Adottare un buon regime alimentare significa scegliere cibi ricchi di nutrienti benefici per la salute, come verdura, frutta, pesce azzurro e frutta secca. Lo yogurt, con i suoi fermenti lattici vivi, proteine del latte, vitamina B12, calcio e acidi grassi, si presta magnificamente a essere combinato con la frutta, creando un super-food ricco di fibre, antiossidanti, composti fenolici e minerali. Questo articolo esplora diverse ricette di dessert con yogurt alla frutta, perfette per ogni occasione e stagione.
Torta Yogurt e Cocco: Un'Evasione Tropicale
Questa torta è tra i dolci al cocco più amati, un'esotica delizia che evoca profumi d’estate, di spiaggia e di mare.
Ingredienti:
- 3 uova
- 180 gr zucchero
- 250 gr yogurt bianco (oppure al cocco)
- 100 ml olio di semi di girasole
- 200 gr farina 00
- 100 gr di cocco rapè (meglio se ottenuto dal frutto fresco)
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere lo yogurt, l’olio, il lievito e le polveri ben setacciate.
- Versare l'impasto in una teglia e infornare a 180° per 35 minuti.
Torta di Banane Cremosa: Energia e Sapore
Questa torta è uno dei dolci alla frutta più amati, perfetta per fare il pieno di energia grazie al potassio, alle fibre e alle vitamine delle banane.
Ingredienti:
- 2 uova
- 4 banane
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 gr di olio di semi
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di yogurt greco
- 150 gr di farina 00
- 80 gr di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- Montare le uova e lo zucchero.
- Incorporare l’estratto di vaniglia, l’olio, lo yogurt e le polveri setacciate con il lievito.
- Unire la purea di banane e le gocce di cioccolato.
- Versare in una teglia imburrata e infarinata.
Torta All’Ananas Senza Cottura: Freschezza Estiva
Particolarmente apprezzata in estate, questa torta all’ananas è fresca e non richiede cottura in forno.
Ingredienti:
- Un ananas fresco
- Biscotti (savoiardi o altri)
- 500 gr di yogurt all’ananas
- 200 ml di panna dolce da montare
- 8 fogli di gelatina
Preparazione:
- Posizionare i biscotti bagnati nel succo d’ananas sul fondo della tortiera.
- Ricoprire la superficie e i lati con fette sottili di ananas.
- Mettere la base in frigo.
- Montare la panna, incorporare lo yogurt e la gelatina (precedentemente ammollata e sciolta).
- Aggiungere l’ananas a pezzettini e versare la crema sopra lo strato di biscotti.
Torta alle Fragole: Un Classico Semplice e Delizioso
Questa torta alle fragole è semplicissima da fare, si cuoce in forno e il risultato è strepitoso.
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Ingredienti:
- 150 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 gr di yogurt magro oppure alle fragole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 350 gr di fragole fresche
- 60 ml di olio di semi
- Confettura alle fragole
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Montare lo zucchero con il tuorlo e l’uovo intero.
- Incorporare l’olio, lo yogurt e le polveri setacciate, compreso il lievito.
- Versare il composto in teglia e aggiungere la confettura e i pezzetti di fragole.
Torta di Pere e Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto
Tra le torte con yogurt alla frutta, quella con le pere è un connubio di sapori irresistibile.
Ingredienti:
- 180 gr di zucchero
- 200 gr di farina 00
- 125 gr di yogurt magro bianco
- 125 gr di burro fuso
- 130 gr di gocce di cioccolato fondente
- 3 uova
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 pere
Preparazione:
- Montare lo zucchero con le uova.
- Incorporare il sale, lo yogurt e il burro fuso.
- Aggiungere le polveri setacciate, le gocce di cioccolato e le pere tagliate a dadini.
Torta Yogurt e Frutta Mista: Un Arcobaleno di Sapori
La torta yogurt e frutta è un dolce squisito e genuino senza burro, a base di farina, uova, zucchero e yogurt, che regala una consistenza incredibilmente soffice. La frutta mista nell’impasto aggiunge un tocco di dolcezza e colore. Può essere realizzata con tutti i frutti freschi di stagione che volete: pesche, fragole, mirtilli, mele, kiwi, banane, arance, mele, mirtilli, ciliegie, per un risultato sempre diverso e irresistibile.
Dopo il successo della torta di mele, torta alle pesche, quella di fragole, albicocche, ciliegie, kiwi… Si mescola tutto in ciotola in 5 minuti. Il risultato è una torta con yogurt e frutta squisita e sofficissima ideale per tutte le stagioni non solo in estate, ma in ogni momento dell’anno, e per tutte le occasioni, per colazione e merenda, ma anche come dessert di fine pasto. Potete conservare a temperatura ambiente per 3 - 4 giorni.
Dessert al Bicchiere: Yogurt e Frutta Fresca
Un'alternativa fresca e veloce per gustare yogurt e frutta.
Ingredienti:
- Yogurt (preferibilmente greco o naturale)
- Frutta fresca di stagione (pesche, fragole, frutti di bosco, mele, pere, fichi, noci)
- Miele
- Zenzero grattugiato
- Zucchero di canna
- Semi di bacca di vaniglia
- Amaretti
Preparazione:
- Sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e cuocerle in un tegame con il miele e lo zenzero grattugiato per circa 5 minuti. Ridurre il tutto in purea con il minipimer e lasciare riposare in frigo per almeno mezz’ora.
- Amalgamare lo yogurt con lo zucchero di canna e i semi della bacca di vaniglia.
- Sbriciolare un amaretto sul fondo dei bicchierini.
- Ricoprire con uno strato di yogurt, uno di polpa di pesche e un secondo strato di yogurt.
- Guarnire con due fettine di pesche e un amaretto sbriciolato.
Yogurt Fatto in Casa: Un Gusto Autentico
Per chi ama il sapore autentico, preparare lo yogurt in casa è un'ottima opzione. Utilizzare vasetti di vetro da 200 ml per la preparazione.
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Coppette di Yogurt e Frutta Fresca: Leggerezza e Salute
Queste coppette sono ideali per chi desidera un dolce leggero e salutare, perfetto anche per la colazione aggiungendo cereali integrali. Utilizzare yogurt magro per ridurre i grassi, controllando sempre l'etichetta nutrizionale per evitare zuccheri aggiunti.
Ghiaccioli Tricolore: Un Gelato Sano e Divertente
Un gelato da preparare a casa, facile, fresco e sano. Un dessert ideale per una cena estiva o per fare merenda. Anguria, yogurt bianco e kiwi sono i tre ingredienti protagonisti di questi allegri e colorati ghiaccioli tricolore.
Muesli con Yogurt Greco, Lamponi e Pistacchi: Una Colazione Ricca
Questi golosi bicchierini sono ideali per una colazione ricca e gustosa o per un brunch domenicale.
Mini Cheesecake Light: Un Dessert Monoporzione
Per preparare le cheesecake mini e light iniziate dalla base, quindi frullate i biscotti insieme al burro e sistemateli sul fondo dei bicchieri monoporzione. Unite gli altri ingredienti tutti insieme e amalgamate con l'aiuto di una frusta, riempite.
Consigli Finali
Per preparare torte squisite con yogurt e frutta, scegli sempre prodotti freschi e di qualità. F.lli Orsero offre una vasta selezione di delizie naturali, perfette per preparare gustosi dolci alla frutta. Lasciati ispirare dalla bontà della natura e sbizzarrisciti in cucina con le combinazioni più golose.
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Strumenti Utili:
- Mini pimer per ridurre la frutta in purea
- Sac à poche per creare strati precisi nei dessert al bicchiere
- Vasetti di vetro per la preparazione dello yogurt fatto in casa