La crostatina alla marmellata è un classico della pasticceria italiana, amata da grandi e piccini per la sua semplicità e il suo gusto genuino. Esistono diverse varianti di questo dolce, con e senza glutine, e con differenti tipologie di marmellata. Questo articolo analizzerà i valori nutrizionali di diverse crostatine alla marmellata, prestando attenzione agli ingredienti e alle possibili allergie.
Ingredienti e Valori Nutrizionali: Un Confronto
Analizziamo nel dettaglio gli ingredienti e i valori nutrizionali di alcune varianti di crostatina alla marmellata, basandoci sulle informazioni fornite.
Crostatina Classica alla Marmellata
Ingredienti:
- Frolla (80%): farina di frumento, semilavorato a base di oli e grassi vegetali (cocco, girasole, emulsionanti, sale, correttore di acidità), zucchero a velo (zucchero, amido di mais), uova pastorizzate, fibra vegetale, aroma (contiene derivati della soia, latte, nocciole, sesamo), sale.
- Farcitura albicocca (20%): sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di albicocca (7%), zucchero, gelificanti (alginato di sodio, pectine), acidificante (acido citrico), aromi naturali, conservante (potassio sorbato).
Valori nutrizionali (per 100g):
- Energia: 1912 kJ / 456 kcal
- Grassi: 20 g
- di cui acidi grassi saturi: 14 g
- Carboidrati: 64 g
- di cui zuccheri: 31 g
- Proteine: 4,7 g
- Sale: 0,10 g
Allergeni: Può contenere arachidi, senape, altra frutta a guscio (mandorle, noci, pistacchi). Contiene derivati della soia, latte, nocciole, sesamo.
Crostatina Senza Glutine e Senza Lattosio alla Marmellata Albicocca
Ingredienti:
- amido di riso, amido tapioca, farina di riso, farina di mais, fecola di patate, fibra vegetale (psyllium), addensanti (gomma di xantano, idrossipropilmetilcellulosa), farina di semi di carrube, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di calcio), stabilizzante (sali di calcio degli acidi grassi), aroma, margarina vegetale (olio e grassi vegetali non idrogenati (palma, cocco e girasole), acqua, emulsionante, sale, correttore di acidità, conservante, aromi, colorante), zucchero, uova intere, sale.
- Farcitura: marmellata albicocca.
Valori Nutrizionali per 100g:
- Calorie: 225Kcal
- Grassi: 12g
- di cui Saturi: 4g
- Carboidrati: 26g
- di cui Zuccheri: 13g
- Fibre: 0,5g
- Proteine: 2,5g
Allergeni: Contiene uova. Possibili allergeni nella marmellata (indicati con il numero 3, ma non specificati).
Crostatina Mulinobianco
Ingredienti: Farina di frumento 44,3%, Confettura albicocca 27% (zucchero, purea di albicocca 12,1%*, gelificante: pectina: succo concentrato di limone, correttore di acidità: acido citrico), Zucchero, Burro, Olio di girasole, Uova fresche, Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, tartrato monopotassico), Latte scremato in polvere, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Sale, Emulsionante: lecitina di soia, Aromi (latte). *Percentuali espresse sul prodotto finito. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e senape.
Leggi anche: Sapori Mediterranei in un piatto di pasta
Valori nutrizionali (per 100 g):
- Energia: 1697 kJ / 404 kcal
- Grassi: 13 g
- di cui acidi grassi saturi: 4,7 g
- Carboidrati: 64 g
- di cui zuccheri: 32 g
- Fibre: 3,3 g
- Proteine: 6,0 g
- Sale: 0,38 g
Valori nutrizionali (per pezzo - 40 g):
- Energia: 679 kJ / 161 kcal
- Grassi: 5,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 1,9 g
- Carboidrati: 26 g
- di cui zuccheri: 13 g
- Fibre: 1,3 g
- Proteine: 2,4 g
- Sale: 0,15 g
Allergeni: Contiene farina di frumento, burro, uova, latte, lecitina di soia. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e senape.
Analisi Comparativa dei Valori Nutrizionali
Confrontando i valori nutrizionali delle diverse crostatine, si possono notare alcune differenze significative. La crostatina classica presenta un contenuto calorico e di grassi saturi più elevato rispetto alle altre due varianti. La crostatina senza glutine e senza lattosio, invece, ha un contenuto calorico e di zuccheri inferiore, ma anche un apporto di fibre e proteine più basso. La crostatina Mulinobianco si posiziona in una via di mezzo, con un buon equilibrio tra i diversi nutrienti.
È importante considerare che i valori nutrizionali si riferiscono a 100g di prodotto. Poiché le dimensioni delle singole crostatine possono variare, è utile fare riferimento anche ai valori nutrizionali per porzione, quando disponibili, come nel caso della crostatina Mulinobianco.
Allergeni: Un Aspetto Fondamentale
La presenza di allergeni è un aspetto cruciale da considerare, soprattutto per chi soffre di intolleranze o allergie alimentari. La crostatina classica contiene diversi allergeni, tra cui derivati della soia, latte, nocciole e sesamo, e può contenere tracce di arachidi, senape e altra frutta a guscio. La crostatina senza glutine e senza lattosio è una scelta adatta a chi soffre di queste intolleranze, ma contiene uova e potrebbe contenere altri allergeni non specificati nella farcitura. La crostatina Mulinobianco contiene farina di frumento, burro, uova, latte e lecitina di soia, e può contenere tracce di altra frutta a guscio e senape.
È sempre consigliabile leggere attentamente l'etichetta degli ingredienti prima di consumare qualsiasi prodotto alimentare, per verificare la presenza di allergeni a cui si è sensibili.
Leggi anche: Consigli per un Dolce Perfido
Modalità di Conservazione e Termini di Consumo
Per garantire la freschezza e la qualità delle crostatine, è importante conservarle correttamente. Si consiglia di conservarle in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. È inoltre importante consumare le crostatine entro la data di scadenza indicata sulla confezione.
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile
tags: #crostatina #alla #marmellata #calorie