Il ciambellone, un dolce che profuma di casa e di ricordi d'infanzia, è una preparazione semplice e genuina, perfetta per ogni occasione. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione, proprio come per la crostata o la torta di mele. Questo articolo esplora una variante speciale del ciambellone, arricchita con lievito di birra e olio, per un risultato ancora più soffice e profumato.
Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio nei Sapori Autentici
La ricetta del ciambellone con lievito di birra e olio combina la tradizione con un tocco di originalità, regalando un'esperienza gustativa indimenticabile.
Preparazione dell'Impasto
Iniziate lavando e scolando l'uvetta, immergendola poi nel rum per circa 15 minuti. Fate fondere 120 g di burro e lasciatelo raffreddare. Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
In una ciotola capiente, versate la farina, lo zucchero, il burro fuso, l'olio e l'acqua tiepida con il lievito. Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Arricchimento dell'Impasto
In un'altra ciotola, unite i pinoli tagliati a pezzetti, l'uvetta scolata (conservando un cucchiaio del rum), i canditi e il cucchiaio di rum. Amalgamate delicatamente questo composto all'impasto principale.
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Lievitazione e Cottura
Ungete con il burro rimasto uno stampo ad anello di 25 cm. Trasferite l'impasto nello stampo e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 40 minuti.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano più basso del forno.
Il Ciambellone Soffice: Un Dolce Versatile per Ogni Momento
Il ciambellone soffice è ideale in ogni momento della giornata: perfetto da inzuppare nel latte a colazione, delizioso con un velo di marmellata a merenda, e immancabile nei buffet e nelle feste di compleanno. Questa ricetta è talmente golosa e versatile che diventerà un classico nella vostra cucina.
Aromi e Personalizzazioni
Per rendere il ciambellone ancora più profumato, aggiungete aromi come vaniglia e buccia grattugiata di limone e arancia. Per una versione bicolore, dividete l'impasto e aggiungete cacao amaro a una delle due parti, creando un effetto variegato irresistibile.
Consigli Utili
Se utilizzate granella di zucchero per decorare, e questa dovesse scendere nel ciambellone durante la cottura, potete aggiungerne altra dopo circa 35 minuti (senza aprire il forno prima!).
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Lasciate raffreddare il ciambellone in teglia per circa 15 minuti prima di sformarlo.
Conservazione e Presentazione: Esaltare la Semplicità
Il ciambellone si conserva bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per mantenere la sua morbidezza. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete congelarlo, tagliandolo a fette e avvolgendole singolarmente nella pellicola.
Per presentare il ciambellone in modo elegante, disponetelo su un piatto da portata e spolveratelo con zucchero a velo. Potete decorare il centro con fettine di limone o frutti di bosco per un tocco di colore. Se avete scelto di glassarlo, lasciate che il cioccolato coli leggermente sui lati per un effetto visivo accattivante.
Abbinamenti Perfetti: Un'Armonia di Sapori
Un ottimo abbinamento per il ciambellone è un bicchiere di Alto Adige Moscato Rosa DOC, un vino dolce e aromatico che esalta i sapori semplici del dolce. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un succo di arancia fresco, che bilancia la dolcezza del ciambellone con una nota agrumata.
Ciambella alla Birra: Una Variante Senza Glutine e Lattosio
Per chi soffre di intolleranze, la ciambella alla birra rappresenta una valida alternativa. Questa versione, senza glutine e lattosio, è realizzata con farina di riso e birra La Bionda gluten free. La birra conferisce al dolce un sapore e un profumo unici, per un risultato originale e delicato.
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Ingredienti per la Ciambella alla Birra
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 60 g olio di semi
- 200 g birra La Bionda gluten free La Birra
- 230 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito
Decorazione
- q.b. zucchero a velo
Ciambellone Brioches alla Nutella: Una Coccola Golosa
Per i più golosi, il ciambellone brioches alla Nutella è una vera e propria coccola. Questo dolce unisce la sofficità del ciambellone alla golosità della Nutella, creando un connubio irresistibile.
Preparazione del Ciambellone Brioches alla Nutella
- Setacciate le farine insieme nella ciotola dell'impastatrice.
- Create un buco al centro della farina e versate un po' di latte tiepido con il lievito.
- Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividete l'impasto in due parti.
- Stendete ogni parte e farcite con la Nutella.
- Arrotolate gli impasti e intrecciateli.
- Trasferite l'impasto a spirale in uno stampo imburrato da ciambella da 24 cm di diametro.
- Lasciate lievitare.
- Spennellate con tuorlo d'uovo e decorate con zuccherini.
- Cuocete in forno statico a 150°C per 20-25 minuti.