La ciambella all'arancia con gocce di cioccolato è un dolce da credenza intramontabile, perfetto per iniziare la giornata con una nota di dolcezza o per una merenda golosa. L'abbinamento tra l'aroma agrumato dell'arancia e la golosità del cioccolato crea un connubio irresistibile che conquista il palato di grandi e piccini. Questa ricetta, facile e versatile, si presta a diverse interpretazioni, dalla versione classica a quella integrale, senza rinunciare mai al gusto e alla sofficità.
Un Classico Intramontabile: Perché Amare la Ciambella Arancia e Cioccolato
Ciambelle e ciambelloni sono tra i dolci più amati e preparati, grazie alla loro semplicità e versatilità. La ciambella all'arancia con gocce di cioccolato, in particolare, è un classico che non stanca mai, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e che si adatta perfettamente a ogni occasione. La sua fragranza inconfondibile e il suo sapore equilibrato la rendono irresistibile a colazione, a merenda o come dessert.
La particolarità di questa ricetta risiede nell'accostamento vincente tra le arance e le gocce di cioccolato, un connubio di sapori che si esaltano a vicenda. L'arancia conferisce al dolce un profumo fresco e agrumato, mentre le gocce di cioccolato aggiungono un tocco di golosità e croccantezza.
La Ricetta Perfetta: Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta collaudata per preparare una ciambella all'arancia con gocce di cioccolato soffice e profumata, adatta sia per chi utilizza il Bimby sia per chi preferisce il metodo tradizionale.
Ingredienti:
- 3 uova
- 2 arance (grandi)
- 230 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 150 ml di olio di semi
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di farina (per le gocce)
Preparazione (Metodo Tradizionale):
- Preparazione degli ingredienti: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
- Montare le uova: In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungere l'olio di semi a filo, continuando a lavorare con le fruste. Unire la scorza grattugiata e il succo delle arance filtrato (circa 180 ml).
- Incorporare le polveri: Un po' alla volta, aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando con le fruste fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: Infarinare le gocce di cioccolato e unirle al composto, mescolando delicatamente con una spatola per non farle affondare.
- Infornare: Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (diametro di 22-24 cm). Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Se si utilizza un forno ventilato, abbassare la temperatura a 160°C e prolungare la cottura di 5-10 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Preparazione (Con il Bimby):
- Profumare lo zucchero: Mettere nel boccale la scorza d'arancia e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Frullare l'arancia: Raccogliere sul fondo e aggiungere l'arancia a pezzetti (rimuovendo il più possibile la buccia bianca esterna): 10 sec. vel. 8.
- Aggiungere le uova: Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova: 1 min. vel. 4.
- Unire i liquidi: Aggiungere il burro a tocchetti e il latte: 1 min. vel. 4.
- Incorporare le polveri: Aggiungere la farina e il sale: 1 min. vel. 4. Controllare la consistenza, se troppo denso aggiungere un goccio di latte e ripetere il punto precedente.
- Aggiungere il lievito: Aggiungere il lievito: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 10 sec. vel.
- Infornare: Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (diametro di 22-24 cm). Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Se si utilizza un forno ventilato, abbassare la temperatura a 160°C e prolungare la cottura di 5-10 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Consigli:
- Per evitare che le gocce di cioccolato affondino durante la cottura, infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto.
- Per una ciambella ancora più profumata, utilizzare arance biologiche e grattugiare la scorza finemente.
- Se si desidera una ciambella più leggera, sostituire l'olio di semi con olio extravergine d'oliva dal sapore delicato.
Varianti Golose: Dalla Friggitrice ad Aria alla Versione Integrale
La ciambella all'arancia con gocce di cioccolato si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
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- Ciambella in friggitrice ad aria: Per una cottura più veloce e leggera, è possibile cuocere la ciambella in friggitrice ad aria. Ungere e infarinare la pentola della friggitrice, versare l'impasto e cuocere a 170°C per circa 35 minuti.
- Ciambella integrale senza zucchero aggiunto: Per una versione più salutare, sostituire lo zucchero con eritritolo o stevia e la farina 00 con farina integrale.
- Ciambella variegata: Dividere l'impasto in due parti e aggiungere cacao amaro a una delle due. Versare i due impasti nello stampo alternandoli per creare un effetto variegato.
- Ciambella con glassa al cioccolato: Una volta raffreddata, ricoprire la ciambella con una glassa al cioccolato fondente e decorare con zeste di arancia.
Conservazione e Consigli Utili
La ciambella all'arancia con gocce di cioccolato si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 3-4 giorni. In questo modo, manterrà la sua sofficità e fragranza.
Consigli utili:
- Lasciar raffreddare completamente la ciambella prima di tagliarla a fette.
- Accompagnare la ciambella con una tazza di tè, latte o cioccolata calda per una colazione o merenda perfetta.
- Utilizzare la ciambella come base per un dessert più elaborato, come un tiramisù o una zuppa inglese.
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