La ciambella con gocce di cioccolato è un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini. Perfetta per la colazione, la merenda o un momento di coccola, questa torta unisce la semplicità di un impasto soffice alla golosità delle gocce di cioccolato. Esistono diverse varianti, da quelle più semplici a quelle arricchite con ingredienti speciali, ma il risultato è sempre lo stesso: un dolce irresistibile che conquista al primo morso.
Segreti per una Ciambella Perfetta
Per ottenere una ciambella con gocce di cioccolato soffice e alta, è fondamentale seguire alcuni accorgimenti:
- Montare bene uova e zucchero: Questo passaggio è cruciale per incorporare aria nell'impasto, garantendo la sofficità della ciambella. Le uova e lo zucchero devono essere montati fino a quadruplicare il loro volume e diventare un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare delicatamente la farina: La farina, setacciata con il lievito, va aggiunta all'impasto a bassa velocità, senza lavorare troppo l'impasto. Questo evita di sviluppare il glutine, che renderebbe la ciambella dura.
- Trucchi per le gocce di cioccolato: Per evitare che le gocce di cioccolato affondino nell'impasto durante la cottura, è consigliabile tenerle in freezer e infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto. Inoltre, è possibile conservare alcune gocce da aggiungere sulla superficie della ciambella prima di infornare, per un risultato ancora più goloso.
Ricetta Base della Ciambella con Gocce di Cioccolato
Ecco una ricetta semplice e collaudata per preparare una deliziosa ciambella con gocce di cioccolato:
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Latte
- Farina setacciata con lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ci vorranno circa 4-5 minuti.
- Sempre mescolando, aggiungere l'olio a filo ed il latte.
- Abbassare la velocità ed incorporare la farina setacciata con lievito. Non mescolare troppo a lungo, ma giusto il tempo di incorporare la farina.
- Tenere alcune gocce di cioccolato da parte e aggiungere le restanti, infarinate, nell'impasto e mescolare.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm.
- Versare l'impasto nello stampo e aggiungere in superficie le gocce di cioccolato tenute da parte.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti. Prima di sfornare, fare sempre la prova stecchino, che deve uscire asciutto.
- Sformare la ciambella e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
Varianti Golose
La ricetta base della ciambella con gocce di cioccolato può essere arricchita con diversi ingredienti per creare varianti ancora più golose:
- Ciambellone Stracciatella: Si può preparare una versione "stracciatella" aggiungendo all'impasto scaglie di cioccolato fondente.
- Ciambellone con Cioccolato delle Uova di Pasqua: Un'ottima idea per riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua è tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo all'impasto. Si possono utilizzare diversi tipi di cioccolato, come quello al latte, fondente o bicolore Kinder.
- Ciambellone al Cacao: Per gli amanti del cioccolato, si può preparare una versione al cacao sostituendo parte della farina con cacao amaro in polvere.
Consigli Utili
- La ciambella con gocce di cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni, mantenendo la sua sofficità.
- Per una versione ancora più golosa, si può spolverare la ciambella con zucchero a velo prima di servirla.
- La ciambella con gocce di cioccolato è perfetta da gustare a colazione con una tazza di latte o caffè, oppure a merenda con un tè caldo.
Ciambella al Cioccolato: Un'Alternativa Irresistibile
Se si preferisce un sapore più intenso di cioccolato, si può optare per la ciambella al cioccolato. Questa variante, arricchita con cacao, offre un'esperienza gustativa ancora più appagante.
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Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio di semi
- Farina
- Cacao amaro in polvere
- Lievito per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte e l'olio di semi e mescolare.
- In un'altra ciotola, setacciare la farina con il cacao e il lievito.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 1 ora. Dopo 40-45 minuti, controllare la cottura e, se necessario, abbassare la temperatura a 160°C.
- Sfornare e lasciar intiepidire per almeno 30 minuti prima di sformare.
Conservazione e Degustazione
La ciambella al cioccolato si conserva a temperatura ambiente per diversi giorni, mantenendo la sua sofficità. È perfetta da gustare a colazione, a merenda o come dessert, accompagnata da una pallina di gelato o una spolverata di zucchero a velo.
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