Si dice che la via più facile per arrivare al cuore passi attraverso lo stomaco. Preparare qualcosa di speciale per le persone che amiamo è un'attività dolce e soddisfacente. Oggi vi presentiamo una variante del classico ciambellone: il ciambellone variegato, un dolce che nella sua semplicità nasconde una bontà irresistibile. Vaniglia e cacao si fondono insieme per creare un connubio di grande effetto. Fetta dopo fetta, scoprirete come questi due gusti si abbracciano nell'impasto di questa ciambella morbida e profumata. Perfetto da inzuppare nel latte a colazione, da affettare per una merenda golosa o da condividere con amici e colleghi.
Ingredienti
- 4 uova medie (a temperatura ambiente)
- 180 g di zucchero
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 200 ml di latte (intero o scremato)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Essenza di vaniglia (una fialetta)
- Zucchero a velo (opzionale, per decorare)
- Olio (quantità non specificata, da aggiungere all'impasto)
Preparazione
Preparazione dell'impasto: Rompere le uova a temperatura ambiente in una ciotola capiente. Montarle con lo zucchero e l'essenza di vaniglia utilizzando le fruste elettriche per almeno 4 minuti, fino ad ottenere una crema soffice, chiara e spumosa.
Setacciare gli ingredienti secchi: Pesare la farina in un'altra ciotola insieme alla vanillina. Setacciare insieme il lievito e 300 g di farina e mettere da parte. Nella scodella con più impasto, aggiungere 50 g di farina setacciandola con un colino e mescolare bene per amalgamare tutta la farina. Versare il latte a temperatura ambiente in una brocca.
Incorporare gli ingredienti: Aggiungere gradualmente la farina setacciata alla crema di uova, alternando con il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungere l’olio e il latte, sempre mescolando, e iniziare ad incorporare 220 g di farina e il lievito.
Dividere l'impasto: Dividere l'impasto in due parti uguali. In una parte aggiungere la farina rimanente (circa 50g), nell'altra il cacao amaro in polvere setacciato. Mescolare bene quest'ultima fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato (potrebbe servire un filo di latte).
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Creare l'effetto variegato: Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 22-28 cm (preferibilmente 23-26 cm). Versare a cucchiaiate nello stampo un po' di impasto chiaro e un po' di impasto scuro, alternando i due colori per creare l'effetto marmorizzato. In alternativa, versare metà dell'impasto chiaro, poi tutto l'impasto al cacao e infine il resto dell'impasto chiaro. Per un effetto marmorizzato più accentuato, una volta versato tutto l’impasto, amalgamare leggermente facendo un cerchio con una forchetta.
Cottura: Scaldare il forno a 180°C in modalità statica (oppure 160°C ventilato). Infornare il ciambellone variegato nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti (se statico) o 30-35 minuti (se ventilato). È fondamentale non aprire il forno prima di 30 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. Se la superficie dovesse scurirsi troppo durante la cottura in forno statico, coprirla con un foglio di alluminio.
Raffreddamento e decorazione: Sfornare il ciambellone e lasciarlo raffreddare completamente prima di sformarlo dallo stampo su una gratella. Una volta freddo, spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
Consigli e Varianti
- Arricchire l'impasto: Per una variante ancora più golosa, si può aggiungere della granella di nocciole a uno dei due impasti.
- Senza burro: Per una versione più leggera, si può omettere il burro dalla ricetta.
- Conservazione: Il ciambellone variegato si conserva per 3-4 giorni chiuso sotto una campana per dolci o all'interno di un contenitore ermetico. Si consiglia di conservarlo sopra un piatto, coperto con un canovaccio di cotone, oppure tagliato a fette all’interno di un contenitore per alimenti a chiusura ermetica.
- Ciambella marmorizzata senza sac-à-poche: Se non si dispone di sac-à-poche, è possibile ottenere l'effetto marmorizzato versando i due impasti a cucchiaiate nello stampo, alternando i colori.
Ciambella Marmorizzata: Un'Alternativa Elegante
La ciambella marmorizzata è una versione elegante e sfiziosa del classico ciambellone. Le sue venature che ricordano il marmo la differenziano dalla tradizionale ciambella, rendendola un dolce dalla bontà divina, perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti per la Ciambella Marmorizzata
- Burro morbido a pezzetti
- Zucchero
- Uova (a temperatura ambiente)
- Farina
- Lievito in polvere per dolci
- Latte (a temperatura ambiente)
- Cacao amaro in polvere
Preparazione della Ciambella Marmorizzata
- Lavorare il burro e lo zucchero: In una planetaria (o in una ciotola con fruste elettriche), lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova: Aggiungere le uova leggermente sbattute poco per volta, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Unire gradualmente la farina e il lievito setacciati, alternando con il latte, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Dividere l'impasto e aromatizzare: Dividere l'impasto in due parti uguali. In una parte aggiungere il cacao amaro in polvere setacciato e mescolare bene. Nell'altra parte aggiungere la farina e il latte restanti e amalgamare delicatamente.
- Creare l'effetto marmorizzato: Inserire i due impasti in due sac-à-poche separate e poi inserirle all’interno di una terza sac-à-poche più grande o che le contenga entrambe, tagliare le punte delle sac-à-poche e versare i due impasti alternati nello stampo imburrato e infarinato. In alternativa, versare i due impasti a cucchiaiate nello stampo, alternando i colori.
- Cottura: Infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per 55-60 minuti (oppure in forno ventilato a 150°C per 45-50 minuti). Verificare la cottura con uno stecchino.
- Raffreddamento e decorazione: Sfornare la ciambella marmorizzata, lasciarla raffreddare e sformatela su una gratella. Spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
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