La crostata morbida al cacao è un dolce fatto in casa semplice da realizzare e sempre amatissimo, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Questa variante, resa ancora più golosa dalla presenza del cioccolato, si presta a numerose personalizzazioni e decorazioni, rendendola ideale per ogni occasione.
Dalla Frolla Avanzata alla Torta Perfetta
A volte, da una frolla avanzata o da residui di uova di Pasqua, può nascere un dolce sorprendente. L'arte di arrangiarsi in cucina, unita alla passione per i sapori autentici, può portare alla creazione di ricette uniche e indimenticabili.
La Pasta Frolla al Cacao: Un'Alternativa Golosa
La pasta frolla al cacao è una variante deliziosa della classica pasta frolla senza burro. Se avanza, può essere conservata in frigorifero o congelata per un utilizzo futuro. La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo. Possiamo utilizzarla come base per le crostate o per fare golosi biscotti! Per un tocco bicolore, si possono preparare due frolle, una bianca e una al cacao.
Pan di Spagna al Cacao e Crema di Panna: Un Abbinamento Irresistibile
L'abbinamento cioccolato, panna e fragole è un classico intramontabile. Per la base, si può utilizzare un semplice pan di Spagna al cacao, realizzato con ingredienti semplici come farina, cacao amaro, olio e latte. Per la farcitura, una golosissima crema di panna, preparata in pochi minuti con panna, mascarpone e latte condensato, è l'ideale. Come tocco finale, fragole tagliate a cubetti e cioccolato fuso completano il dolce.
Preparazione della Crostata Morbida al Cacao: Passo dopo Passo
Base della Crostata
- Preparare l'impasto della crostata, aggiungendo le polveri setacciate (farina e cacao) per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Crema di Panna
- Versare in una ciotola capiente la panna fredda di frigo.
- Aggiungere il mascarpone, lo Zucchero al Velo PANEANGELI e il latte condensato.
- Lavorare con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino ad ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio e Decorazione
- Mettere la base (ormai ben fredda) sul piatto di servizio e inumidirla leggermente con un po’ di acqua e zucchero.
- Guarnire la crostata con fragole tagliate a cubetti.
- Colare un po’ di cioccolato fuso.
La decorazione può essere personalizzata in mille modi diversi, ad esempio tagliando le fragole a spicchi e creando un motivo geometrico.
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Crostata Senza Burro: Una Scelta Leggera e Gustosa
Una delle particolarità di questa ricetta è che si tratta di una crostata senza burro, perché la frolla contiene olio di semi, come quella che prepara Benedetta.
Crema al Cioccolato: Il Cuore Goloso della Crostata
Per una variante ancora più cioccolatosa, si può utilizzare una crema al cioccolato. Aromatizzare il latte sul fuoco con la scorza di limone, mescolare uova, zucchero e farina, versare il latte aromatizzato e riportare sul fuoco per fare addensare.
Crostata Morbida al Cioccolato con Crema di Zucca: Un Abbinamento Inaspettato
Con l’arrivo dei primi freddi, si può sperimentare un abbinamento insolito ma delizioso: cioccolato e zucca. La base al cioccolato si prepara velocemente mescolando uova, zucchero, olio di semi, latte, farina, cacao e lievito per dolci. La crema di zucca si ottiene cuocendo la zucca moscata in forno, frullandola con il latte e aggiungendola a un composto di uova, zucchero e farina. Dopo aver inumidito leggermente la base al cioccolato con una bagna di acqua e zucchero, si può decorare la crostata con la crema di zucca.
Crostata Morbida Cioccolato e Nocciole: Un'Esplosione di Gusto
Per gli amanti della frutta secca, la crostata morbida cioccolato e nocciole è la scelta ideale. Tritare le nocciole e mescolarle insieme agli altri ingredienti secchi (farina, cacao in polvere, zucchero e lievito). Aggiungere l’acqua, versare l’impasto in una teglia unta e infarinata e cuocere in forno per mezz’ora. Una volta raffreddata, guarnire con una ganache al cioccolato fatta con panna e cioccolato tritato. Questa crostata è molto versatile e si può gustare in qualsiasi momento della giornata. Inoltre, è una crostata senza uova e senza latte che può diventare facilmente un dolce vegano.
Crostata Morbida al Cioccolato: La Ricetta Base
La crostata morbida al cioccolato è una variante golosa della crostata classica, con il cioccolato come protagonista sia nella base soffice che nella copertura a base di ganache al cioccolato al latte. Viene cotta all'interno del famosissimo "stampo furbo".
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Preparazione della Crostata Morbida al Cioccolato
- Riporre il burro fuori dal frigorifero e assicurarsi che sia morbido.
- Montare le uova aggiungendo lo zucchero poco per volta fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Continuare a lavorare il tutto a media velocità.
- Trasferire il composto nello stampo furbo da 24 cm in superficie e 22 cm alla base, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere la torta e fare la prova dello stecchino.
- Sfornare, lasciar intiepidire e capovolgere su un piatto da portata.
- Versare la panna in un pentolino e portarla a sfiorare il bollore.
- Tritare finemente il cioccolato al latte e trasferirlo in una ciotola.
Voglia di contrastare il gusto dolce del cioccolato?
Per contrastare il gusto dolce del cioccolato, si possono aggiungere ingredienti come:
- Frutti di bosco freschi o congelati.
- Scorza di agrumi grattugiata (arancia, limone, mandarino).
- Un pizzico di sale nell'impasto o nella crema.
- Caffè amaro nella crema al cioccolato.
- Noci o mandorle tostate e tritate.
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