Un tempo esisteva la crostata classica, ma oggi ti presentiamo una variante irresistibile: la crostata morbida al cioccolato! Questa versione è incredibilmente golosa, con il cioccolato come protagonista assoluto. È presente sia nella base soffice che nella copertura, una deliziosa ganache al cioccolato al latte.
Cos'è lo Stampo Furbo?
Come per la versione classica, la crostata morbida al cioccolato viene cotta nel famoso "stampo furbo". Questo stampo particolare ha una scanalatura centrale sul fondo che, una volta capovolto, crea un incavo perfetto per essere farcito. Se stai cercando un dolce semplice da preparare ma di grande effetto, la crostata morbida al cioccolato con stampo furbo è la scelta ideale.
Perché Amerai Questa Crostata
Amerai questa crostata morbida al cioccolato perché è semplice da realizzare, anche se hai poca esperienza in cucina. La sua consistenza soffice e la farcitura cremosa la rendono perfetta per ogni occasione, dalla colazione in famiglia a un dessert elegante da servire agli ospiti. Inoltre, è un dolce che non passa inosservato: bello da vedere, goloso da mangiare e, soprattutto, facilmente personalizzabile. La crostata morbida al cioccolato con stampo furbo è una ricetta che conquista al primo assaggio. Provala e lasciati sorprendere dalla sua bontà!
Ingredienti e Preparazione
Preparazione della Base Morbida
Per preparare la crostata morbida al cioccolato, assicurati che il burro sia morbido, tirandolo fuori dal frigorifero in anticipo. Monta le uova con lo zucchero, aggiungendolo poco per volta. Ci vorranno circa 10 minuti per ottenere un composto chiaro e gonfio, lavorando il tutto a media velocità. Non appena avrai ottenuto un composto uniforme, trasferiscilo nello stampo furbo da 24 cm in superficie e 22 cm alla base, precedentemente imburrato e infarinato.
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 25 minuti. Una volta che la torta sarà cotta (fai sempre la prova dello stecchino), sfornala e lasciala intiepidire. Capovolgila su un piatto da portata.
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Preparazione della Ganache al Cioccolato
Versa la panna in un pentolino e portala a sfiorare il bollore. Intanto, trita finemente il cioccolato al latte e trasferiscilo in una ciotola. Non appena la panna è calda, versala sul cioccolato tritato. Mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblaggio e Decorazione
Versa la ganache al cioccolato nell'incavo della base morbida. Decora a piacere con biscotti, sfoglie di cioccolato, granella di nocciole e cioccolato, oppure con frutti di bosco.
Varianti Golose
Se vuoi divertirti a personalizzare la tua crostata morbida al cioccolato, ci sono tante golose varianti da provare.
- Crostata Morbida alla Nutella: Sostituisci la crema al cioccolato con Nutella leggermente riscaldata per renderla più fluida e facile da stendere.
- Crostata al Cioccolato Bianco: Opta per una versione al cioccolato bianco, utilizzando una ganache realizzata con panna e cioccolato bianco di buona qualità. Il contrasto tra la base al cacao e la dolcezza della farcitura conquisterà anche i palati più raffinati.
- Crostata Bicolore: Versa metà crema al cioccolato fondente e metà al cioccolato bianco, creando un effetto visivo scenografico e irresistibile.
Crostata Morbida Cioccolato e Nocciole: Un'Alternativa Deliziosa
La crostata morbida cioccolato e nocciole è la ricetta ideale se cerchi un dolce goloso, semplice e comodo da preparare.
Preparazione
- Trita le nocciole e mescolale con farina, cacao in polvere, zucchero e lievito.
- Aggiungi l’acqua per ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto in una teglia unta e infarinata.
- Cuoci in forno per mezz’ora.
- Una volta raffreddata, guarnisci con una ganache al cioccolato fatta con panna e cioccolato tritato.
Questa crostata è molto versatile e si può gustare in qualsiasi momento della giornata. È un perfetto dolce della domenica o un dessert goloso per concludere una pizza in casa con gli amici.
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Personalizzazioni
Puoi sbizzarrirti e creare tutte le decorazioni che vuoi per la tua crostata morbida al cioccolato e nocciole. In più, questa è una crostata senza uova e senza latte che può diventare facilmente un dolce vegano: usa una panna vegetale per la ganache e margarina per ungere lo stampo.
Crostata al Cioccolato: Un Ricordo Felice da Condividere
C’è un profumo che sa di casa, di momenti semplici e autentici, ed è quello del cioccolato che si scioglie lentamente mentre il forno diffonde calore in cucina. Questa crostata è un abbraccio morbido, una coccola che non ha bisogno di grandi occasioni per essere preparata. È il dolce che si sceglie quando si vuole dire “ti voglio bene” senza usare parole, quando si accoglie un ospite con qualcosa di fatto con le proprie mani, o quando si decide che un pomeriggio qualunque merita di diventare speciale.
La base friabile si sposa con una crema spalmabile e vellutata al cioccolato fondente e caffè, creando un contrasto perfetto che conquista già al primo morso.
Consigli per una Crostata al Cioccolato Perfetta
La Crostata al cioccolato è un dolce divinamente buono e confortante, a base di pasta frolla e cioccolato fondente, amato da grandi e piccoli. L'obiettivo è ottenere una crostata al cioccolato come quella comprata in pasticceria, che si conserva fuori dal frigo e si trasporta facilmente.
Ingredienti Chiave
- Frolla Morbida: Utilizza una frolla morbida specifica per torte, che garantisce un guscio friabile al morso.
- Ripieno Cremoso: Il ripieno deve essere fatto di latte, cioccolato e poco altro, compatto ma cremoso.
Più giorni passano, più la Crostata al cioccolato diventa buona, gustosa e compatta. Proprio come la classica Crostata di marmellata, è perfetta per merenda o colazione, ma anche come dessert squisito per concludere un pranzo o una cena. Per renderla chic come fine pasto, puoi accompagnarla con panna fresca o una pallina di gelato.
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Crostata Morbida al Cioccolato: Una Variante Scenografica
La crostata morbida al cioccolato è un dolce scenografico e facile da fare, una variante della classica crostata di pasta frolla. La base è talmente soffice che non ha bisogno di bagna!
Ingredienti Semplici
Per realizzarla, occorrono pochi e semplici ingredienti: farina, cacao amaro, olio e latte.
Preparazione Rapida
- Mescola gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, sale, lievito, bicarbonato).
- Mescola gli ingredienti liquidi (uovo, latte, olio).
- Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola brevemente con una frusta a mano.
- Versa l'impasto nello stampo furbo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° statico per circa 20 minuti.
Ganache Perfetta
- Fai bollire la panna.
- Fuori dal fuoco, aggiungi il cioccolato al latte tritato.
- Aspetta 1 minuto e mescola bene con una spatola lentamente per non incorporare aria, fino ad avere una ganache fluida e senza grumi.
Fate intiepidire un po' la ganache e, quando la torta è ben fredda e la ganache leggermente cremosa, versala nell'incavo centrale e metti subito in frigo per almeno 2 ore.
Decorazione Creativa
Decora con biscotti, sfoglie di cioccolato e granella di nocciole e cioccolato oppure con frutti di bosco e servi la tua crostata morbida al cioccolato. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni ben coperta.
Crostata Morbida al Triplo Cioccolato: Un'Esplosione di Gusto
La crostata morbida al cioccolato è un dolce golosissimo che ti permetterà di utilizzare anche le uova di Pasqua spezzettate che hai conservato. Puoi utilizzare quelle al latte, fondenti e kinder, in modo da accontentare un po’ tutti.
Preparazione Semplice
- Lavora le uova con lo zucchero.
- Versa in uno stampo furbo imburrato.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti.
- In un pentolino, metti cioccolato, burro e panna.
- Aggiungi gli ovetti ed i lamponi e servi la tua crostata morbida al triplo cioccolato.
Conservazione
La crostata morbida al cioccolato con stampo furbo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. La Crostata al cioccolato è pronta quando la frolla assume un colore ambrato - dorato e il ripieno si presenta opaco e con quest’effetto “craquele'” in superficie. Puoi conservarla a temperatura ambiente 4-5 giorni senza problemi.