Avete presente quella voglia improvvisa di dolce, impellente e categorica? Quando non si tratta di una semplice golosità, ma di un desiderio specifico di qualcosa di leggero, veloce, dal sapore semplice, rassicurante e fatto in casa? Ecco, questa ricetta di crostata con marmellata di limoni senza burro è la risposta perfetta: un dolce che può essere pronto in meno tempo di quanto impieghi a pensarlo!
Il profumo di una torta appena sfornata ha il potere di compiere piccole magie, di parlare al cuore, di far spuntare timidi sorrisi, evocare ricordi e, soprattutto, di rallegrare i pomeriggi lenti e tranquilli. E quando si parla di crostate, si entra in un mondo a parte. Immaginate una bella tazza di tè fumante, un buon libro e l'atmosfera giusta: ogni singolo gesto diventa speciale.
In questa crostata, il protagonista assoluto è il limone, un ingrediente versatile che si presta a ricette dolci e salate, perfetto per donare una nota aromatica e agrumata inconfondibile. La scorza profumata nell'impasto e una gustosa marmellata sono la firma di questo dolce che, fidatevi, a casa mia è sparito in un batter d'occhio!
Un Dolce da Credenza: Crostate e Frolle in Mille Varianti
Sul mio ricettario c'è un'intera sezione dedicata alle crostate e frolle, una vera e propria raccolta di dolci da credenza con tutte le loro varietà e sfaccettature. Questo dimostra quanto questo tipo di preparazione sia versatile e amata, adatta a ogni occasione e palato.
Crostata Integrale al Limone Senza Burro: Un'Opzione Salutare e Golosa
Questa crostata integrale al limone è una ricetta facile, buonissima e super salutare. L’idea di prepararla è nata quasi per caso, un desiderio di sperimentare con la farina integrale, che, pur piacendomi molto, non utilizzo spesso. Dopo aver preparato il melaccio, mi sono sbizzarrita in diverse ricette integrali, spinta dalla voglia di consumare la farina avanzata.
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Questa crostata è stata una delle prime ricette che ho preparato con la farina integrale e, come ripieno, ho utilizzato la marmellata di limoni fatta in casa (ma potete tranquillamente comprarla). Non sono nemmeno riuscita ad aspettare che si raffreddasse per assaggiarla, tanta era la curiosità di scoprire il risultato!
Vi consiglio di provarla anche se siete scettici sui dolci con farina integrale. E poi, vi ho detto che è anche senza burro? Un motivo in più per non lasciarsela scappare!
La Mitica Crostata al Limone di Broxani: Un Successo Garantito
Anche se ultimamente non sono riuscita a pubblicare nuovi post, sono stata molto impegnata in cucina e fuori! Tra le tante ricette provate, non posso non citare la mitica “crostata al limone di Broxani”, un vero e proprio cult che spopolava qualche anno fa in diversi forum di cucina. Il motivo del suo successo? È semplicemente deliziosa e adatta a ogni occasione: come fine pasto, per merenda o come dolce per buffet. E, naturalmente, è senza burro! Se amate il limone, non potete assolutamente perdervela.
Ricetta: Crostata con Marmellata di Limoni Senza Burro
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare una crostata con marmellata di limoni senza burro, perfetta per ogni occasione.
Tempo di preparazione: 50 minutiTempo di cottura: 35 minuti
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Ingredienti
Per la frolla al limone:
- 350 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di olio di semi
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- Un pizzico di sale
Per la crema al limone (opzionale):
- 200 gr di zucchero
- Succo di 2 limoni
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 3 uova
- 50 gr di burro (facoltativo)
Per il ripieno:
- Marmellata di limoni (q.b.)
Preparazione
Preparazione della Frolla al Limone Senza Burro
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi l'olio, le uova e la scorza grattugiata dei limoni.
- Impasta velocemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della Crema al Limone (Facoltativa)
- In un pentolino, mescola lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dei limoni.
- Aggiungi le uova e, se desideri, il burro a pezzetti.
- Cuoci a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
Assemblaggio e Cottura della Crostata
- Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una spianatoia leggermente infarinata.
- Fodera uno stampo da crostata (preferibilmente con fondo removibile) con la pasta frolla, facendola aderire bene ai bordi.
- Bucherella il fondo con una forchetta.
- Spalma uno strato generoso di marmellata di limoni sulla base della crostata.
- Se hai preparato la crema al limone, puoi versarla sopra la marmellata.
- Con la pasta frolla avanzata, ricava delle strisce e disponile a griglia sulla crostata.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli Utili
- Per una frolla ancora più friabile, utilizza farina di tipo 00.
- Se non hai la marmellata di limoni fatta in casa, puoi utilizzare quella acquistata, scegliendo una di buona qualità.
- Per un tocco in più, puoi spolverizzare la crostata con zucchero a velo prima di servirla.
- La crostata si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
- Per una cottura uniforme, utilizza uno stampo bucherellato.
Crostata Senza Burro con Frolla all'Olio: Un'Alternativa Leggera
Una friabile frolla all'olio è alla base di questa crostata senza burro, farcita con confettura alle albicocche (ma puoi utilizzare la marmellata di limoni). Una ricetta facile e veloce da preparare per un dolce alternativo alla classica crostata, altrettanto goloso e ideale a colazione o a merenda.
Preparazione della Frolla all'Olio
- In una ciotola, mescola lo zucchero con le uova, il tuorlo e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungi l'olio e mescola bene.
- Trasferisci il composto su una spianatoia infarinata e impasta velocemente fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola alimentare e fallo riposare in frigorifero per 1 ora.
Assemblaggio e Cottura
- Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su una spianatoia leggermente infarinata con il matterello, portandola allo spessore di circa 4 mm.
- Con questa sfoglia, fodera uno stampo da crostata da 22 cm di diametro, antiaderente e con fondo amovibile, e livella i bordi.
- Riempi il guscio di frolla con la confettura (o marmellata) e distribuiscila in modo uniforme con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Reimpasta i ritagli di pasta, stendili e portali sempre allo spessore di 4 mm.
- Ricava delle strisce e disponile a griglia sulla crostata.
- Cuoci nel forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la pasta assumerà un colore dorato.
Crema al Limone: Un Tocco di Golosità Extra
Per arricchire ulteriormente la tua crostata, puoi preparare una deliziosa crema al limone.
Ingredienti
- Succo di 2 limoni
- Scorza di 1 limone grattugiata
- 3 uova intere
- 200 gr di zucchero semolato
- 50 gr di burro (opzionale, per una crema più ricca)
Preparazione
- In un pentolino, mescola lo zucchero con le uova, il succo e la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungi il burro a pezzetti (se lo utilizzi).
- Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addenserà e velerà il cucchiaio.
- Togli dal fuoco e continua a mescolare per qualche minuto per evitare che si formino grumi.
- Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire la crostata.
Consiglio: Preparare la crema in anticipo (la mattina per la sera, o la sera per il giorno dopo) in modo che sia ben raffreddata e rassodata al momento del taglio della crostata, evitando così che si "spatasci".
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