Le crepes alla Nutella rappresentano un classico intramontabile, un connubio perfetto tra la tradizione francese e l'eccellenza italiana. Semplici, veloci da preparare e incredibilmente golose, queste cialde sottili farcite con la crema spalmabile più amata al mondo sono un vero e proprio comfort food, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. Che si tratti di una colazione speciale, di una merenda sfiziosa o di un dessert improvvisato, le crepes alla Nutella sono sempre una scelta vincente.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La preparazione delle crepes alla Nutella è un processo semplice e alla portata di tutti. Gli ingredienti necessari sono pochi e facilmente reperibili: farina, latte, uova, burro (o olio), un pizzico di sale e, naturalmente, la Nutella.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di miele (o 1 cucchiaio di zucchero)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (o cremor tartaro)
- 1 pizzico di sale
- 40 g di burro
- Nutella® q.b.
Preparazione:
- Preparazione della pastella: Iniziate sciogliendo il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare. In una terrina, mescolate la farina setacciata con il lievito. In un'altra ciotola, sbattete le uova con il miele (o lo zucchero), il latte e il burro fuso. Unite gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Per un risultato ancora più omogeneo, potete utilizzare un frullatore a immersione. Lasciate riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di idratarsi correttamente e al glutine di rilassarsi, garantendo crepes più morbide ed elastiche.
- Cottura delle crepes: Scaldate una padella antiaderente (o una crepiera) a fuoco medio. Ungete leggermente la superficie con una noce di burro o un filo d'olio. Versate un mestolo di pastella sulla padella calda, inclinando leggermente per distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie. Cuocete per circa 1 minuto per lato, o fino a quando la crepe non sarà dorata.
- Farcitura e decorazione: Spalmate un generoso strato di Nutella su metà della crepe. Piegate la crepe a metà, formando una mezzaluna, oppure piegatela in quattro parti per ottenere un triangolo. Per una presentazione più elegante, potete arrotolare la crepe a mo' di cannolo. Decorate a piacere con zucchero a velo, panna montata, granella di nocciole, frutta fresca o un filo di Nutella fusa.
Varianti e Consigli: Un Mondo di Possibilità
La ricetta base delle crepes alla Nutella può essere personalizzata in mille modi diversi, a seconda dei gusti e delle preferenze. Ecco alcune varianti e consigli per rendere le vostre crepes ancora più speciali:
- Crepes senza glutine: Sostituite la farina 00 con una miscela di farine senza glutine, come farina di riso, farina di mais e fecola di patate.
- Crepes vegane: Sostituite il latte vaccino con latte vegetale (soia, mandorla, riso) e le uova con un sostituto vegano (come l'amido di mais o la farina di ceci).
- Crepes light: Utilizzate latte scremato, dolcificante naturale al posto dello zucchero e farcite con Nutella light o crema di nocciole fatta in casa.
- Crepes salate: Omettete lo zucchero dalla pastella e farcite con prosciutto e formaggio, verdure grigliate o salmone affumicato.
- Crepes al forno: Farcite le crepes con Nutella e ricotta, disponetele in una pirofila, cospargete con zucchero e cannella e cuocete in forno per circa 15 minuti.
- Nutella fatta in casa: Per un'alternativa più sana e genuina, potete preparare la Nutella in casa con nocciole tostate, cacao amaro, zucchero di canna e olio di semi.
Consigli:
- Per evitare grumi nella pastella, setacciate la farina e mescolate gli ingredienti liquidi a quelli secchi gradualmente.
- Lasciate riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Utilizzate una padella antiaderente di buona qualità.
- Cuocete le crepes a fuoco medio, per evitare che si brucino.
- Spalmate la Nutella su metà della crepe quando è ancora calda, per facilitarne la fusione.
- Servite le crepes subito dopo la preparazione, per gustarle al meglio.
Crepes alla Nutella Bimby: Un Aiuto in Cucina
Per chi possiede il Bimby, la preparazione delle crepes alla Nutella diventa ancora più semplice e veloce. Basta inserire tutti gli ingredienti nel boccale e seguire le istruzioni:
Ingredienti:
- 85 g di farina 00
- 20 g di zucchero
- 170 ml di latte
- 1 uovo
- 12 g di burro fuso raffreddato
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Nutella® q.b.
Preparazione:
- Versate nel boccale la farina, il latte, il burro fuso raffreddato, lo zucchero, l'uovo, il pizzico di sale e la bustina di vanillina.
- Lavorate per 30 secondi a velocità 5.
- Riversate l'impasto in una terrina, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 30 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela con una noce di burro e versate un mestolo di impasto.
- Cuocete le crepes su entrambi i lati fino a doratura.
- Farcite con Nutella e piegate a piacere.
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