Introduzione
Ernst Knam, rinomato Chef Pâtissier e Maître Chocolatier, è una figura di spicco nel mondo della pasticceria e della cioccolateria. La sua arte si distingue per la ricercatezza, gli abbinamenti inusuali e l'influenza di diversi ambiti creativi come il design, la moda, l'architettura e l'arte. Il cioccolato, materia prima d'eccellenza nei suoi laboratori, viene reinterpretato in creazioni che spaziano dalle tavolette ai cioccolatini, dalle sculture ai soggetti a tema, offrendo un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile.
La Filosofia di Knam: Stagionalità, Abbinamenti Inattesi e Creatività
La pasticceria di Knam è caratterizzata dalla stagionalità degli alimenti e dalle interpretazioni originali di cioccolato, spezie e frutta, elementi che rendono la sua arte inconfondibile. Lo Chef Pâtissier è affascinato dal mondo della creatività a 360 gradi, e le sue produzioni sono spesso il risultato di contaminazioni provenienti dal mondo del design, della moda, dell'architettura e dell'arte. Questa visione eclettica si traduce in creazioni uniche e innovative, capaci di sorprendere e deliziare anche i palati più esigenti.
"Can't Get Khanafed Of It": Un Viaggio Sensoriale da Dubai
Tra le creazioni più celebri di Knam spicca "Can't get khanafed of it", una tavoletta ispirata ai sapori di Dubai. Questa prelibatezza è composta da un ripieno cremoso e croccante di pistacchio e pasta Kataifi, rivestito con cioccolato fondente Perù Pachiza 70%. La tavoletta è poi decorata con cioccolato al latte e cioccolato bianco, creando un contrasto visivo e gustativo irresistibile.
Ingredienti:
- Camicia in cioccolato fondente
- Ripieno cremoso e croccante di pasta di pistacchio, cioccolato bianco, kataifi e sale di Maldon
- Pollockata con cioccolato al latte e cioccolato bianco
Allergeni:
- Contiene: Glutine, Latte, Soia, Frutta secca (pistacchio)
- Può contenere tracce di: Arachidi, Uova, Altra frutta a guscio, Sesamo
Conservazione:
- Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
Peso:
- 200 g
Oltre i Confini del Dolce: Il Cioccolato in Versione Salata
La versatilità del cioccolato secondo Knam non si limita al mondo della pasticceria. Nel libro "Oltre", scritto in collaborazione con Italian Gourmet, lo Chef esplora le potenzialità del cioccolato in abbinamento a ingredienti salati come carne, pesce, verdure e uova. Il libro offre un viaggio nel mondo del cioccolato, superando i luoghi comuni e le consuetudini, e fornendo spunti e ricette originali per professionisti e appassionati.
Il Laboratorio di Cioccolateria: Un Atelier di Creazioni Uniche
All'interno del suo laboratorio di cioccolateria, Knam dà vita a una vasta gamma di prodotti, dalle tavolette ai cioccolatini, dalle sculture ai soggetti a tema. Attraverso uno studio continuo e una costante ricerca di innovazione e abbinamenti particolari, lo Chef dimostra come il cioccolato, se calibrato e utilizzato nel modo giusto, possa essere protagonista o complemento degli ingredienti più svariati, dal dolce al salato.
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Cosaporto: Il Servizio di Consegna a Domicilio per le Eccellenze di Knam
Per gustare le creazioni di Ernst Knam comodamente a casa propria, è possibile usufruire del servizio di consegna a domicilio offerto da Cosaporto. Questo servizio permette di scegliere il meglio dai migliori negozi della città e di ricevere i propri ordini dove si desidera: a casa, in ufficio o direttamente a destinazione. Cosaporto è ideale per una serata in famiglia o con amici, o per fare un regalo speciale alle persone che si amano.
Metodi di Pagamento Accettati:
- Carta di credito (circuiti Visa e Mastercard)
- Carte prepagate (come PostePay o quelle legate ai circuiti Visa e Mastercard)
- PayPal
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