La crostata alla Nutella è un classico intramontabile, amata da grandi e piccini. Questa versione, realizzata con una frolla senza lievito e arricchita da soli tuorli, esalta il gusto inconfondibile della Nutella in una veste ancora più golosa. Perfetta per celebrare il World Nutella Day (5 febbraio) o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere, questa crostata è un dessert facile da preparare e dal successo assicurato.
Ingredienti e Preparazione: Un Connubio di Semplicità e Sapore
La ricetta della crostata alla Nutella senza lievito è alla portata di tutti, anche di chi non ha grande esperienza in cucina. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili, e il procedimento è lineare e intuitivo.
Ingredienti
- 250 g Farina
- 125 g Burro (freddo di frigo)
- 90 g Zucchero
- 2 Tuorli
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Essenza di vaniglia q.b.
- Nutella q.b.
- Decorazioni (Ferrero Rocher, cuori di cioccolato, granella di zucchero colorato, ecc..)
Preparazione della Pasta Frolla
- Preparazione della base: Mettere in una terrina, o su una spianatoia, la farina a fontana con al centro lo zucchero, i tuorli, l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo, tagliato a pezzetti, e lavorare tutti gli ingredienti velocemente con le mani (senza far scaldare troppo il burro), fino ad incorporare tutta la farina.
- Riposo in frigorifero: Ottenuto un panetto compatto, liscio ed omogeneo, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno un’ora. Questo passaggio è fondamentale per permettere al glutine di rilassarsi e al burro di rassodarsi, garantendo una frolla friabile e facile da lavorare.
- Stesura e formatura: Dividere il panetto in due e sulla spianatoia infarinata stendere ciascuna parte con il matterello in due sfoglie spesse circa mezzo centimetro. Con una delle sfoglie ottenute, rivestire il fondo e i bordi (max 2 cm di altezza) di una tortiera dal diametro di 18-20 cm, precedentemente imburrata e infarinata (o foderata con carta da forno). Intagliare dalla sfoglia rimasta un cuore con l’apposito coppapasta o taglia biscotti di circa 10 cm e posizionarlo su una teglia con carta da forno.
- Cottura: A questo punto, cuocere separatamente le due frolle in forno già caldo a 170°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e sformare la base della crostata, trasferendola su un vassoio.
- Farcitura e decorazione: Distribuirvi la Nutella in modo omogeneo, posizionare sulla crostata la restante frolla precedentemente cotta e decorare a piacere. La crostata alla Nutella è pronta per essere servita in tavola.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Crostata
La crostata alla Nutella senza lievito è una base versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni suggerimenti per rendere la tua crostata ancora più unica:
- Pasta frolla: Per una versione più leggera, si può utilizzare una pasta frolla senza burro, sostituendolo con olio di semi o di oliva. In alternativa, si può optare per una pasta frolla integrale o senza glutine, adatta a chi ha esigenze alimentari particolari.
- Ripieno: Oltre alla Nutella, si possono utilizzare altre creme spalmabili alle nocciole e cacao, come la Crema Pan di Stelle, o marmellate e confetture di diversi gusti. Per un tocco più originale, si può aggiungere al ripieno frutta fresca, come fragole, lamponi o banane.
- Decorazioni: La decorazione della crostata è un momento di creatività in cui si può dare libero sfogo alla fantasia. Oltre ai classici Ferrero Rocher e alla granella di zucchero colorato, si possono utilizzare scaglie di cioccolato, frutta secca, panna montata o meringhe.
- Cottura: Per evitare che la pasta frolla si gonfi durante la cottura, si consiglia di bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e di coprirla con carta forno e legumi secchi. In questo modo, la frolla rimarrà piatta e uniforme.
La Crostata alla Nutella: Un Dolce per Ogni Occasione
La crostata alla Nutella senza lievito è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino al dessert dopo cena. La sua semplicità e il suo gusto irresistibile la rendono ideale per festeggiare un compleanno, un anniversario o semplicemente per condividere un momento di dolcezza con amici e familiari.
Ricetta Alternativa: Crostata alla Nutella Senza Burro e Lievito
Un'altra variante interessante è la crostata alla Nutella senza burro e lievito, ideale per chi cerca un dolce più leggero e digeribile.
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Ingredienti
- 1 uovo
- Zucchero q.b.
- Olio di semi q.b.
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Farina q.b.
- Nutella
Preparazione
- In una ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero e l'olio.
- Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato e la farina, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
- Stendere l'impasto e rivestire una tortiera.
- Farcire con la Nutella.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, coprendo la crostata con carta di alluminio per i primi 20 minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Per una pasta frolla ancora più friabile, utilizzare burro di ottima qualità e lavorare gli ingredienti velocemente, senza scaldare troppo il burro.
- Se la pasta frolla dovesse risultare troppo appiccicosa, aggiungere un po' di farina e lavorarla fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Per un risultato ottimale, si consiglia di utilizzare uno stampo per crostate con fondo removibile, che faciliterà l'estrazione del dolce.
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