Introduzione
La Crema Novi è una crema spalmabile alle nocciole prodotta da Elah Dufour S.p.A. a Novi Ligure, Italia. Si distingue per l'alta percentuale di nocciole (45%), l'assenza di grassi diversi da quelli naturalmente presenti nel cacao e nelle nocciole, e l'attenzione alla sostenibilità con una confezione riciclabile. Questo articolo analizzerà in dettaglio gli ingredienti, i valori nutrizionali, le caratteristiche e il posizionamento di mercato della Crema Novi, confrontandola con altre creme spalmabili concorrenti.
Ingredienti e Allergeni
La Crema Novi è composta dai seguenti ingredienti:
- Nocciole (45%)
- Zucchero
- Cacao magro (9%)
- Latte scremato in polvere
- Burro di cacao
- Emulsionante: lecitina di soia
Un punto di forza della Crema Novi è l'assenza di glutine, rendendola adatta anche a persone con intolleranze o celiachia. Per quanto riguarda gli allergeni, la crema contiene nocciole, latte e soia (quest'ultima come lecitina). È importante notare che sulla confezione è presente l'avvertenza che il prodotto "può contenere tracce di soia".
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali per 100g di Crema Novi sono i seguenti:
- Valore energetico: 2290 kJ / 550 kcal
- Carboidrati: Non specificato, ma si sa che gli zuccheri sono 40,7 g per 100 g di prodotto.
La Crema Novi è ricca di grassi insaturi, considerati più salutari rispetto ai grassi saturi. In particolare, l'olio di nocciola presente nella crema è ricco di acido oleico, un grasso monoinsaturo tipico dell'olio extravergine di oliva. La sostituzione dei grassi saturi con grassi insaturi nella dieta contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
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Caratteristiche e Benefici
La Crema Novi si distingue per diverse caratteristiche:
- Elevata percentuale di nocciole (45%): Questa alta concentrazione conferisce alla crema un sapore intenso e una spalmabilità ideale.
- Assenza di grassi aggiunti: La crema non contiene grassi diversi da quelli naturalmente presenti nel cacao e nelle nocciole.
- Ricchezza di grassi insaturi: Gli acidi grassi insaturi, in particolare l'acido oleico, contribuiscono a mantenere livelli normali di colesterolo nel sangue.
- Senza glutine: Adatta a persone con intolleranze o celiachia.
- Confezione riciclabile: Un'attenzione all'ambiente che riflette una responsabilità sociale dell'azienda.
Avvertenze e Conservazione
È importante conservare la Crema Novi a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. La presenza di eventuali grumi, costituiti da burro di cacao, è un fenomeno naturale che si verifica a basse temperature. Per ripristinare la cremosità originale, si consiglia di porre il vasetto a circa 25 gradi per alcune ore.
Crema Novi nel Mercato delle Creme Spalmabili
La Crema Novi si posiziona come un prodotto di alta qualità nel mercato delle creme spalmabili. Rispetto alla Nutella, leader di mercato, la Crema Novi si differenzia per:
- Maggiore percentuale di nocciole (45% vs 13%): Questo si traduce in un sapore più intenso e una consistenza più ricca.
- Assenza di olio di palma: La Crema Novi utilizza solo burro di cacao come grasso, mentre la Nutella contiene olio di palma.
- Posizionamento del prezzo: La Crema Novi si posiziona in una fascia di prezzo più alta rispetto a molte creme spalmabili concorrenti, riflettendo la qualità degli ingredienti e il processo produttivo.
In un confronto più ampio con altre creme spalmabili presenti sul mercato, la Crema Novi spicca per la sua composizione. A differenza di molte creme che hanno lo zucchero come primo ingrediente, la Crema Novi ha le nocciole al primo posto. Alcune creme concorrenti, come quelle a marchio Carrefour, Esselunga e DolCrem, hanno percentuali di nocciole inferiori al 20%. Altre, come Nocciolata Rigoni, Valsoia, SZ e Il Piccolo Principe, pur avendo una percentuale di nocciole più alta rispetto alla Nutella, rimangono comunque inferiori al 45% della Crema Novi.
Confronto con Nutella e Altre Creme Spalmabili
| Caratteristica | Crema Novi | Nutella | Altre Creme Spalmabili |
|---|---|---|---|
| Percentuale Nocciole | 45% | 13% | Varia (inferiore al 20% nella maggior parte, alcune fino al 33%) |
| Tipo di Grassi | Burro di cacao | Olio di palma | Varia (olio di palma, girasole, colza, burro di latte anidro) |
| Zucchero | Secondo ingrediente | Primo ingrediente | Spesso il primo ingrediente |
| Glutine | Assente | Non specificato | Varia |
| Allergeni | Nocciole, Latte, Soia (tracce) | Nocciole, Latte, Soia | Varia |
| Prezzo | Più alto | Medio | Varia (generalmente più basso per le creme a marchio della grande distribuzione) |
| Ingredienti aggiuntivi | Nessuno (oltre a quelli base) | Vanillina | Varia (a volte aromi artificiali) |
| Posizionamento | Prodotto di alta qualità, attento agli ingredienti | Prodotto di massa, leader di mercato | Varia (alcune bio, altre a basso costo) |
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