Non solo pancake, ma anche crêpes! Se sei un amante delle colazioni dolci e golose, non devi rinunciarvi nemmeno a dieta, basta sapere come prepararle! Ecco una ricetta per crêpes semplicissime, pronte in pochi minuti e con un risultato assicurato. Puoi prepararle al momento o in anticipo, conservandole in frigo o congelandole.
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione è estremamente semplice: basta mischiare gli ingredienti per ottenere una pastella liquida. Poi, cuoci un mestolo di impasto alla volta usando una crepiera o una padella antiaderente ben calda. Una volta cotte, farciscile a piacere.
Idee per la Farcitura
Le opzioni sono infinite! Puoi usare burro di arachidi, albicocche e cocco rapè, oppure marmellata, frutta fresca e granella di nocciole, o ancora mela cotta e cannella.
Crêpes vs. Pancake: Quali Sono le Differenze?
Ci sono due differenze principali tra crêpes e pancake. Nell'impasto dei pancake si aggiunge lievito, rendendoli più "cicciotti". Inoltre, la pastella dei pancake è solitamente meno liquida rispetto a quella delle crêpes.
Preferenze Personali
Crêpe o pancake? Entrambi sono deliziosi!
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Crêpes Proteiche: Un'Opzione Salutare e Fit
Se cerchi un'opzione salutare per la tua colazione fit o una merenda golosa ma equilibrata, le crêpes proteiche sono perfette. Offrono un mix di proteine, carboidrati e grassi essenziali per un apporto nutrizionale completo. La preparazione è semplice e divertente, adatta sia a esperti che a principianti.
Ricetta Base per Crêpes Proteiche
Ingredienti
- 3 albumi
- 1 tuorlo
- 150 ml di latte di mandorle (o altra bevanda vegetale senza zucchero)
- 40 grammi di farina di avena senza glutine (o altra farina a scelta)
- 1 cucchiaio di cacao in polvere (facoltativo)
Preparazione
- In una ciotola, unisci albumi e tuorlo.
- Aggiungi il latte di mandorle e mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora la farina di avena e il cacao in polvere (se lo usi).
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Non è necessario aggiungere olio o burro.
- Versa un mestolo di pastella al centro della padella e distribuiscila uniformemente.
- Cuoci per un paio di minuti, finché i bordi non si staccano facilmente.
- Gira la crêpe con una spatola e cuoci l'altro lato per un altro minuto circa.
- Farcisci a piacere.
Idee per Farciture Fit
- Yogurt greco zero grassi e frutta fresca (banana, fragole, ecc.)
- Nocciole sbriciolate
- Frutta fresca di stagione e crema di frutta senza zucchero aggiunto
Varianti e Curiosità
- Crêpes al Cioccolato: Aggiungi alla pastella un cucchiaio abbondante di cacao in polvere e nocciole tritate finemente.
- Crêpes al Formaggio: Farcisci con formaggio spalmabile light o formaggio fresco e frutta fresca (fragole, mirtilli, ecc.).
- Crêpes Banana Split: Farcisci con fette di banana, yogurt Zymil e cioccolato fondente fuso.
- Crêpes Esotiche: Aggiungi alla pastella cocco essiccato e farcisci con ananas fresco e sciroppo d'acero.
- Crêpes Energetiche: Farcisci con noci tritate, formaggio fresco e un filo di miele naturale.
Alternative alla Farina Tradizionale
Puoi utilizzare la farina che preferisci: di farro, frumento integrale, avena o grano saraceno. Potrebbe essere necessario aggiustare la quantità di latte (o bevanda vegetale) in base alla farina scelta.
Crêpes Light: Una Versione Più Leggera
Le crêpes light sono una valida alternativa alle crêpes originali, senza burro né olio, più proteiche e senza zucchero.
Ricetta per Crêpes Light (3 Ingredienti)
- 30 g di farina di avena o di riso (meglio se italiana)
- 1 uovo
- 90 ml di latte o bevanda vegetale senza zucchero (avena o mandorla consigliati)
- 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)
Preparazione
- In una ciotola, riponi gli ingredienti liquidi (uova, latte e yogurt se lo usi).
- Aggiungi la farina setacciata e monta il tutto con delle fruste elettriche (o a mano). L’impasto deve essere liquido.
- Versa un mestolo scarso di impasto su una padella ben calda unta leggermente con olio di cocco.
- Rigira immediatamente la pastella prendendo la padella dal manico, cospargendo l'impasto su tutta la superficie (se si creano dei buchini, ricoprili subito con il dorso di un cucchiaino).
- Abbassa leggermente la fiamma (media) e lascia cuocere: in 2 minuti si staccherà da sola.
- Con le mani, girala dall’altro lato e cuocila per un altro minuto.
- Riponi le crêpes appena fatte su carta assorbente.
- Farcisci a piacere.
Come Conservare le Crêpes
Le crêpes light si conservano per qualche giorno ben coperte in frigo.
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