I fagottini di pasta sfoglia con marmellata sono la soluzione ideale quando si desidera un dolce semplice, veloce e gratificante. Perfetti per una coccola improvvisa, questi dolcetti scenografici sono alla portata di tutti e richiedono pochi ingredienti e passaggi.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (dal frigorifero)
- 150 g di composta o marmellata (a scelta)
- 1 uovo (per spennellare)
- Zucchero a velo per spolverare
- Zucchero semolato q.b. (facoltativo)
- Codette di zucchero colorate (facoltativo)
Preparazione
- Preparazione iniziale: Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) o 200°C.
- Stendere e tagliare la pasta sfoglia: Srotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Con una rotella tagliapasta o un coltello affilato, ricavare dei rettangoli. Le dimensioni possono variare a seconda delle preferenze (ad esempio, 10x10 cm per dei quadrati). Si possono ricavare 8 rettangoli da ogni rotolo oppure 16 rettangoli più piccoli.
- Farcire i fagottini: Mettere al centro di ogni rettangolo (o quadrato) un cucchiaino di marmellata. È importante non eccedere con la quantità per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
- Formare i fagottini:
- Metodo 1 (Fagottini Classici): Inumidire leggermente i bordi dei rettangoli con un po' d'acqua. Piegare diagonalmente a formare un triangolo (fagottino) e premere bene i bordi per sigillarli. In alternativa, si può richiudere ponendo una metà di pasta incisa sulla parte con la marmellata. Sigillare i bordi aiutandosi con i polpastrelli e pigiando, poi, con i rebbi di una forchetta. Praticare 3-4 tagli sulla superficie dei fagottini per permettere al vapore di fuoriuscire.
- Metodo 2 (Fiocchetti): Per dare forma ai fiocchi, avvicinare due estremità opposte del rettangolo in modo da creare il “nodo” centrale, come in un vero fiocco. Fare pressione in modo che la pasta non si riapra in cottura.
- Spennellare e guarnire: Sbattere il tuorlo dell'uovo con un po' d'acqua e spennellare abbondantemente la superficie di ogni fagottino. Questo darà ai dolcetti un colore dorato e brillante. Eventualmente, guarnire con codette di zucchero colorate o spolverare con zucchero semolato.
- Infornare: Disporre i fagottini su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o comunque fino a doratura. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno e delle dimensioni dei fagottini. È importante controllare la cottura per evitare che si brucino.
- Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente i fagottini prima di servirli. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti e Consigli
- Tipo di marmellata: Per la farcitura, si può utilizzare la marmellata preferita. Ottime opzioni sono quella di albicocche, fragole, ciliegie o frutti di bosco.
- Aggiunta di frutta fresca: Per una variazione fruttata, si possono aggiungere alla marmellata delle fragole fresche finemente tritate o pezzetti di altra frutta fresca.
- Cioccolato: Si può aggiungere un cubetto di cioccolato fondente insieme alla marmellata per un tocco goloso extra.
- Mele e Uvetta: Per una variante più ricca, si possono preparare dei fagottini con mele, uvetta e marmellata. In questo caso, cuocere le mele a fettine con burro, uvetta e zucchero fino a caramellare, poi utilizzarle come ripieno insieme alla marmellata.
- Conservazione: I fagottini di pasta sfoglia con marmellata si mantengono freschi per un massimo di 3-4 giorni se conservati in una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Per esaltarne il sapore, si possono scaldare leggermente prima di consumarli.
Un Dolce Versatile per Ogni Occasione
I fagottini di pasta sfoglia con marmellata sono un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. Sono perfetti per:
- Colazione: Iniziare la giornata con un dolcetto croccante e goloso.
- Merenda: Una pausa pomeridiana sfiziosa e facile da preparare.
- Spuntino: Un piccolo piacere da concedersi in qualsiasi momento della giornata.
- Buffet e feste: Un'idea originale e apprezzata per arricchire un buffet di dolci.
Pasta Sfoglia: Un Ingrediente Magico
La pasta sfoglia è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni dolci e salate. La sua caratteristica principale è la friabilità, dovuta alla sovrapposizione di strati sottilissimi di pasta e burro. In commercio si trova facilmente già pronta, sia fresca che surgelata, il che la rende un'alleata preziosa per chi ha poco tempo a disposizione.
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