La crema spalmabile al cacao fatta in casa rappresenta un'alternativa squisita e genuina alle opzioni commerciali. Preparata con ingredienti freschi e selezionati, offre un sapore fragrante e un gusto ineguagliabile, perfetto per la colazione, la merenda o per arricchire i tuoi dolci preferiti. La soddisfazione di creare questa delizia con le proprie mani è impagabile, e il risultato è una crema sana e golosa, adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti di Base e Varianti
Gli ingredienti principali per preparare una crema spalmabile al cacao fatta in casa sono nocciole, cacao, cioccolato (fondente o al latte), latte (o alternativa vegetale), burro (o olio vegetale) e zucchero. Tuttavia, la bellezza di questa ricetta risiede nella sua versatilità: puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti e le tue esigenze.
È possibile utilizzare diversi tipi di cioccolato per variare l'intensità del sapore. Per una versione più intensa, opta per il cioccolato fondente; per un gusto più delicato, scegli il cioccolato al latte.
Per chi segue una dieta vegana, è possibile sostituire il latte con acqua minerale naturale o bevande vegetali come latte di soia, di mandorla o di riso. Il burro può essere sostituito con grassi vegetali come margarina non idrogenata bio, burro di cacao o di cocco.
Preparazione: Passaggi Chiave
La preparazione della crema spalmabile al cacao fatta in casa richiede alcuni passaggi fondamentali per garantire un risultato perfetto:
Leggi anche: Zeppole con Crema di Ricotta
- Preparazione delle Nocciole: Sminuzzare le nocciole con un coltello e poi macinarle o frullarle fino a ottenere una crema densa e omogenea. Questo passaggio è cruciale per la consistenza finale della crema.
- Unione del Cacao: Inserire nel frullatore il cacao un po’ per volta sulla crema di nocciole in lavorazione e amalgamare in modo che non si formino grumi.
- Scioglimento del Cioccolato: Sciogliere a parte a bagnomaria i due tipi di cioccolato insieme, portandoli fino a 45°C. Versare il composto sopra il cioccolato e mescolare fino a che si siano amalgamati in maniera omogenea.
- Frullatura Finale: A questo punto è consigliabile finalizzare la crema con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Temperaggio (Facoltativo ma Consigliato): Per evitare che il grasso si separi nel tempo, è consigliabile temperare il composto. Adagiare la ciotola su una bacinella contenente acqua e cubetti di ghiaccio. Mescolare senza interruzione fino a raggiungere la temperatura di 24°C.
Consigli Utili
- Zucchero: Se si utilizza zucchero di canna, che è più grossolano, è necessario frullare a lungo con un frullatore potente per evitare di sentire i granelli di zucchero. In alternativa, si può utilizzare zucchero a velo per un risultato più liscio.
- Conservazione: Invasare in contenitori di vetro precedentemente sterilizzati in acqua a 100°C per 30 minuti e lasciati ad asciugare capovolti. Chiudere il vaso e consumare a piacimento entro tre mesi conservandolo sempre in luogo fresco e asciutto.
- Alternativa Vegana: Se preferisci la versione vegana, oltre a sostituire il burro con grassi vegetali, utilizza 100 ml d’acqua minerale naturale al posto del latte. Ricorda però che la crema resterà meno morbida e spalmabile.
- Cioccolato: Spezzetta il cioccolato in una ciotola e fondilo a bagnomaria con il burro o l’olio scelto. Unisci al mix di cioccolato la vaniglia, la pasta di nocciole, il cacao e il latte (o l’acqua) rimasto.
Ricetta Dettagliata
Ecco una ricetta dettagliata per preparare la tua crema spalmabile al cacao fatta in casa:
Ingredienti:
- 200g di nocciole
- 50g di cacao amaro in polvere
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di cioccolato al latte
- 80ml di latte (o bevanda vegetale)
- 50g di burro (o olio di cocco)
- 80g di zucchero (o zucchero a velo)
- Un pizzico di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- Tritare finemente le nocciole fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere gradualmente il cacao in polvere, mescolando bene per evitare grumi.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e al latte.
- Unire il cioccolato fuso alla crema di nocciole e cacao, mescolando fino ad ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere il burro (o l'olio di cocco) fuso e mescolare.
- Versare il latte (o la bevanda vegetale) a filo, continuando a mescolare.
- Aggiungere lo zucchero e la vaniglia (se utilizzata).
- Frullare con un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata.
- Temperare la crema (facoltativo).
- Invasare in vasetti sterilizzati e conservare in luogo fresco e asciutto.
Come Utilizzare la Crema Spalmabile al Cacao
La crema spalmabile al cacao fatta in casa è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi diversi:
- Spalmata sul pane o sulle fette biscottate: Per una colazione o una merenda golosa e nutriente.
- Per farcire torte e biscotti: Aggiunge un tocco di sapore irresistibile ai tuoi dolci preferiti.
- Come topping per gelati e yogurt: Per un dessert ancora più ricco e goloso.
- Per preparare cioccolata calda: Basta sciogliere un cucchiaio di crema in una tazza di latte caldo.
- Per accompagnare la frutta fresca: Un abbinamento perfetto per una merenda sana e golosa.
- Per guarnire dolci rapidi, torte, crostate, gelati, crespelle e così via.
Benefici della Crema Spalmabile Fatta in Casa
Preparare la crema spalmabile al cacao in casa offre numerosi vantaggi:
- Controllo degli ingredienti: Puoi scegliere ingredienti di alta qualità e evitare conservanti, coloranti e altri additivi artificiali.
- Personalizzazione del sapore: Puoi modificare la ricetta in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze.
- Maggiore consapevolezza nutrizionale: Puoi controllare la quantità di zucchero e grassi utilizzati.
- Soddisfazione personale: Preparare qualcosa di buono con le proprie mani è sempre gratificante.
- Alternativa più sana: Rispetto alle creme spalmabili industriali, quella fatta in casa è spesso più sana e genuina.
Crema Spalmabile Vegana: Un'Alternativa Deliziosa
Per chi segue una dieta vegana, è possibile preparare una crema spalmabile al cacao altrettanto deliziosa, sostituendo gli ingredienti di origine animale con alternative vegetali.
Ingredienti per la versione vegana:
- 200g di nocciole
- 50g di cacao amaro in polvere
- 100g di cioccolato fondente vegano
- 100ml di latte vegetale (soia, mandorla, riso)
- 50g di burro di cacao o olio di cocco
- 80g di zucchero (o zucchero a velo)
- Un pizzico di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
Seguire la stessa procedura della ricetta tradizionale, sostituendo semplicemente gli ingredienti di origine animale con le alternative vegetali indicate.
Leggi anche: Sapori Autunnali Italiani
Leggi anche: Caffe Gusto Crema: Ne Vale la Pena?