Per gli amanti del caffè, la coppa del nonno rappresenta un dessert insostituibile, soprattutto a fine pasto. Un gelato dall'aroma intenso e avvolgente, cremoso al punto giusto e ancora più buono se affogato con l'espresso bollente. Preparare la coppa del nonno a casa è più semplice di quanto si possa immaginare, e la ricetta che vi proponiamo è senza latte condensato, adatta anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.
Ingredienti e Preparazione: La Ricetta Base
Per preparare la coppa del nonno fatta in casa, con soli 3 ingredienti: caffè solubile, latte condensato (anche senza lattosio, facilmente reperibile nei supermercati) e panna da montare (anche vegetale o senza lattosio per un risultato completamente privo di lattosio).
- Preparazione del Caffè: Misurare la panna e versarne 5 cucchiai in un pentolino. Aggiungere 3 cucchiaini di caffè solubile. Mettere il pentolino sul fuoco e mescolare per sciogliere il caffè solubile. Una volta sciolto, lasciar raffreddare.
- Unione degli Ingredienti: Al caffè solubile raffreddato, aggiungere il latte condensato freddo da frigo e mescolare.
- Congelamento: Versare il composto nelle coppette. Se non si hanno coppette da gelato, si possono usare coppe di vetro (che non si rompono in freezer). Riporre le coppette in freezer per un paio d'ore, fino a quando la panna non si sarà solidificata.
La preparazione di questo gelato fatto in casa è semplice e richiede pochi minuti. È un gelato che si prepara senza gelatiera, quindi alla portata di tutti.
Variante Senza Caffè: Un'Alternativa Golosa per Tutti
È possibile preparare una gustosissima coppa del nonno senza caffè. Molti preferiscono non consumare caffè per diversi motivi, primo fra tutti la presenza di caffeina. Anche se la percentuale di caffè contenuta nella ricetta della coppa del nonno è minima, c'è chi preferisce non rischiare, soprattutto se il dessert è destinato ai bambini.
Chi desidera preparare in casa un dessert che ricordi il gelato tanto amato può utilizzare dei validi sostituti del caffè, tra cui l'orzo. L'orzo è forse l'alternativa al caffè più utilizzata, sia al bar che a casa. Per la ricetta della coppa del nonno, è possibile usare tra gli ingredienti il cappuccino d'orzo solubile, naturalmente privo di caffeina e adatto a tutti. Basterà sostituire l'equivalente di caffè solubile o di cappuccino solubile con il cappuccino d'orzo solubile.
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Ricetta Passo Passo Dettagliata
Ecco una versione più dettagliata della ricetta base, per una coppa del nonno ancora più cremosa e golosa:
Ingredienti:
- 220 ml di panna fresca
- 100 g di latte condensato (anche senza lattosio)
- 40 g di caffè non zuccherato
Preparazione:
- In una ciotola versare il latte condensato.
- Unire delicatamente il caffè non zuccherato al latte condensato, mescolando con una spatola per incorporarlo.
- Distribuire il gelato in coppette monoporzione.
- Riporre in freezer per almeno 4 ore, coprendo la superficie con della pellicola o carta alluminio per proteggere da eventuali gocce d’acqua o ghiaccio.
- Tirare fuori il gelato dal freezer qualche minuto prima di servire, decorare con chicchi di caffè al cioccolato.
Ricetta con Mascarpone: Una Variante Ricca e Cremosa
Esistono ricette per fare la coppa del nonno senza uova e ancora più facili da preparare, una delle più famose prevede l'uso del mascarpone per una maggiore cremosità.
Ingredienti (per circa 4-6 coppette):
- 400 ml di panna fresca
- 140 g di mascarpone
- 140 g di latte condensato
- 60 g di caffè solubile zuccherato (o caffè solubile per cappuccino)
Procedimento:
- In una ciotola, mescolare il mascarpone e il latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il caffè solubile e mescolare.
- Montare la panna a neve fermissima e incorporarla delicatamente al composto di mascarpone e latte condensato, facendo attenzione a non smontarla.
- Versare il composto nelle coppette e riporle in freezer per almeno un paio d'ore.
- Prima di servire, tirare fuori le coppette 15 minuti prima.
Per una versione ancora più golosa, si può aggiungere al composto dei pezzettini di cioccolato fondente, da usare anche come decorazione.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- Gelato al Caffè e Gelato alla Panna Variegato: Per una versione più elaborata, si può preparare un gelato al caffè e un gelato alla panna separatamente, variegandoli con salsa al caramello (15%) e decorando con pezzetti di caramello ricoperto di cioccolato (2%, di cui 0,9% cioccolato fondente).
- Utilizzo di Ingredienti di Qualità: Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare latte fresco scremato pastorizzato italiano e panna fresca di alta qualità.
- Intolleranze: Per chi è intollerante al glutine, è importante controllare che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine.
Come Conservare la Coppa del Nonno
La coppa del nonno si conserva in freezer per circa 15 giorni. Prima di consumarla, è consigliabile lasciarla a temperatura ambiente per almeno 10 minuti per apprezzarne al meglio la cremosità. Se si desidera un dessert più cremoso, si può togliere dal freezer 1 ora prima e lasciarla in frigorifero.
Coppa del Nonno Vegana: Un'Alternativa 100% Vegetale
Per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera un'alternativa più leggera, è possibile preparare una coppa del nonno 100% vegetale. Il gelato ha lo stesso sapore intenso e la consistenza soffice che ricordano la coppa del nonno originale, ma senza lattosio né panna vaccina. Si prepara con pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Uno dei punti di forza della coppa del nonno 100% vegetale è la sua versatilità. La scelta di un dessert vegetale è una questione etica, ma anche legata alla salute, ad esempio alle intolleranze.
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Ricordi d'Infanzia e Passione per la Coppa del Nonno
La coppa del nonno è un dolce che evoca ricordi d'infanzia e momenti felici. Molti ricordano di averla "rubata" di nascosto ai nonni o di averla gustata durante le vacanze estive. Che sia per nostalgia o per il suo sapore inconfondibile, la coppa del nonno rimane uno dei gelati confezionati preferiti da molti.
Preparare la coppa del nonno in casa è un modo per rivivere quei ricordi e per personalizzare il dessert secondo i propri gusti e le proprie esigenze, ad esempio eliminando il latte condensato per chi è intollerante al lattosio.
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