Introduzione
La Pasticceria Arione rappresenta un'istituzione nel panorama dolciario cuneese, un luogo dove tradizione e innovazione si fondono per creare esperienze gustative uniche. Fondata nel 1923, questa storica pasticceria ha saputo attraversare il tempo, mantenendo intatta la passione per la qualità e l'artigianalità, diventando un punto di riferimento per gli abitanti di Cuneo e una meta ambita per i turisti.
Le Origini: 1923, un Anno Chiave
La storia di Arione inizia il 17 marzo 1923, quando Andrea Arione, spinto dalla sua passione per la pasticceria, si iscrive alla Camera di Commercio di Cuneo. Insieme alla moglie Rosa Ricca, apre il suo primo negozio in Corso Nizza 33, vicino alla chiesa del Sacro Cuore. L'attività si concentra sulla "produzione e il commercio di dolciumi, confetteria e pasticceria". È proprio in questo primo laboratorio che Andrea Arione ha l'intuizione geniale di creare un nuovo prodotto destinato a diventare il simbolo della sua attività: i Cuneesi al Rhum.
Nascita di un Mito: I Cuneesi al Rhum
I Cuneesi al Rhum, fin dalla loro creazione, si distinguono per la loro unicità e bontà. Realizzati con ingredienti semplici ma di altissima qualità, come uova e latte freschi, cioccolato fondente pregiato e rhum originale, questi cioccolatini diventano rapidamente un successo. La ricetta originale, gelosamente custodita, prevede una crema pasticcera al cioccolato e rhum racchiusa tra due cialde di meringa, il tutto ricoperto da un sottile strato di cioccolato extra fondente. La particolarità della doppia meringa è ciò che differenzia i veri Cuneesi al Rhum dalle imitazioni.
Trasferimento in Piazza Galimberti e l'Ascesa
Nel 1929, Andrea Arione decide di trasferire l'attività in una sede più prestigiosa e centrale: Piazza Galimberti, all'angolo con Corso Nizza, nel palazzo ex Cassin edificato da Carlo Ponzo. Questo trasferimento segna un'ulteriore crescita per la pasticceria, che si amplia e si arricchisce di una sala da tè arredata in stile neobarocco, con mobili d'epoca e specchiere che creano un'atmosfera elegante e accogliente. Il successo dei Cuneesi al Rhum è tale da spingere Andrea Arione a tutelare il nome come marchio di fabbrica, brevettando il prodotto.
Passaggio Generazionale e Consolidamento
La mattina di Natale del 1962, la scomparsa improvvisa di Andrea Arione lascia un vuoto nell'attività. Tuttavia, il figlio Secondo, insieme alla moglie Graziella Arrigoni, raccoglie l'eredità paterna e continua a portare avanti la tradizione di famiglia. Sotto la sua guida, i Cuneesi al Rhum superano i confini nazionali, diventando famosi in tutta Europa e nel mondo. Nel 1974, anche Secondo viene a mancare prematuramente. La produzione dei Cuneesi prosegue con il nipote del fondatore, Andrea, che per oltre quarant'anni consolida la fama del locale, trasformandolo in una meta ambita da personaggi illustri del mondo della politica e dello spettacolo.
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Arione Oggi: Una Conduzione al Femminile
Nel 2016, la guida della pasticceria passa alla quarta generazione, con una conduzione tutta al femminile: la moglie, la sorella e le figlie di Andrea Arione. Nonostante i cambiamenti, la passione per la pasticceria e l'impegno nel mantenere viva la tradizione di famiglia rimangono immutati. Oggi, le nipoti del fondatore, Nicole e Rossana, insieme alla madre Vanna Martini e alla zia Laura Arione, gestiscono l'azienda con la stessa cura e attenzione che hanno contraddistinto le generazioni precedenti.
Il Legame con il Territorio e i Riconoscimenti
La Pasticceria Arione è profondamente legata al territorio cuneese, di cui si sente ambasciatrice nel mondo. Nel 2012, la Camera di Commercio di Cuneo ha insignito Andrea Arione del prestigioso premio "Cuneese nel Mondo", un riconoscimento per aver saputo portare Cuneo nel mondo attraverso il suo lavoro di eccellenza.
L'Offerta: Non Solo Cuneesi al Rhum
Oltre ai celeberrimi Cuneesi al Rhum, la Pasticceria Arione offre una vasta gamma di prodotti di alta qualità, realizzati con ingredienti freschi e selezionati. Tra le specialità più apprezzate si trovano:
- Pasticceria secca e di crema: un assortimento di dolci tradizionali, perfetti per ogni occasione.
- Meringhe: leggere e croccanti, un classico della pasticceria italiana.
- Baci Dorati: deliziosi cioccolatini con nocciole, un'esplosione di gusto.
- Marron Glacé: un'eccellenza della tradizione piemontese, realizzati con marroni di alta qualità.
- Torte fresche: per celebrare ogni evento con un dolce indimenticabile.
I Cuneesi, inoltre, non sono solo prodotti al Rhum, ma si possono trovare anche al Grand Marnier, alla Nocciola, al Cremino, alla Crema di Marroni.
Arione e le Celebrità: Un Incontro di Gusto e Cultura
La fama della Pasticceria Arione ha attirato nel corso degli anni numerosi personaggi illustri, tra cui lo scrittore Ernest Hemingway, che nel 1954 si fermò a Cuneo su consiglio del suo editore Arnoldo Mondadori per acquistare i Cuneesi al Rhum per la moglie. Una fotografia che lo ritrae davanti al locale è ancora oggi esposta in vetrina come un cimelio. La pasticceria è stata anche il set di alcune scene del film "I compagni" di Mario Monicelli, con Marcello Mastroianni e Annie Girardot.
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L'Ambiente: Un Viaggio nel Tempo
Entrare nella Pasticceria Arione significa fare un viaggio nel tempo, in un'atmosfera elegante e raffinata che ricorda la Belle Époque. L'arredamento originale degli anni '30, con le poltroncine in pelle rossa, le specchiere in legno e il soffitto a cassettoni, crea un ambiente accogliente e suggestivo. I cartelloni pubblicitari dell'epoca, firmati da Carlo Prandoni, sono ancora esposti nelle vetrine, testimoni di un passato ricco di storia e tradizione.
Cuneo e Arione: Un Binomio Indissolubile
La Pasticceria Arione è un simbolo di Cuneo, un'eccellenza che contribuisce a valorizzare l'immagine della città nel mondo. Come afferma Nicole Arione, Cuneo è una città a misura d'uomo, ma che ha tanto da offrire, con una posizione strategica vicino alla montagna, alle spiagge liguri e alle Langhe. La Pasticceria Arione si sente parte integrante di questo territorio e si impegna a portare con i suoi Cuneesi al Rhum un po' di Cuneo in tutto il mondo.
Il Futuro: Innovazione nella Tradizione
Pur rimanendo fedele alla sua tradizione, la Pasticceria Arione guarda al futuro con un occhio attento all'innovazione. Come spiega Nicole Arione, è importante saper innovare sia a livello di prodotti, creando nuove varianti per soddisfare i gusti di una clientela sempre più esigente, sia a livello di macchinari, utilizzando tecnologie più efficienti e precise. L'obiettivo è quello di coniugare la qualità artigianale con le esigenze del mercato moderno, per continuare a offrire un'esperienza unica e indimenticabile.
Il Centenario: Un Anno di Festeggiamenti
Nel 2023, la Pasticceria Arione ha celebrato il suo centenario con un ricco calendario di eventi e iniziative speciali. Per tutto l'anno, sono stati proposti prodotti in edizione limitata, pensati per festeggiare questo importante traguardo insieme ai clienti che da cento anni scelgono la qualità e l'artigianalità di Arione.
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