Un dolce semplice, versatile e romantico? Le crepes a forma di cuore sono la risposta! Perfette per celebrare San Valentino, ma ideali anche per una colazione speciale o una merenda golosa, queste delizie conquisteranno tutti con la loro forma accattivante e il loro sapore irresistibile. Che si tratti di una sorpresa per la persona amata o di un modo per rendere più allegra la giornata, le crepes a forma di cuore sono sempre una scelta vincente.
Ingredienti e Preparazione: un Classico Rivisitato
La base di questa ricetta è la classica pastella per crepes, facile e veloce da preparare. Ecco cosa serve e come procedere:
Ingredienti:
- Uova
- Farina
- Latte
- Sale
- Burro (per ungere la padella)
Preparazione:
- Sbattere le uova con una forchetta, versando delicatamente la farina e il latte, aggiungere il sale. È importante sbattere bene per evitare che si formino i grumi con la farina.
- Scaldare una padella antiaderente (o una crêpiera) e ungerla leggermente con burro.
- Versare un mestolo di pastella nella padella calda e distribuirla uniformemente per formare uno strato sottile.
- Cuocere per circa un minuto per lato, o finché la crepe non sarà dorata.
- Ripetere l'operazione fino a esaurire la pastella.
Il Tocco Magico: Trasformare le Crepes in Cuori
Una volta preparate le crepes, arriva il momento di trasformarle in romantici cuori. Ci sono diversi modi per farlo:
- Stampini a forma di cuore: Utilizzare stampini per biscotti a forma di cuore per ritagliare le crepes già cotte. Questo è il metodo più semplice e veloce, perfetto per chi ha poco tempo a disposizione.
- Cottura diretta: Versare la pastella direttamente nella padella formando un cuore. Questo richiede un po' più di precisione, ma il risultato è molto scenografico. Si può utilizzare una bottiglietta con beccuccio per creare la forma desiderata direttamente in padella.
- Ricamo di pastella: Inserire la pastella in una siringa da pasticcere o in una bottiglietta con beccuccio e disegnare un cuore sulla padella calda. Riempire poi il cuore con altra pastella e cuocere normalmente.
Farciture e Decorazioni: Un Tripudio di Sapori e Colori
Le crepes a forma di cuore sono deliziose da sole, ma diventano irresistibili se farcite e decorate con fantasia. Ecco alcune idee:
- Dolci: Nutella, crema pasticcera, marmellata, confettura di amarene, crema di ricotta, panna montata, gelato, frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli), cioccolato fuso, granella di frutta secca, cocco rapè, zucchero a velo, cacao in polvere.
- Salate: Prosciutto e formaggio, spinaci e ricotta, funghi, salmone affumicato, verdure grigliate.
Per un tocco in più, si possono decorare le crepes con panna montata, frutta fresca, cioccolato fuso o una spolverata di zucchero a velo.
Leggi anche: Come scegliere la padella ideale per crepes
Varianti Golose: Crepes Senza Glutine e Cuori Soffici al Cioccolato
Per chi ha esigenze particolari o semplicemente vuole sperimentare nuovi sapori, ecco due varianti irresistibili:
Crepes Senza Glutine a Forma di Cuore
Ingredienti:
- 50 g di farina di riso
- 40 g di fecola di patate
- 25 g di amido di mais
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 30 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Versare in una ciotola le tre farine e il pizzico di sale e amalgamare bene.
- Aggiungere le uova e il latte e sbattere con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Infine aggiungere il burro fuso e mescolare ancora.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-vivace, mescolare il composto, versarne un mestolino e coprire bene il fondo con un sottile strato di pastella.
- Cuocere circa mezzo minuto su ogni lato.
- Esaurire il composto.
- Utilizzare uno stampino a cuore per ritagliare le crepes già cotte.
- Farcire a piacere.
Consigli:
- Con queste dosi, e utilizzando una padella di circa 27 cm di diametro, si ottengono 6 crespelle sottili.
- Non serve aggiungere alcun grasso sul fondo della padella antiaderente, poiché l’impasto contiene già del burro che sarà sufficiente a non fare attaccare il composto.
- L’impasto non contiene zucchero quindi significa che le crespelle possono essere utilizzate anche per un piatto salato! Anzi, contengono quel pizzico di sale che, combinato con lo zucchero, scatena il piacere sensoriale e rende il cibo irresistibile.
- Dopo la farcitura si possono sempre piegare a metà, o in quattro, oppure arrotolarle su se stesse e poi tagliate a rondelle.
Cuori Soffici di San Valentino al Cioccolato
Questi tortini al cioccolato fondente sono un'alternativa golosa alle crepes, perfetti per chi ama i sapori intensi e decisi.
Ingredienti:
- (Non specificati nell'articolo originale, ma necessari per la preparazione)
Preparazione:
- Unire il cacao setacciato e mescolare finché non è perfettamente amalgamato.
- Incorporare poco alla volta il cioccolato fuso, mescolando con un cucchiaio di legno, fino ad amalgamarlo completamente.
- Imburrare gli stampini a forma di cuore, infarinarli, soffiare via le eccedenze e distribuirvi dentro l'impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.
- Le tortine sono ben cotte quando la superficie risulta lucida e cosparsa di crepe. Appena ritirate dal forno tenderanno a sgonfiarsi: è normale.
Un'Idea Alternativa: Cuori di Crêpes con Spinaci e Formaggio
Per un'opzione salata e originale, si possono preparare dei cuori di crêpes ripieni di spinaci e formaggio.
Ingredienti:
- Crepes
- Spinaci
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Formaggio Galbanino
- Formaggio Brie
Preparazione:
- Lavare gli spinaci, metterli a bollire in una pentola con poca acqua e sale.
- Appena cotti, far soffriggere uno spicchio di aglio nell'olio.
- Aggiungere gli spinaci tritati, il sale, il formaggio Galbanino, il Brie e mescolare il tutto.
- Preparare e imburrare leggermente gli stampini a forma di cuore.
- Riempirli con il composto di spinaci.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
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