Se c’è una cosa irrinunciabile al mattino, subito dopo aver aperto gli occhi, è senza dubbio il caffè. E quando si ha bisogno di una coccola in più, la scelta ricade inesorabilmente sul cioccolato fondente. La ciambella cacao e caffè rappresenta la combinazione ideale per iniziare ogni giornata con il piede giusto, unendo l'energia del caffè alla golosità del cioccolato. Questa ciambella, di una bontà irresistibile e di una morbidezza spettacolare, è perfetta per la colazione, offrendo uno sprint e una carica unici.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione di questa delizia è semplice e veloce, non richiedendo ingredienti particolari. Probabilmente, si ha già tutto a disposizione in cucina.
Preparazione: 20 minutiCottura: 45 minuti
Per preparare la ciambella cacao e caffè, intiepidire il latte e scioglierci dentro il caffè solubile, poi lasciare raffreddare. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella.
Procedimento Dettagliato: Passo Dopo Passo
- Preriscaldare il forno fino alla temperatura di 160 gradi.
- In una terrina, aggiungere i seguenti ingredienti da mescolare assieme: le uova, la farina, lo zucchero, la bustina di vanillina, il caffè, il lievito, il sale, il latte, l'olio di semi e il cacao amaro.
- Una volta amalgamato per bene il tutto, inserire nello stampo in silicone metà del composto e nell'altra metà aggiungere un cucchiaio colmo di cacao.
- Inserire anche l'altra metà dell'impasto e con uno stuzzicadenti fare dei movimenti sulla superficie mescolando i due composti.
- Versare il composto ottenuto nello stampo preparato e infornare in forno statico preriscaldato a 175° per circa 45 minuti.
- Cuocere in forno statico a 180° per 22/25 minuti. Poiché ogni forno ha i suoi tempi e le sue temperature, è bene conoscere il proprio forno per gestire al meglio la cottura.
Sulla base del delizioso ciambellone della nonna
Sulla base del delizioso ciambellone della nonna nasce il ciambellone al cioccolato con glassa al caffè. Le varianti rispetto al ciambellone della nonna sono l’olio al posto del burro, il latte di cocco che sostituisce quello vaccino e l’aggiunta del cacao e del caffè. Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente. Mettete le gocce di cioccolato in freezer almeno un'ora prima. In una ciotola setacciate la farina, con il cacao e il lievito. In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero e lo sciroppo d'acero. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza chiara e spumosa aggiungete la vaniglia e a filo, abbassando la velocità delle fruste al minimo, l'olio e il latte di cocco e il caffè. Incorporate in 2/3 volte le polveri mescolando con una spatola delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto. Infarinate le gocce di cioccolato con l'ultima parte di farina e aggiungetele setacciandole al composto. Mescolate e versate l'impasto in uno stampo a forma di ciambella del diametro di 22/25 cm recentemente imburrato e infarinato. Io ho utilizzato lo stampo "meteor" in silicone della Silikomart che non ha bisogno di essere imburrato. Infornate a 180° per 40/45 minuti verificando la cottura con la prova stecchino.
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La Glassa al Caffè: Un Tocco di Eleganza
Per preparare la glassa al caffè, mettere lo zucchero a velo setacciato dentro a una ciotola e aggiungere il caffè bollente poco per volta, quindi mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
Una volta pronta, versare la glassa sul ciambellone soffermandovi bene sulle scanalature per farla colare bene.
Preparazione alternativa della glassa
- Scaldare la panna, unire il glucosio e mescolare in modo che vi si sciolga completamente.
- Continuare a scaldare il composto portandolo quasi a bollitura.
- Rovesciare il composto caldo in una terrina contenente il cioccolato tagliato a piccoli pezzi e continuare a mischiare finché tutti i pezzetti non si saranno sciolti completamente, formando così una glassa lucida e vellutata.
Appoggiare la ciambella sopra una griglia o gratella e metterci sotto un piatto o della carta da forno per recuperare il cioccolato in eccesso. Trasferire la ciambella su un piatto da portata.
Consigli Utili per una Ciambella Perfetta
- Cottura: Fare attenzione alla cottura della ciambella, appena sarà cotta toglierla e non lasciarla un minuto di troppo in forno.
- Glassatura: Se non si ha una piccola griglia o una gratella apposita per torte dove far colare la glassa in eccesso, si può sfruttare la griglia del forno, usando dei piccoli appoggi ai lati per lasciarla rialzata qualche centimetro dal tavolo.
- Temperatura della glassa: Se non si ha il termometro per misurare la temperatura della glassa, non preoccuparsi. Lasciare raffreddare il composto fino a raggiungere una temperatura ambiente tendente al tiepido. Noteremo che la glassa si addenserà leggermente; prima di versare la glassatura sul dolce con la punta di un dito testare la temperatura e con un cucchiaio controllare la fluidità della glassa, che deve essere adeguata per coprire il dolce. Un composto al cioccolato troppo denso non scivolerà bene sulla torta, lasciando spazi senza cioccolato e altri con una copertura troppo spessa.
Varianti e Personalizzazioni
Per una ciambella ancora più golosa, si può aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato. Mettere le gocce di cioccolato in freezer almeno un'ora prima di utilizzarle.
Per esaltare ulteriormente l'aroma del caffè, si può utilizzare sia dello yogurt al caffè che del caffè espresso.
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Conservazione
Se non si consumerà subito la ciambella cacao e caffè, conservarla in un luogo fresco e asciutto per circa 3 o 4 giorni.
Un Dolce per Ogni Occasione
La ciambella cacao e caffè non è solo un dolce per la colazione, ma anche per la merenda o per un'occasione speciale.
La mia proposta di oggi non è stata pensata solo per tutti papà, ma anche per le loro famiglie, che si riuniscono la mattina per iniziare insieme la giornata. La “ciambella al caffè e cioccolato” offre ad ogni membro della famiglia un connubio vincente tra l’energia del caffè e la golosità del cioccolato, per un dolce che aiuta ad iniziare la giornata nel pieno delle proprie forze.
Un Invito alla Condivisione
Cucinala, fotografala e condividila sui social media usando hashtag dedicati.
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