Introduzione
La storia della confetteria in Puglia è intrisa di passione, artigianalità e un profondo rispetto per le materie prime del territorio. Tra i marchi che hanno contribuito a scrivere questa storia, un posto d'onore spetta alla Confetteria Modugno, un'eccellenza dolciaria che affonda le sue radici nel lontano 1894. Questo articolo ripercorre le tappe fondamentali di questa azienda, dalla sua nascita ad Andria fino al riconoscimento come marchio storico di interesse nazionale.
Le Origini: Nicola Mucci e la Nascita di un Sogno (1894)
Tutto ebbe inizio nel 1894, quando il giovanissimo Nicola Mucci aprì il suo primo laboratorio di confetteria ad Andria. Dopo un periodo di apprendistato a Napoli, presso la prestigiosa scuola dolciaria del maestro Caflish, Nicola tornò nella sua città natale con un sogno: creare confetti, caramelle e cioccolato di alta qualità, utilizzando le prelibate mandorle pugliesi.
Il primo laboratorio sorse nel cuore del centro storico di Andria, nello stesso luogo dove oggi si trova il Museo "Giovanni Mucci". Da quel momento, Nicola Mucci iniziò a produrre le sue creazioni, gettando le basi per un'attività che avrebbe attraversato quattro generazioni.
Giovanni Mucci e l'Eredità del Padre (1945)
Nel 1945, il figlio di Nicola, Giovanni Mucci, ereditò la fabbrica del padre. Giovanni continuò l'opera intrapresa dal padre, sviluppando ulteriormente il marchio e portandolo a livelli di eccellenza. Fu sotto la sua guida che l'azienda divenne un punto di riferimento nel settore dolciario pugliese.
Il Museo del Confetto "Giovanni Mucci": Un Viaggio nella Storia Dolciaria
Un omaggio alla storia e alla tradizione della famiglia Mucci è il Museo del Confetto "Giovanni Mucci", inaugurato nel 2004 nella sede originaria della fabbrica, a pochi passi dalla Cattedrale di Andria. Il museo, riconosciuto dal Ministero per i Beni e le Attività Culturali come luogo di particolare interesse storico nazionale e membro del circuito Locali Storici d’Italia, offre un affascinante percorso didattico attraverso la storia della confetteria.
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All'interno del museo, i visitatori possono ammirare documenti, utensili, apparecchiature e stampini utilizzati per la produzione di confetti, caramelle e cioccolato nel corso di oltre un secolo di attività. Il museo è suddiviso in quattro sezioni, ospitate in un antico immobile in pietra e tufo, e rappresenta un vero e proprio tesoro per gli amanti della storia e della tradizione dolciaria.
La Nascita dei Tenerelli Mucci®: Un'Icona di Dolcezza (Anni '30)
Gli anni '30 segnarono un momento cruciale nella storia della Confetteria Modugno con la creazione dei famosi "Tenerelli Mucci®". Questi confetti dal cuore tenero, realizzati con mandorle di Toritto (BA) e nocciole del Piemonte I.G.P., ricoperte da finissimo cioccolato fondente e bianco e leggermente confettate, divennero immediatamente un'icona di dolcezza e un simbolo dell'azienda.
I Tenerelli si distinguono dai confetti tradizionali per la loro morbidezza e per la varietà di ripieni, che spaziano dalle mandorle di Toritto alle nocciole del Piemonte, ricoperte da cioccolato bianco, fondente o al latte e da un leggero strato di confettura colorata. Disponibili in diversi colori e gusti, i Tenerelli sono diventati un must per le ricorrenze e per la confettata al termine dei matrimoni.
Confetti Andria di Alberto Mucci: Una Nuova Era (2004)
Nel gennaio del 2004, Alberto Mucci diede vita a "Confetti Andria", aprendo la prima confetteria ad Andria, nell'elegante cornice di piazza Vittorio Emanuele II, conosciuta come piazza Catuma. Questo nuovo capitolo rappresentò un'ulteriore evoluzione dell'azienda, che continuò a crescere e a espandersi grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla passione per la tradizione dolciaria.
La crescente richiesta dei prodotti di Confetti Andria portò all'apertura di nuovi punti vendita a Bari, Barletta e Andria, consolidando la presenza del marchio sul territorio pugliese.
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La Quarta Generazione: Tradizione e Innovazione
Oggi, la Confetteria Modugno è gestita dalla quarta generazione della famiglia Mucci: i fratelli Cristian, Loredana e Manuela e la loro cugina Cristina. Ognuno con ruoli diversi, i quattro eredi portano avanti la lunga tradizione di famiglia, introducendo al contempo nuove idee e innovazioni.
L'azienda continua a utilizzare materie prime di alta qualità, come le mandorle siciliane Pizzuta di Avola, le mandorle pugliesi di Toritto, le nocciole del Piemonte I.G.P., il pistacchio verde di Bronte DOP e le migliori fave di cacao. Inoltre, la Confetteria Modugno ha ottenuto le certificazioni vegan e senza lattosio per alcune tipologie di prodotti, dimostrando un'attenzione particolare alle esigenze dei consumatori.
L'Impegno per la Qualità e la Sostenibilità
La Confetteria Modugno si distingue per il suo impegno verso la qualità e la sostenibilità. Tutti i prodotti sono realizzati con aromi e coloranti naturali, senza glutine, senza conservanti e senza OGM. L'azienda ha inoltre ottenuto la certificazione Halal per i prodotti senza liquore e la certificazione Kosher per i consumatori di fede ebraica.
La produzione è ancora artigianale, con confezioni realizzate a mano da persone che lavorano con l'azienda da oltre vent'anni. Questo approccio garantisce la cura e l'attenzione ai dettagli che hanno reso celebre la Confetteria Modugno nel corso degli anni.
Riconoscimenti e Premi
La Confetteria Modugno ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua eccellenza nella produzione di confetti e dolciumi. Tra questi, spicca l'iscrizione nel Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale, istituito dal Ministero dello Sviluppo Economico. Questo riconoscimento rappresenta un importante tributo alla storia e alla tradizione dell'azienda, che da oltre un secolo rappresenta un'eccellenza italiana nel settore dolciario.
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I Punti Vendita: Un Viaggio nel Gusto
La Confetteria Modugno è presente con diversi punti vendita in Puglia, dove è possibile acquistare i suoi prodotti e scoprire le ultime novità. I negozi si trovano ad Andria (in piazza Vittorio Emanuele II e in via Domenico Modugno), a Bari (in via Principe Amedeo) e a Barletta (in corso Vittorio Emanuele).
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