L'estate è il momento perfetto per godersi un cocktail rinfrescante e fruttato. Lo sciroppo di fragola, con il suo sapore dolce e il colore vivace, è un ingrediente versatile che può trasformare un semplice drink in un'esperienza sensoriale unica. In questo articolo, esploreremo diverse ricette di cocktail con sciroppo di fragola, dai classici rivisitati alle creazioni originali, adatti a ogni palato e occasione.
Rossini: Un Classico Elegante e Primaverile
Il Rossini, cugino del più famoso Bellini, è un cocktail primaverile/estivo a base di prosecco e succo di fragola fresco. È molto semplice da realizzare sia al bar che in casa.
Ricetta del Cocktail Rossini
Ingredienti:
- 50 ml di succo fresco di fragola
- 100-120 ml di Prosecco
- Sciroppo di zucchero (opzionale)
Strumentazione:
- Flute
- Jigger
- Bar spoon
- Estrattore
- Mixing glass o Gallone
- Superbag da 100 o 200 micron
- Paletta per il ghiaccio
- Squeezer
Preparazione:
- Dopo aver lavato e asportato le foglioline dalle fragole, ricavarne il succo con un estrattore. L’estrattore è uno strumento di fondamentale importanza da avere al bar perché permette di ottenere un succo di qualità superiore rispetto alla centrifuga (che produce molto scarto). Utilizzare il succo di fragola industriale è sconsigliato perché diluito e meno saporito di quello fresco. Se in casa non disponete di un estrattore, schiacciate le fragole e filtratene il succo oppure con un colino oppure provate con un passaverdure.
- Filtrate il succo di fragola in una superbag da 200 o 100 micron.
- In un mixing glass oppure in un gallone versare prima il succo di fragola e successivamente il prosecco. È importante non invertire l’ordine degli ingredienti perché, così facendo, non si formerà la schiuma che è importantissima per dare una consistenza (texture) più delicata.
- Lo zucchero non sempre è necessario ed è da utilizzare con attenzione. Tutto dipende dalle fragole che deciderete di utilizzare: se poco saporite e acide io consiglio di aggiungere un po’ di Sciroppo di Zucchero per correggere il gusto.
- Dopo aver miscelato servire in una flute. La schiuma deve formare un cappello in superficie.
Consigli:
- Fidatevi del vostro gusto e trovate l’equilibrio a voi o al vostro cliente più gradito. Le ricette sono indicazioni, non legge.
Altri Cocktail Alcolici con Sciroppo di Fragola
Oltre al Rossini, lo sciroppo di fragola può essere utilizzato per creare una varietà di cocktail alcolici, ognuno con il suo carattere distintivo.
- Luxuria: Un drink semplice e veloce da preparare, perfetto per un aperitivo estivo. Richiede cinque cubetti di ghiaccio, uno shot di Malibù, uno shot di Martini Bianco, uno shot di sciroppo di fragola e limonata (q. B.).
- Caipiroska alla Fragola: Una variante fruttata del classico cocktail brasiliano. Si prepara con vodka (5 cl), lime (1/2 frutto), zucchero di canna (3 cucchiaini) e fragole (4-5 frutti).
- Daiquiri alla Fragola: Un drink alcolico rinfrescante e aromatico, ideale per un dopo cena estivo. Necessita di cinque fragole (piuttosto grandi), rum bianco (per 4/5), succo di lime (per 1/5), due cucchiaini di zucchero e ghiaccio tritato.
- Bora Bora: Un cocktail a strati dal colore accattivante, perfetto per stupire i vostri ospiti. Si prepara con vodka alla panna e fragola (1/2 oz), Midori (1/2 oz) e Passoa (1/2 oz).
- Conte di Montecristo: Un cocktail dal sapore intenso e complesso, ideale per i palati più esigenti. Richiede vodka liscia (40%), vodka alla fragola (40%), succo di pompelmo (20%) e una ciliegia.
- Sex on the Beach: Un classico intramontabile, perfetto per una serata in compagnia. Si prepara con vodka, liquore alla pesca, succo di arancia e succo di fragola.
- Pink Passion: Un long drink fruttato e dissetante, ideale per una calda giornata estiva. Richiede dieci cubetti di ghiaccio, succo d’ananas (6/10), rum bianco (3/10), succo al passion fruit (1/10), mezza banana e 1 cucchiaio di sciroppo di fragola.
- Vodka Red Bull alla Fragola: Un drink energizzante e dal sapore dolce, perfetto per una serata in discoteca. Si prepara con Red Bull (6 parti) e vodka alla fragola (4 parti).
- Candy Cane: Un cocktail festivo e dal sapore dolce, perfetto per le feste natalizie. Richiede vodka alla fragola, succo di mirtillo, crema di menta bianca e bastoncini di zucchero.
- Cocktail con Mixybar Fabbri: Un cocktail semplice e veloce da preparare, perfetto per un aperitivo improvvisato. Si prepara pestando le fragole e lo zucchero direttamente nel bicchiere, aggiungendo il Mixybar Fabbri (o Mixyfruit Fabbri) e la Vodka.
Cocktail Analcolici alla Fragola: Un'Alternativa Fresca e Golosa
I cocktail analcolici alla fragola sono la scelta perfetta per chi desidera un drink leggero, goloso e ideale per ogni occasione. Che si tratti di un aperitivo in terrazza, di una festa tra amici o di un momento tutto per sé, le fragole aggiungono sempre un tocco speciale.
- Cocktail analcolico alla fragola e Sanbittèr Rosso: Un drink dal sapore dolce-amaro e dal colore intenso, perfetto per un aperitivo sfizioso. Si prepara frullando le fragole, il succo di lime, lo sciroppo di agave e il ghiaccio tritato, e aggiungendo il Sanbittèr Rosso.
- Virgin Caipiroska alla Fragola: Un'ottima alternativa analcolica al celebre cocktail brasiliano, fresco, fruttato e con un tocco effervescente. Si prepara pestando le fragole a pezzi, lo zucchero di canna e gli spicchi di lime in un bicchiere, riempiendo con ghiaccio tritato e versando il Sanbittèr Bianco.
- Cocktail analcolico alla fragola e Sanbittèr Passion Fruit: Un cocktail dal sapore deciso ma equilibrato, perfetto per chi ama i sapori originali. Si prepara frullando le fragole, il succo di limone e il miele, filtrando il composto e completando con il Sanbittèr Sanbittèr Passion Fruit.
Daquiri alla Fragola Analcolico (Virgin Daquiri)
Il Daquiri alla fragola può essere preparato anche in versione analcolica, mantenendo il suo sapore fresco e fruttato.
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Ingredienti:
- Fragole fresche
- Sciroppo di zucchero
- Succo di lime
- Ghiaccio tritato
Preparazione:
- Trasferisci la purea di fragole in uno shaker.
- Versa il succo del lime filtrato.
- Aggiungi lo sciroppo di zucchero.
- Termina con qualche cubetto di ghiaccio.
- Chiudi lo shaker con il coperchio e agita bene il tutto per circa 15 secondi.
Consigli e Varianti:
- Puoi sostituire le fragole con il mango o la purea di banana.
- Puoi provare il Frozen Daquiri, simile alla ricetta classica ma con aggiunta di ghiaccio tritato.
Decorazioni e Presentazione
L’effetto “wow” passa anche dalla presentazione. I cocktail analcolici alla fragola si prestano a decorazioni semplici ma d’effetto: una fragola incisa, una fettina di lime, qualche foglia di basilico o di menta. Anche il bicchiere fa la differenza: usa coppe, calici o bicchieri bassi, a seconda del tipo di drink. Per rendere ancora più speciale il tuo aperitivo, puoi aggiungere ghiaccio aromatizzato con frutti rossi o cubetti trasparenti con all’interno pezzetti di fragola.
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