al latte o fondente in blocchi (per decorare)
- Mezzo cucchiaino di cremor tartaro
- Mezzo cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Preparazione Classica al Forno
- Preparazione: Preriscaldare il forno a 100°C.
- Montare gli albumi: In una ciotola, iniziare a montare a neve gli albumi. Dopo circa 2 minuti, aggiungere il cremor tartaro, seguito dallo zucchero a velo e infine l’estratto di vaniglia. È fondamentale che gli albumi diventino ben sodi e freddi.
- Formare i fantasmini: Trasferire il composto in una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia. Su una placca da forno foderata con carta forno, formare i fantasmini distribuendo la meringa a spirale con una piccola punta in alto.
- Cottura: Lasciare cuocere in forno semi aperto per almeno 4 ore, per evitare la formazione di condensa che potrebbe ammorbidire le meringhe.
- Raffreddamento: Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe al suo interno con lo sportello semi aperto.
- Decorazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Una volta fuso, utilizzare un cono di carta forno o uno stuzzicadenti per disegnare gli occhi e la bocca sui fantasmini.
Variante Rapida al Microonde
Per chi ha fretta, è possibile preparare le meringhe fantasmini anche al microonde, riducendo notevolmente i tempi di preparazione. Tuttavia, è importante notare che il risultato potrebbe essere leggermente diverso rispetto alla cottura tradizionale in forno.
Procedimento:
- Seguire i passaggi 2 e 3 della preparazione classica per montare gli albumi e formare i fantasmini su una placca adatta al microonde.
- Cuocere a potenza media per circa 2-3 minuti, controllando attentamente per evitare che le meringhe si brucino. Il tempo di cottura può variare a seconda del microonde.
- Lasciare raffreddare completamente prima di decorare.
Consigli e Varianti Creative
- Abbinamenti: I fantasmini di meringa sono perfetti da abbinare ad altri dolcetti a tema Halloween, come le ossa di meringa. Si può utilizzare lo stesso composto per creare entrambi i dolci, dividendo semplicemente l'impasto a metà.
- Decorazioni: Oltre al cioccolato fuso, si possono utilizzare anche altri ingredienti per decorare i fantasmini, come codette colorate, zuccherini, o gel colorati alimentari. Per un tocco più sofisticato, si possono applicare occhietti di zucchero o piccoli cilindri di liquirizia colorata utilizzando della ghiaccia reale come collante.
- Ghiaccia Reale: Per preparare la ghiaccia reale, montare l'albume a neve e aggiungere gradualmente zucchero a velo setacciato fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Trasferire la ghiaccia in una sac à poche con punta sottile per decorazioni precise.
- Spiedini di Meringa: Per una presentazione originale, disporre i fantasmini su spiedini di legno. In questo caso, è consigliabile utilizzare una meringa più densa e cuocere i fantasmini in forno a bassa temperatura (90°C) per circa 2-3 ore, fino a quando non saranno completamente solidificati.
- Aroma: Per un tocco di sapore diverso, si può aggiungere all'impasto un aroma di mandorla o di limone.
Halloween: Un'Occasione per Stupire
Halloween è l'occasione perfetta per dare sfogo alla creatività e stupire i propri ospiti con idee originali e spaventose. I fantasmini di meringa sono solo una delle tante opzioni disponibili per creare un'atmosfera magica e indimenticabile.
Non dimentichiamo l'importanza di accompagnare i nostri dolcetti con bevande fresche e dissetanti, come l'acqua naturale, per garantire che tutti rimangano ben idratati durante la lunga notte di dolcetti e scherzetti.
Leggi anche: Dolcetti di Halloween: Fantasmini di Meringa
Leggi anche: Dolci per Halloween
Leggi anche: Dolci di Halloween
tags: #fantasmini #halloween #meringhe