Crostata Arancia e Cioccolato: Un'Esplosione di Sapori e Profumi

La crostata arancia e cioccolato è un dolce che incanta il palato con la sua combinazione di sapori intensi e contrastanti. L'amaro delle arance si fonde armoniosamente con la dolcezza avvolgente del cioccolato, creando un'esperienza gustativa indimenticabile. Che sia per una coccola invernale o per un'occasione speciale, questa crostata saprà sempre conquistare tutti.

Un Incontro Perfetto tra Agrumi e Cioccolato

La crostata arancia e cioccolato è un dolce semplice e molto particolare, dove si combinano perfettamente i sapori della marmellata al gusto di arancia amara e crema spalmabile al cioccolato. Potrete scegliere la crema spalmabile al cioccolato in base ai vostri gusti, nelle varianti cioccolato e nocciole o senza latte. Questa crostata esprime il meglio di sé nei mesi freddi, quando il gusto intenso delle arance mature permette di esaltare il sapore della frolla e richiamare il gusto della farcitura. È perfetta durante le feste di Natale, quando il profumo della scorza degli agrumi si mescola e si armonizza con quello delle spezie.

La Base: Pasta Frolla all'Olio Aromatizzata all'Arancia

La base di questa crostata è realizzata con una pasta frolla all'olio semplicissima e velocissima, senza burro, impreziosita dalla scorza di arancia, utilizzata per aromatizzarla. Un grande vantaggio della pasta frolla all'olio è quello di poterla utilizzare immediatamente, senza necessità di farla riposare.

Ingredienti per la Pasta Frolla all'Olio:

• 300 gr di farina 00
• 90 gr di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
• 1 arancia (la scorza grattugiata)
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione della Pasta Frolla:

1. Riunire in una ciotola l'olio, le uova e la scorza dell'arancia (non trattata!) grattugiata.
2. Lavorare questi ingredienti con una frusta a mano o una forchetta.
3. Unire lo zucchero, mescolare bene e aggiungere la farina, poca alla volta, mescolando di volta in volta.
4. Completare con il lievito ed un pizzico di sale.
5. Quando l'impasto appare piuttosto compatto, proseguire la lavorazione a mano, ottenendo un panetto morbido e compatto.

Il Cuore Goloso: Marmellata di Arance Amare e Crema al Cioccolato

La farcitura è il cuore pulsante di questa crostata, un connubio di sapori che si esaltano a vicenda. La marmellata di arance amare dona un tocco di acidità e freschezza, mentre la crema al cioccolato avvolge il palato con la sua golosità.

Ingredienti per la Farcitura:

• 300 gr di marmellata di arance (amare)
• 350 gr di crema al cioccolato (spalmabile, con o senza latte)

Preparazione e Cottura: Un Processo Semplice e Gratificante

La preparazione della crostata arancia e cioccolato è un processo semplice e gratificante, che permette di creare un dolce fatto in casa con amore e passione.

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Preparazione e Cottura della Crostata:

1. Stendere la pasta frolla in una sfoglia di circa 4mm di spessore e foderare uno stampo per crostata di 24cm di diametro.
2. Pareggiare i bordi e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
3. Sistemare un foglio di carta forno sulla crostata e ricoprire con dei pesi (sfere di ceramica o legumi secchi) per la cottura alla cieca.
4. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti, sfornare, togliere i pesi e la carta forno e rimettere in forno per altri 5 minuti.
5. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
6. Quando la base della crostata è fredda, trasferirla su un piatto da portata e farcirla con la marmellata di arance amare, poi ricoprire con la crema al cioccolato.

Un Tocco di Creatività: Biscottini Decorativi

Con la frolla avanzata si possono realizzare le classiche losanghe che si intrecciano sulla crostata, oppure dei biscottini decorativi da servire all'ora del tè.

Preparazione dei Biscotti:

1. Stendere la restante pasta frolla e ricavare dei biscottini.
2. Sistemare i biscotti su una teglia rivestita con della carta forno e cuocerli nel forno caldo per 8-10 minuti.
3. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente.

Crostata con Marmellata di Arance e Gocce di Cioccolato: Una Variante Irresistibile

Un'altra deliziosa variante è la crostata con marmellata di arance e gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti:

• 250 g farina 00
• 125 g burro
• 120 g zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 1 vasetto marmellata di arance
• q.b. gocce di cioccolato fondente (o a scaglie)

Preparazione:

1. Pasta Frolla: Lavorare il burro morbido con lo zucchero, quindi unire l’uovo, il tuorlo con la vaniglia, un pizzico di sale, e amalgamare bene. Aggiungere la farina, impastare poco, quel tanto che basta per far unire bene tutti gli ingredienti. Fare una palla e metterla in frigo dopo averla ben chiusa nella pellicola (idealmente, prepararla la sera prima).
2. Riprendere la pasta frolla dal frigo, stenderla ad un’altezza di circa 2-3 mm e ritagliare un cerchio un po’ più grande del fondo dello stampo che andremo ad usare. Arrotolarlo poi sul mattarello e srotolarlo sulla tortiera imburrata, facendo aderire la pasta frolla con le dita sui bordi e livellando gli eccessi. Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo.
3. Riempire con la marmellata di arance, livellarla, cospargere di gocce o scaglie di cioccolato.
4. Stendere la frolla rimanente, ritagliare delle strisce con la rotella dentellata e decorare la crostata di arance e cioccolato mettendone 4 in un verso e altre 4 in senso obliquo. Ritagliare gli eccessi di pasta.
5. Infornare la crostata di marmellata di arance e cioccolato a 180°, forno statico, per circa 30-35 minuti. Coprire la crostata con della carta forno o della stagnola se si dovesse scurire, abbassare anche a 170°. Una volta raffreddata, spolverizzare la crostata arance e cioccolato di altre gocce di cioccolato a piacere e di zucchero a velo.

Consigli e Varianti: Personalizza la Tua Crostata

• Per una versione senza lattosio, utilizzare una crema spalmabile al cioccolato senza lattosio.
• Scegliere una marmellata di arance con un'alta percentuale di frutta per un sapore più intenso e meno dolce.
• Aggiungere un pizzico di cannella o altre spezie alla pasta frolla per un aroma più natalizio.
• Decorare la crostata con riccioli di cioccolato e scorzette di arancia per un tocco di eleganza. Per creare i riccioli di cioccolato, utilizzare un pelapatate e scaldare i bordi della tavoletta con il palmo della mano.

Crostata allo Yogurt, Mandorle, Arancia e Ganache al Cioccolato: Un'Alternativa Sofisticata

Per chi desidera un dolce più elaborato, si può optare per una crostata con una base di frolla, un ripieno morbido allo yogurt e mandorle profumato all'arancia, e una golosa ganache al cioccolato.

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla e conservare in frigorifero per 5/6 ore.
2. Foderare un anello per crostate da 20 cm con la frolla, bucherellare la frolla con una forchetta e distribuire sul fondo la marmellata di arance. Riporre in frigorifero.
3. Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire a filo l’olio, lo yogurt, il succo dell’arancia e la buccia grattugiata continuando a mescolare con le fruste. Unire infine la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle.
4. Tirare da frigo la frolla e versare il composto all’interno. Infornare a 180° C per circa 40/45 minuti.
5. Sfornare e lasciate raffreddare su una gratella. Con un coltello affilato tagliare la parte superiore della torta per circa 1 cm e spennellatela con la marmellata di arance. Versateci sopra la ganache al cioccolato sino ad arrivare al bordo. Decorare con confettini colorati e mascherine di frolla.

Crostata con Crema all'Arancia e Glassa al Cioccolato: Un'Esplosione di Gusto

La crostata all’arancia e cioccolato può essere realizzata con una base di pasta frolla aromatizzata all’arancia e uno strato di crema all’arancia, composta principalmente da spremuta di arancia, cotta in forno e poi ultimata con una glassa al cioccolato decorata con riccioli di cioccolato e di arancia.

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