L'esigenza di preparare dolci gustosi ma più leggeri, magari adatti anche a chi ha intolleranze o semplicemente vuole ridurre i grassi, è sempre più sentita. Il Bimby si rivela un alleato prezioso in questo senso, permettendo di realizzare dolci senza burro in modo semplice e veloce. In questo articolo, esploreremo diverse ricette di dolci Bimby senza burro, facili da preparare e adatte a ogni occasione.
Torta al Latte Caldo
La torta al latte caldo è un classico intramontabile, perfetto per la colazione o la merenda. La sua sofficità e il sapore delicato la rendono irresistibile.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Latte intero
- Olio di semi
- Farina 00
- Lievito in polvere per dolci
- Vaniglia (estratto o bacca)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione Tradizionale:
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
- Riscaldare il latte con la vaniglia (senza farlo bollire, deve essere tiepido).
- Versare il latte caldo e l'olio di semi nel composto di uova e zucchero, mescolare delicatamente.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l'impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro e infornare a 180°C per circa 45 minuti (forno statico) o a 160°C per 60 minuti (forno ventilato). Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Lasciar raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.
Preparazione Bimby:
- Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Impastare a 37°C/vel 4 per 8 minuti.
- Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare a vel. 5 per pochi secondi.
- Con le lame in movimento a velocità 3-4, versare dal foro del coperchio il latte caldo e l'olio di semi.
- Versare il composto in uno stampo rotondo di circa 22 cm di diametro. Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-45 minuti (statico) o a 160°C per 60 minuti (ventilato).
Ciambella Semplice Senza Burro e Senza Latte
La ciambella semplice è un dolce da credenza, ideale per chi cerca un'alternativa senza burro e senza latte.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Vaniglia
- Olio di semi
- Farina 00
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione Tradizionale:
- Versare in una ciotola le uova, lo zucchero e la vaniglia.
- Aggiungere l'olio di semi.
- Infine, aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare bene.
- Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 40 minuti o a 160°C (ventilato) per 1 ora.
- Lasciar raffreddare prima di sformare.
Preparazione Bimby:
- Versare nel boccale le uova, lo zucchero, la vaniglia, l'olio, la farina e il lievito.
- Mescolare per pochi secondi a velocità 5.
- Trasferire il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 40 minuti o a 160°C (ventilato) per 1 ora.
Pasta Frolla Senza Burro
La pasta frolla senza burro è una base versatile per crostate e biscotti, più leggera e digeribile.
Ingredienti:
- Farina 00
- Zucchero
- Uova
- Olio (di oliva o di semi)
- Lievito in polvere per dolci (facoltativo)
Preparazione Bimby:
- Versare tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.
- Lavorare per 3-4 minuti a velocità 4.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo.
Torta 5 Minuti con il Bimby
La torta 5 minuti è un dolce velocissimo da preparare, ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un dessert fatto in casa.
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Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina 00
- Olio di semi
- Latte
- Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione Bimby:
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.
- Amalgamare bene per 20 secondi a velocità 5.
- Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Questa ricetta è adattabile a gusti o esigenze particolari.
Torta al Cioccolato Senza Burro
La torta al cioccolato senza burro è un'ottima alternativa per chi ama il cioccolato ma vuole evitare i grassi.
Ingredienti:
- Zucchero semolato
- Scorza di arancia
- Farina 00
- Cacao amaro in polvere
- Lievito in polvere per dolci
- Uova
- Latte
- Olio di semi
Preparazione Bimby:
- Polverizzare lo zucchero semolato con la scorza di arancia per 20 secondi a velocità Turbo.
- Aggiungere la farina, il lievito e il cacao amaro e lavorare per 30 secondi a velocità 5.
- Aggiungere le uova, il latte e l'olio di semi e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire il composto in uno stampo da 20 cm di diametro con cerchio apribile, imburrato e infarinato.
- Cuocere nel forno già caldo a 160°C per 1 ora.
Torta di Mele Bimby Senza Burro
La torta di mele è un classico che non stanca mai, e la versione senza burro è ancora più leggera e salutare.
Ingredienti:
- Mele
- Succo di limone
- Scorza di limone
- Zucchero
- Uova
- Latte
- Olio di semi
- Farina 00
- Lievito in polvere per dolci
- Vanillina
- Cannella (facoltativa)
- Yogurt bianco o magro (facoltativo)
Preparazione Bimby:
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti (e a fettine per la decorazione, se desiderato). Mettere i cubetti in una ciotola con acqua e succo di limone.
- Tagliare la scorza di limone a fette (senza intaccare la parte bianca) e metterla nel boccale insieme allo zucchero.
- Aggiungere le uova e lavorare a velocità 4 per 10 secondi.
- Aggiungere il latte (tiepido) e l'olio a filo dal foro del boccale, continuando a lavorare a velocità 4.
- Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e la cannella (se usata) e lavorare per altri 30 secondi a velocità 4.
- Versare il composto in una ciotola e amalgamare delicatamente i cubetti di mela (sgocciolati).
- Versare il composto in una teglia di 24 cm di diametro imburrata e infarinata. Decorare con le fettine di mela, se desiderato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura.
Si può arricchire il composto con dello yogurt per renderlo ancora più leggero.
Torta Zebrata Bimby
La torta zebrata è un dolce scenografico e goloso, perfetto per stupire i vostri ospiti.
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Ingredienti:
- Farina 00
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Acqua
- Cacao in polvere
- Lievito in polvere per dolci
- Vaniglia
Preparazione Bimby:
- Preparare l'impasto base nel Bimby.
- Dividere l'impasto in due ciotole.
- In una ciotola aggiungere il cacao in polvere e mescolare bene.
- Versare a cucchiaiate alternate l'impasto bianco e l'impasto al cacao in una tortiera imburrata e infarinata, partendo dal centro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per un risultato ottimale.
Torta all'Arancia Bimby Senza Burro
La torta all'arancia è un dolce profumato e ricco di vitamina C, ideale per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Arance (scorza e succo)
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Farina 00
- Vanillina
- Sale
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione Bimby:
- Mettere nel boccale la scorza delle arance e lo zucchero: 15 secondi a velocità 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova e l'olio: 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere la farina, 180 g di succo delle arance, la vanillina e il sale: 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere il lievito: 40 secondi a velocità 4.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Si può personalizzare la ricetta sostituendo le arance con limoni o mandarini, oppure aggiungendo gocce di cioccolato. Si può anche farcire o glassare la torta per un'occasione speciale.
Altre Idee Dolci Senza Burro
Oltre alle ricette descritte, il Bimby si presta alla realizzazione di molti altri dolci senza burro:
- Crema pasticciera: perfetta per farcire torte e bignè.
- Crema al mascarpone: un dolce fresco e goloso, ideale anche per farcire il panettone.
- Pull-apart bread alla zucca: un soffice pane dolce con zucca e cannella.
- Focaccia della Befana: una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese.
- Île flottante: un elegante dolce al cucchiaio francese a base di crema inglese e meringa.
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