La crostata di pasta fillo con marmellata è un dolce che unisce la semplicità degli ingredienti alla magia di consistenze diverse, creando un'esperienza gustativa unica. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto, questa crostata è un'ottima soluzione per utilizzare la pasta fillo avanzata e preparare un dolce goloso in poco tempo.
Un Dolce Facile e Veloce: La Crostata di Marmellata
La crostata con la marmellata è un classico intramontabile, un dolce facile da preparare e apprezzato da tutti. Da sempre presente sulle tavole italiane, evoca ricordi d'infanzia e profumi familiari. La crostata di marmellata è la torta ideale per ogni occasione: semplice, genuina e irresistibile.
La Ricetta di Famiglia: Un Segreto Svelato
La crostata di marmellata è un dolce che si tramanda di generazione in generazione. Ogni famiglia ha la propria ricetta, con piccoli segreti e varianti che la rendono unica. La crostata di marmellata di mia madre, ad esempio, era magica: spariva in un batter d'occhio! È la torta che preparo più spesso, la crostata per tutti i giorni: facile, sana, buonissima.
Preparare la Crostata Perfetta: Consigli e Trucchi
Per preparare una crostata di marmellata perfetta, è importante seguire alcuni semplici consigli. Innanzitutto, è fondamentale utilizzare ingredienti di qualità: farina, burro, uova e marmellata devono essere freschi e genuini. La pasta frolla deve essere lavorata velocemente per evitare che si scaldi troppo e diventi elastica. Una volta stesa, farcite il guscio di frolla con la marmellata. Stendete la pasta rimanente e formate dei serpentelli larghi circa 8-9 mm con cui decorerete la superficie della crostata.
Note: Se dovesse avanzarvi della frolla, potete congelare l'impasto oppure utilizzarlo per preparare qualche goloso biscotto.
Leggi anche: Crostata Cioccolato Bianco
La Crostata di Pasta Fillo: Un'Alternativa Croccante e Sfiziosa
La torta croccante di pasta fillo con mele e marmellata è un dolce molto particolare perché la sua consistenza è davvero croccante, una torta che fa "crunch" quando si morde. Si realizza in poco tempo e con pochi ingredienti, in quanto la sua base è la pasta fillo, una pasta molto particolare che si trova in vendita al supermercato già pronta nel banco frigo. Vi basterà sistemare i vari strati imburrandoli e cospargendoli di zucchero, aggiungere le mele e la marmellata e cuocere in forno. Naturalmente potete farcirla come più vi piace. Un dolce diverso dal solito, che vi stupirà e vi farà fare un figurone se la preparate per un pranzo tra amici.
Ingredienti per una Crostata di Pasta Fillo con Mele e Marmellata
- 1 confezione di pasta fillo
- 2 mele (tipo renette)
- 1 vasetto di marmellata (gusto a vostra scelta, io agrumi e zenzero)
- 50 g di burro
- q.b. di zucchero di canna
- 2 cucchiai di zucchero
- Mezzo limone
Preparazione Passo Passo
- Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e fatele a fettine abbastanza sottili.
- Poi trasferitele in una padella con il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero.
- Fatele cuocere per pochi minuti a fuoco vivace in modo che si ammorbidiscano, mescolandole di tanto in tanto.
- Mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere.
- Foderate lo stampo per dolci con carta da forno poi adagiatevi al suo interno uno strato di pasta fillo, facendolo fuoriuscire dai bordi.
- Spennellate la pasta fillo con il burro fuso e poi spolverizzate con dello zucchero di canna.
- Sovrapponete un secondo strato di pasta fillo, imburratela e cospargetela di zucchero di canna.
- Fate questa procedura fino a formare 5 - 6 strati di pasta fillo.
- Una vota che la base di pasta fillo è pronta stendete la marmellata dal gusto da voi scelto al suo interno, spargendola bene su tutta la superficie.
- Poi stendevi le mele cotte in precedenza in modo da formare uno strato uniforme.
- Coprite le mele con un ultimo foglio di pasta fillo poi richiudete i lembi delle base che fuoriuscivano dallo stampo verso l’interno in modo da sigillare bene la farcitura interna.
- Spennellate anche la superficie con del burro fuso e cospargete con poco zucchero di canna.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 - 40 minuti. Regolatevi in base al vostro forno, alla fine dovrà risultare dorata e croccante.
- Una volta cotta sfornatela e lasciatela freddare prima di servirla.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Potete usare la marmellata del gusto che preferite, io ho messo quella di pesche.
- Potete anche non mettere le mele o sostituirle con pere o altra frutta a piacere.
- La torta di pasta fillo alla marmellata e mele si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni.
Crostata di Pasta Fillo con Ricotta e Marmellata: Un Abbinamento Delicato
La base è una frolla normalissima, classicissima base da crostata, il ripieno è altrettanto classico, ricotta con l’aggiunta di marmellata d’arance per avere una crema leggermente aspra e profumata. Ho usato della pasta fillo surgelata e se l’avete provata sapete che una volta scongelata va usata altrimenti si secca. Avevo fatto degli involtini e me ne erano rimasti un paio di fogli che ho pensato di recuperare tagliandoli un po’ a caso e sistemandoli sulla crostata. Se volete cimentarvi con la pasta fillo in casa, è assolutamente fattibile e trovate QUI la ricetta che uso io. Altrimenti va benissimo sia quella fresca che surgelata, l’importante è, in ogni caso, non far prendere troppa aria e ungere gli strati.
Preparazione della Crostata con Ricotta e Marmellata
- Preparate la frolla. Impastate la farina col burro tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto “sabbioso”, aggiungete il tuorlo, lo zucchero e il sale e lavorate quel tanto che basta ad unire gli ingredienti.
- Nel frattempo preparate la crema lavorando la ricotta in una ciotola per ammorbidirla.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla col mattarello e rivestite una teglia con cerchio estraibile, in modo da non dover capovolgere la torta cotta, imburrata e infarinata e rifilate i bordi.
- Rimettete in forno per altri 10 minuti circa.
- Quando le sfoglie di fillo sono belle dorate togliete la crostata dal forno e fate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Crostata di Mele con Pasta Fillo: Un Classico Rivisitato
La crostata di mele con pasta fillo è composta da un guscio croccante di pasta fillo e un morbido ripieno di mele profumate al Calvados.
Buono a sapersi: ho usato uno stampo da crostata di 28 cm di diametro con fondo amovibile (come questo).
Ricetta della Crostata di Mele e Pasta Fillo
- Pelate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele in 4 e poi a fettine sottili.
- Trasferitele in una ciotola, bagnatele con il succo di limone e il Calvados.
- Prendete un primo foglio di pasta fillo e spennellatelo bene con il burro fuso, spolveratevi sopra un po’ di zucchero e coprite con un secondo foglio di fillo.
- Continuate così fino al quarto foglio che andrà solamente imburrato.
- Sistemate i fogli nello stampo da crostata e versatevi le fettine di mela, livellate bene.
- Prendete un nuovo foglio di fillo e ripetete l’operazione precedente fino all’ultimo foglio.
- Coprite le mele e tagliate con le forbici l’eccedente di pasta fillo.
- Sistemate questi ritagli in maniera armoniosa sulla crostata e spolverate la superficie con un po’ di zucchero.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Dolcetti di Pasta Fillo Ripieni di Ricotta e Confettura: Un'Idea Sfiziosa
Avete mai provato la pasta fillo in cucina? Io l’ho utilizzata per la prima volta proprio per preparare questi dolcetti di pasta fillo ripieni di ricotta e confettura, e ne sono rimasta conquistata. La ricetta è davvero semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molta esperienza ai fornelli: servono solo 4 ingredienti e in pochi minuti porterete in tavola un dessert sfizioso, leggero e goloso. Sono ideali come dolcetti di fine pasto, per una merenda diversa dal solito da servire a ospiti improvvisi.
Leggi anche: Come Preparare la Crostata Noci Cioccolato
Ingredienti per i Dolcetti di Pasta Fillo
- 1 rotolo di pasta fillo
- 150 gr di ricotta
- 150 gr di confettura di albicocche
Preparazione dei Dolcetti
- 2. 3. 4. 5. 6. 7. Chiudete il fagottino portando verso il centro i quattro angoli della pasta, sovrapponendoli leggermente.
- Capovolgetelo e sistematelo sulla teglia.
- 10.
Consigli e Conservazione
I dolcetti di pasta fillo sono più buoni appena sfornati, quando mantengono tutta la loro fragranza. Se avanzano, conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1-2 giorni: perderanno un po di croccantezza ma resteranno comunque deliziosi.
Triangoli di Pasta Fillo alla Marmellata: Un'Alternativa Croccante e Veloce
Se volete preparare dei dolcetti golosi, sfiziosi e anche originali, vi suggerisco di provare questi piccoli triangoli di pasta fillo alla marmellata. Sono super croccanti e spariscono praticamente subito, giusto il tempo di sfornarli. Questa è una ricettina che vi consiglio di tenere in considerazione quando vi avanzano dei fogli di pasta fillo da altre preparazioni. Purtroppo si tratta di una pasta che è meglio consumare interamente quando si apre una confezione. Tuttavia non sempre si utilizzano tutti i fogli e quindi… cosa fare con quelli che rimangono? Per la realizzazione di questo rustico io ho utilizzato quattro fogli di pasta fillo di 37 x 25 cm. Potete realizzare questi triangoli con qualsiasi tipo di marmellata o di confettura.
Leggi anche: Crostata: la ricetta di Chiarapassion