Dessert Proteici Fatti in Casa: Ricette Sfiziose per Sportivi e Non

L'alimentazione proteica è diventata una scelta popolare per chi pratica sport, si allena intensamente o semplicemente cerca un'opzione saziante e nutriente. Un dessert proteico può fornire un ottimo apporto energetico, aiutando a mantenere la massa muscolare e a controllare il peso. Sebbene il mercato offra diverse alternative confezionate, spesso il loro gusto "chimico" delude le aspettative. Questo articolo propone una serie di ricette per preparare dessert proteici deliziosi e salutari direttamente a casa, senza l'uso di farine lavorate.

Perché Scegliere Dessert Proteici?

Il motivo per cui tante persone sono orientate a mangiare questo tipo di merenda è che sazia molto e, ovviamente, è più ricca di proteine. I dolci proteici sono ideali come spuntini pomeridiani o come dessert dopo i pasti principali.

L'integrazione di un budino proteico nella dieta presenta molti vantaggi. Aiutano a sentirsi sazi più a lungo, rendendo così il budino proteico un’ottima opzione per la perdita o la gestione del peso. Il budino proteico è un alimento ad elevato contenuto di proteine, macronutriente essenziale che svolge un ruolo chiave nella costruzione e nel mantenimento della massa muscolare.

10 Ricette per Dessert Proteici Fatti in Casa

Ecco una selezione di ricette che spaziano da creme fresche a dolci più golosi, perfette per soddisfare ogni palato.

1. Crema Dolce alla Frutta

Questa crema è un'opzione fresca e veloce da preparare.

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Ingredienti:

• Una banana
• Yogurt senza lattosio
• Mix proteico al gusto di fragola
• Fragole fresche

Preparazione:

1. Affettare la banana e congelarla.
2. Frullare la banana congelata con lo yogurt e il mix proteico.
3. Disporre la crema in una ciotola e guarnire con fragole fresche.

2. Gelato Proteico ai Frutti Rossi

Un dessert estivo rinfrescante e ricco di antiossidanti.

Ingredienti:

• Proteine in polvere
• Frutti rossi (freschi o congelati)
• Latte scremato
• Dolcificante (a piacere)

Preparazione:

1. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versare il composto in un contenitore adatto al freezer.
3. Lasciare congelare per almeno 4-6 ore.

Il gelato proteico è perfetto come spuntino light post allenamento per voi che praticate sport, grazie al suo apporto di proteine e carboidrati. Inoltre, la sua preparazione casalinga vi permette di controllare le calorie, i grassi e gli zuccheri utilizzati, rendendolo una scelta più salutare rispetto ai gelati tradizionali.

Varianti:

• Aggiungere cioccolato fondente fuso e burro d’arachidi per un gelato irresistibilmente goloso e pieno di proteine.
• Inserire pezzetti di banana fresca e mandorle tritate al composto per un gelato dalla consistenza cremosa e ricco di valori nutrizionali.
• Aggiungere un po’ di essenza di vaniglia nel composto, insieme a una salsa al caramello senza zuccheri per un gelato dalla dolcezza equilibrata.
• Aggiungere cocco grattugiato e anacardi tritati al composto per un gusto tropicale e pieno di fibre.
• Aggiungere cacao amaro al composto base e guarnire con frutti di bosco per un sapore intenso e ricco di antiossidanti.
• Mettere dello yogurt greco senza lattosio nel composto e aggiungere un filo di miele per ottenere un gelato cremoso e deliziosamente dolce.
• Sbriciolare dei biscotti senza lattosio e aggiungere pezzetti di cioccolato bianco al composto per un gelato croccante e indulgente.
• Aggiungere un po’ di cacao amaro e una miscela di noci tritate per un gelato ricco di grassi sani e nutrienti.

3. Mug Cake Proteica al Cioccolato

Un dolce veloce e pratico da preparare direttamente in tazza.

Ingredienti:

• Uova
• Burro
• Proteine del siero di latte al gusto cioccolato
• Acqua

Preparazione:

1. Ungere una tazza adatta al microonde.
2. Unire tutti gli ingredienti nella tazza e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Cuocere nel microonde per circa 1-2 minuti, a seconda della potenza del forno.

4. Crepe Proteica alla Fragola

Una versione proteica di un classico intramontabile.

Ingredienti:

• Proteina whey
• Chiaro d’uovo
• Fragole tagliate a pezzetti

Preparazione:

1. Frullare la proteina whey e il chiaro d'uovo fino ad ottenere un composto liscio.
2. Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata e unta con olio vegetale.
3. Cuocere per circa 2 minuti per lato.
4. Guarnire con fragole fresche.

5. Dolce al Cocco Proteico

Per chi ama il sapore esotico del cocco.

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Ingredienti:

• Fiocchi d’avena
• Acqua
• Proteine di siero di latte
• Vaniglia
• Scaglie di cocco grattugiato (sottili e grosse, senza zucchero)

Preparazione:

1. In una casseruola, mettere i fiocchi d’avena e coprire con acqua.
2. Cuocere fino ad asciugare quasi completamente il liquido.
3. Spegnere il fuoco e aggiungere le proteine di siero di latte, la vaniglia e le scaglie di cocco.
4. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

6. Brigadeiro Proteico

Una rivisitazione proteica di un dolce brasiliano tradizionale.

Ingredienti:

• Polvere di cacao
• Olio di cocco
• Latte scremato in polvere
• Dolcificante
• Proteine del siero di latte al gusto di vaniglia
• Acqua

Preparazione:

1. Formare una miscela cremosa con cacao e olio di cocco.
2. Versare l’acqua bollente in un frullatore insieme a latte in polvere, dolcificante e proteine.
3. Sbattere gli ingredienti per 5 minuti.
4. Versare tutto in un vassoio coperto e lasciare in frigo per un paio d’ore.
5. Aggiungere gli altri ingredienti e far sobbollire a fuoco basso fino ad ottenere un composto denso.

7. Brownie Proteico Banana e Cioccolato

Un brownie sano e goloso, perfetto per la merenda.

Ingredienti:

• Banane mature
• Purea di mela non zuccherata
• Polvere di cioccolato
• Cioccolato amaro tritato

Preparazione:

1. Lavorare banane mature, purea di mela e polvere di cioccolato in un frullatore fino ad ottenere una crema.
2. Versare la crema in una teglia unta con burro.
3. Aggiungere il cioccolato amaro tritato.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 20-25 minuti.

8. Cupcake Proteico con Farina d’Avena

Un'alternativa sana e gustosa ai cupcake tradizionali.

Ingredienti:

• Dolcificante in polvere
• Polvere di cacao
• Farina d’avena
• Bianco d’uovo
• Lievito per dolci
• Proteine del siero di latte al gusto di cioccolato
• Latte di soia

Preparazione:

1. Mescolare in una ciotola dolcificante, cacao, farina d’avena, bianco d’uovo, lievito e proteine.
2. Aggiungere gradualmente il latte di soia fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Versare l'impasto in pirottini per cupcake.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 15-20 minuti.

9. Tortini Proteici al Cioccolato Fondente

Per gli amanti del cioccolato fondente, un dessert ricco e appagante.

Ingredienti:

• Cioccolato fondente
• Olio extravergine d’oliva
• Latte vegetale in polvere
• Cacao
• Cocco grattugiato
• Farina di riso
• Albumi d’uovo
• Miele

Preparazione:

1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con olio e latte vegetale in polvere.
2. Unire il cacao e mescolare.
3. Aggiungere cocco e farina di riso e amalgamare.
4. Montare a neve gli albumi con il miele.
5. Incorporare delicatamente gli albumi al composto di cioccolato.
6. Versare la spuma nei pirottini.
7. Far bollire dell’acqua in una pentola e collocare all’interno i tortini.
8. Cuocere a vapore per circa 15-20 minuti.

10. Pancake/Tiramisù Proteico

Un'idea originale per la colazione o un dessert al gusto di tiramisù.

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Ingredienti:

• Latte di mandorle
• Semi di lino
• Estratto di rum
• Proteine del siero di latte
• Farina
• Cacao
• Polvere di caffè istantaneo
• Lievito in polvere
• Yogurt di cocco
• Stevia

Preparazione:

1. Battere con un mixer latte di mandorle, semi di lino ed estratto di rum.
2. Unire proteine, farina, cacao, caffè e lievito e amalgamare.
3. Scaldare una padella unta con burro e versare un po’ di impasto per volta, cucendo i pancake.
4. Sbattete dello yogurt di cocco con la stevia.
5. Versare il composto sopra i pancake.

Budino Proteico: Un'Alternativa Semplice e Veloce

Il budino proteico è una merenda amata dagli sportivi, ma non solo. Si prepara con pochissimi ingredienti, è pronto in pochi minuti e offre un sacco di benefici grazie alle proteine. È ideale come merenda, ma anche come dessert post pranzo o cena. Non contiene glutine e lattosio, quindi è un dessert ideale anche per gli intolleranti. Un dolce sano, a basso contenuto di carboidrati, leggero e goloso.

Ingredienti:

• 100 g di albumi
• 100 g di acqua
• 1 cucchiaino di dolcificante tipo stevia o eritritolo
• 7 g di cacao in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Mettete in un pentolino l'acqua e portate a ebollizione.
2. Aggiungete gli albumi e mescolate bene.
3. Fate cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, fino a quando il composto non si sia addensato.
4. Versate il tutto nel bicchiere del frullatore a immersione.
5. Unite il dolcificante e il cacao e frullate qualche istante, in modo che il composto prenda corpo e diventi spumoso.
6. Versate il composto in una coppetta o in un bicchierino trasparente e mettete a riposare in frigo per circa 4 ore. Questo budino proteico è perfetto da preparare la sera prima per la colazione del giorno seguente.

Come arricchire il budino proteico:

Potete servire il budino proteico al cacao con una spolverata di cacao in polvere per completare; oppure con la granella di mandorle e nocciole, per dare un tocco croccante alla preparazione. Come aroma potete aggiungere i semi di vaniglia o la cannella in polvere.Se non amate il cacao, potete preparare un budino proteico bianco, sostituendo il cacao con il cocco rapè. Sarà molto gustoso e carico di energia.

Snack proteici alternativi:

Gli snack proteici sono perfetti da gustare a colazione o dopo lo sport. In alternativa a questo budino proteico, vi diamo qualche suggerimento per altri snack proteici, sempre veloci da fare a casa:

• Porridge: il re della colazione proteica, a base di fiocchi di avena e latte o yogurt. Completato spesso da frutta fresca o frutta secca.
• Yogurt greco: alimento ricco di proteine, si può gustare arricchito con cacao, frutta o gocce di cioccolato fondente.
• Frutta secca: perfetta come snack proteico, sia da gustare in purezza che sotto forma di barette energetiche.
• Fiocchi di latte: per chi ama la colazione o la merenda salata.

Budino Proteico "Nuvola"

Questa ricetta promette una consistenza soffice e leggera come una nuvola.

Ingredienti:

• Ghiaccio
• Acqua
• Impact Whey Protein (gusto cioccolato fondente o caramello salato)

Preparazione:

1. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e setosa. È importante non smettere di frullare finché non si raggiunge la consistenza desiderata.
2. Versare in un bicchiere o in un pirottino e servire.

Il composto dovrebbe essere pronto dopo pochi minuti; un buon modo per capirlo è quando cambia colore, passando da un marrone scuro a un colore molto più chiaro.

Budino Proteico con Colla di Pesce

Un'altra variante per ottenere un budino dalla consistenza perfetta.

Ingredienti:

• Fogli di colla di pesce (gelatina)
• Latte
• Zucchero
• Proteine del siero del latte al gusto nocciola

Preparazione:

1. Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
2. Versare il latte, lo zucchero e le proteine del siero del latte in un pentolino e mescolare energicamente fino a sciogliere i grumi.
3. Portare ad ebollizione il latte, mescolando di tanto in tanto.
4. Strizzare la gelatina dall'acqua e scioglierla in un padellino con un cucchiaio di latte.
5. Aggiungere la gelatina sciolta al composto di latte, zucchero e proteine, e mescolare.
6. Rimuovere il pentolino dal fuoco e versare il composto negli stampi per budino.
7. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
8. Rovesciare delicatamente gli stampini per sformare il budino.

Ehrmann High Protein Pudding e Propud Protein Pudding

Se si preferisce un'opzione già pronta, l'Ehrmann High Protein Pudding (Budini Proteici) è un budino prodotto dalla tedesca Ehrmann, con 20 grammi di proteine per confezione, senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza glutine.

Un'altra buona alternativa è il Propud Protein Pudding 200gr, uno snack perfetto per tutti i più golosi, un budino proteico, leggero, cremoso, senza lattosio, con 10 grammi di proteine e solo zuccheri naturali.

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