Crostata al Cacao con Mascarpone e Nutella: Un Tripudio di Golosità

La crostata al cacao con mascarpone e Nutella è un dolce semplice da realizzare, ma al tempo stesso molto originale e bello da presentare. Una variante sfiziosa della classica crostata al cioccolato, perfetta per concludere una cena in bellezza o per una ricca colazione domenicale. La frolla al cacao, croccante e profumata alla vaniglia, racchiude un cuore morbido di Nutella e mascarpone, creando un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.

Sbriciolata al Cacao, Nutella e Mascarpone: una Golosa Alternativa

La sbriciolata al cacao, Nutella e mascarpone è una golosità soffice e vellutata, ideale da servire al termine di una cena, ma non solo. È a metà strada tra una classica torta farcita e la tipica crostata della nonna. Il suggerimento è di utilizzarla come dolce di compleanno, dessert, ma anche per accompagnare il tè delle cinque o fare una ricca colazione domenicale. Come tutte le ricette, è possibile personalizzarla a piacere, per esempio sostituendo il mascarpone con la ricotta. Il risultato sarà ugualmente delizioso.

Per quanto concerne la sua conservazione, la sbriciolata al cacao va tenuta in frigorifero, sotto l’apposita campana in vetro per dolci, dove si manterrà per circa tre giorni senza perdere la sua morbidezza e freschezza.

Preparazione della Frolla al Cacao (con Bimby o a Mano)

La frolla al cacao è la base croccante di questa deliziosa crostata. Ecco come prepararla, sia con il Bimby che a mano:

Con il Bimby:

1. Mettere nel boccale il burro a tocchetti e lo zucchero: 40 sec. vel. 4.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 min. vel. 4.
3. Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

A Mano o con Impastatrice:

1. Lavorate insieme l’uovo e il tuorlo, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito a pezzettini, la polpa della bacca di vaniglia, la farina e il cacao setacciati ed infine il cucchiaino di lievito.
2. Azionare l’impastatrice e lavorate l’impasto per qualche minuto finchè non risulterà appena amalgamato.
3. Fermate l’impastatrice e trasferire l’impasto su un piano da lavoro.
4. Adesso avete due alternative: formare con l’impasto una palla avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 15′, oppure stendere l’impasto subito tra due fogli di carta da forno e formare una sfoglia di un centimetro circa e conservare in frigorifero per 10′.

Preparazione del Ripieno al Mascarpone (con Bimby o a Mano)

Il ripieno cremoso al mascarpone è il cuore goloso della crostata. Ecco come prepararlo:

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Con il Bimby:

1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
2. Aggiungere il mascarpone e il latte: 40 sec. vel. 3.
3. Aggiungere le gocce di cioccolato: 20 sec. vel.

A Mano:

1. A parte, mescola il mascarpone con lo zucchero, il miele ed il latte.
2. Amalgama per bene con una forchetta fino ad ottenere una crema fluida. Fai in modo che il mascarpone rimanga abbastanza sodo, se riesci mettine anche meno di latte!

Assemblaggio e Cottura della Crostata

1. Foderate una teglia del diametro di 26cm imburrata e infarinata (tenete da parte la pasta frolla per le strisce).
2. Versate nello stampo della crostata uno strato di Nutella.
3. Versate nello stampo della crostata il ripieno al mascarpone. Livellate bene.
4. Preparate le strisce con la pasta frolla rimasta. Stendete e tagliate le strisce e ricoprite la crostata creando una griglia e decorando poi come meglio credete utilizzando piccoli stampini.
5. Accendi il forno così sarà a temperatura dopo. Riprendi lo stampo e versa la crema paradiso al mascarpone. Livella e poi sbriciola sopra la pasta frolla restante.
6. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti.
7. Controllate di tanto in tanto la cottura della crostata: infatti non dovrà indurirsi in forno ma va tolta ancora morbida si rapprenderà fuori dal forno.
8. Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette. Aspettate che si raffreddi prima di aprirla, il ripieno di mascarpone e nutella tende infatti a rimanere morbido. Consiglio una volta aperta di conservare in frigorifero.

Crostata Morbida con Nutella e Mascarpone: una Variante Veloce e Semplice

Conoscete le crostate morbide? Sono quelle che si fanno con lo stampo furbo. Della crostata hanno ben poco, nel senso che non si parla di frolla, ma di una torta soffice e facile da preparare. La crostata morbida con nutella e mascarpone è una delizia da far perdere la testa. La base si prepara davvero in 5 minuti e anche la farcia richiede molto poco tempo, ma quanto è buona. Perfetta per colazione, per merenda, per le feste di compleanno, insomma sempre. Se la prepariamo il giorno prima sarà ancora meglio. Se cercate una versione più leggera possiamo sostituire il mascarpone con la ricotta o con il formaggio fresco spalmabile.

Ingredienti per la Base Morbida

• 120 g farina 00
• 30 g cacao amaro in polvere
• 2 uova
• 100 ml latte
• 100 g zucchero
• 100 ml olio di semi
• 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico sale

Ingredienti per la Farcitura

• 200 ml panna fresca da montare
• 200 g mascarpone
• 2 cucchiai zucchero
• 200 g nutella
• q.b. granella di nocciole

Preparazione della Crostata Morbida

1. Prepariamo la nostra crostata morbida partendo dalla base. Sbattiamo velocemente con una frusta a mano le uova con lo zucchero semolato.
2. Uniamo la farina setacciata, il cacao e mescoliamo.
3. Aggiungiamo a l’olio e il latte, il lievito setacciato, il sale e mescoliamo fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
4. Imburriamo uno stampo ” furbo” , versiamo il composto e cuociamo in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
5. Facciamo la prova stecchino, sforniamo e lasciamo raffreddare.
6. Montiamo la panna ben fredda con lo zucchero.
7. Uniamo il mascarpone e lavoriamo con le fruste elettriche fino ad avere un composto ben montato.
8. Versiamo la crema sulla base fredda fredda.
9. Uniamo la nutella e varieghiamo con la forchetta.
10. Decoriamo con granella di nocciole.
11. Teniamo in frigo fino al momento di servire.

Consigli:

• È possibile sostituire il cacao nell’impasto con fecola nelle stesse quantità ottenendo così una crostata alla nutella morbida dalla base soffice neutra.
• Se invece vi piacciono le torte con nutella, dopo aver assaggiato questa crostata di nutella morbida, vi consiglio la classica CROSTATA ALLA NUTELLA, la CHEESECAKE ALLA NUTELLA che è una torta fredda, la CHEESECAKE NUTELLA E COCCO senza cottura e la CROSTATA COCCO E NUTELLA.
• Ungere con lo spray staccante uno stampo furbo per crostate morbide da 26-28 cm di diametro.
• Versare la crema in una sac à poche e creare tanti ciuffetti fino a ricoprire tutta la superficie del dolce.
• A piacere è possibile integrare delle pere nella base della torta. Vi basterà tagliare dei cubetti di pere e disporli sulla superficie dell’impasto versato nella tortiera. Durante la cottura, i cubetti di pera affonderanno leggermente nell’impasto.

Consigli Utili per una Crostata Perfetta

• Se non amate il mascarpone, potete sostituirlo con la ricotta e seguire lo stesso procedimento.
• È una di quelle crostate che potete (o meglio: dovete! :D ) preparare il giorno prima e servire il giorno dopo ben fredde. :) Infatti l’avevo preparata per una cena con degli amici e gia’ di sera era ottima, ma il giorno dopo era davvero perfetta!
• Controllate di tanto in tanto la cottura della crostata: infatti non dovrà indurirsi in forno ma va tolta ancora morbida si rapprenderà fuori dal forno.
• Aspettate che si raffreddi prima di aprirla, il ripieno di mascarpone e nutella tende infatti a rimanere morbido.
• Consiglio una volta aperta di conservare in frigorifero.

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