Introduzione
Il farro, cereale antico riscoperto per le sue proprietà nutrizionali e il suo sapore rustico, si presta a innumerevoli preparazioni culinarie. Grazie all'aiuto del Bimby, la sua cottura e la realizzazione di piatti gustosi diventano un gioco da ragazzi. Questo articolo esplora diverse ricette a base di farro realizzabili con il Bimby, offrendo un'ampia gamma di opzioni per soddisfare ogni palato e necessità.
Insalata di Farro e Pollo: Un Classico Rivisitato
L'insalata di farro e pollo è un primo piatto completo, nutriente e saporito, ideale per la stagione estiva o come schiscetta per il pranzo in ufficio. La praticità del Bimby permette di ottimizzare i tempi, cuocendo farro e pollo in parallelo.
Preparazione
- Tritare le mandorle: Versare le mandorle pelate nel boccale e tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola e tostare per 1 minuto a 120° alla velocità 1.
- Preparare il pollo: Spennellare il petto di pollo con olio extravergine d'oliva e insaporire con sale e pepe. Posizionare il pollo nel Varoma.
- Cuocere il farro e il pollo: Versare l'acqua nel boccale, chiudere il coperchio, posizionare sopra il Varoma e cuocere per 25 minuti a velocità 1.
- Condire l'insalata: In una ciotola, unire il farro cotto, il pollo tagliato a cubetti, le mandorle tritate e tostate, i pomodorini tagliati a metà e condire con una citronette preparata a parte. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Varianti e Consigli
- Per un tocco in più, aggiungere 30 g di pomodori secchi sott'olio ben sgocciolati.
- Arricchire l'insalata con verdure fresche di stagione come zucchine, carote o peperoni.
Insalata di Farro al Pesto, Fagiolini e Patate: Un Piatto Vegano e Genuino
Questa insalata è un'ottima opzione per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana. La preparazione con il Bimby semplifica la realizzazione del pesto e la cottura a vapore di patate e fagiolini.
Preparazione
- Preparare il pesto: Frullare nel Bimby gli ingredienti per il pesto di basilico (basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano reggiano, olio extravergine d'oliva e sale) fino ad ottenere una crema omogenea.
- Cuocere il farro: Cuocere il farro nel Bimby seguendo le istruzioni della confezione.
- Cuocere a vapore patate e fagiolini: Tagliare le patate a cubetti e spuntare i fagiolini. Cuocere a vapore nel Varoma del Bimby.
- Condire l'insalata: In una ciotola, unire il farro cotto, le patate e i fagiolini cotti a vapore e condire con il pesto fresco.
Consigli
- Preparare l'insalata in anticipo per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Aggiungere olive taggiasche o pomodorini secchi per un tocco di sapore in più.
Farro alla Cinese con Pisellini Freschi: Un'Esplosione di Sapori Orientali
Questa ricetta originale combina la tradizione della cucina cinese con la versatilità del farro, creando un piatto leggero e gustoso.
Preparazione
- Cuocere il farro: Cuocere il farro nel Bimby seguendo le istruzioni della confezione.
- Cuocere i pisellini: Cuocere i pisellini freschi al vapore nel Varoma del Bimby.
- Preparare il condimento: Tagliare una frittata a quadratini e il prosciutto cotto a listarelle.
- Condire il farro: Unire il farro cotto, i pisellini, la frittata e il prosciutto cotto. Condire con olio extravergine d'oliva e salsa di soia.
Consigli
- Utilizzare salsa di soia a basso contenuto di sodio per un piatto più leggero.
- Aggiungere altri ingredienti a piacere, come carote a julienne o germogli di soia.
Orzotto con Zafferano e Verdure: Un Primo Piatto Ricco di Colore e Sapore
Questa ricetta, adattata per il farro, è un'alternativa gustosa al classico risotto. La preparazione con il Bimby garantisce una consistenza cremosa e un sapore intenso.
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Preparazione
- Preparare le verdure: Tagliare a cubetti una zucchina piccola, mezza cipolla, mezzo peperone rosso e mezzo peperone giallo.
- Soffriggere le verdure: Inserire nel boccale del Bimby 30 g di olio extravergine di oliva e le verdure tagliate a cubetti. Soffriggere per alcuni minuti.
- Cuocere il farro: Aggiungere il farro nel boccale e tostare per qualche minuto.
- Aggiungere l'acqua: Aggiungere acqua calda fino a coprire le lame e un pizzico di sale. Cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma a velocità 1, inserendo il farro nel cestello.
- Stemperate lo zafferano: Estrarre il cestello, prelevare 15/20 gr di acqua di cottura e buttare il resto; Nell'acqua tenuta da parte, stemperare lo zafferano.
- Condire il farro: Aggiungere lo zafferano stemperato al farro e amalgamare il tutto per 1 min., "antiorario" , 100°, vel.
- Servire: Servire l'orzotto caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Consigli
- Utilizzare brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore più intenso.
- Aggiungere parmigiano reggiano grattugiato per una consistenza più cremosa.
Zuppa di Farro e Verdure: Un Comfort Food Sano e Nutriente
La zuppa di farro e verdure è un piatto semplice e confortante, perfetto per le serate più fresche. Il Bimby facilita la preparazione, cuocendo il farro e le verdure in modo uniforme.
Preparazione
- Preparare le verdure: Tagliare a cubetti 2 carote, 1 peperone e 3 gambi di sedano.
- Rosolare le verdure: Inserire le verdure nel boccale del Bimby e rosolare con un filo d'olio.
- Aggiungere il farro e i piselli: Aggiungere 400 grammi di farro e 200 grammi di piselli surgelati nel boccale.
- Aggiungere il brodo: Coprire con brodo vegetale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del farro.
- Aggiungere il tonno: A fine cottura, aggiungere una scatola di tonno al naturale sgocciolato e aggiustare di sale.
Consigli
- Utilizzare verdure di stagione per un sapore più fresco e intenso.
- Aggiungere legumi come fagioli o lenticchie per un piatto più completo.
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