La ciambella al cacao senza burro e latte è una ricetta versatile, adatta a chi cerca un dolce goloso ma leggero, perfetto per la colazione o la merenda. Questa preparazione si distingue per la sua semplicità e per l'assenza di lattosio e burro, rendendola ideale per intolleranti o per chi preferisce un'alimentazione più sana.
Ciambella al Cacao: Un Mondo di Possibilità Senza Lattosio
La ricetta base offre numerose varianti. Per chi non ha problemi di intolleranze, l'acqua può essere sostituita con il latte vaccino, arricchendo il sapore. Un'altra opzione è aggiungere scorza d'arancia grattugiata o gocce di cioccolato fondente all'impasto, per un tocco di originalità.
La Torta al Bicchere: Semplicità e Velocità
Una versione particolarmente facile è la torta al bicchiere, dove gli ingredienti non vengono pesati, ma misurati con un bicchiere, semplificando ulteriormente la preparazione.
Ricetta Base: Ciambella al Cacao Senza Burro e Latte
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa ciambella al cacao senza burro e latte.
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero
- 125 ml di olio di semi
- 125 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 20cm (anche uno più grande andrà bene, la torta risulterà solo più bassa).
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, assicurandosi che torni tiepido.
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio a filo, continuando a lavorare, e poi il cioccolato fuso.
- In un'altra ciotola setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e unire lo zucchero e la polvere di mandorle.
- Unire anche la farina, setacciata insieme al lievito, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale e lavorare ancora (se usate la planetaria passate alla frusta piatta, poichè l'impasto diventa abbastanza compatto). Versare piano piano gli ingredienti umidi su quelli secchi e amalgamare bene in modo da ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Versare l'impasto nello stampo preparato, livellare la superficie e infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare il dolce.
- Sfornare e lasciare intiepidire dentro lo stampo per almeno 30 minuti prima di estrarla poichè è una torta morbida e umida (estrarla subito dallo stampo potrebbe provocare la sua rottura); trascorso il tempo sformarla e lasciare raffreddare per un ora prima di spolverare con lo zucchero a velo e servire.
Consigli Utili
- Consistenza: Se si desidera una consistenza più soffice, si può sostituire parte della farina 00 con fecola di patate.
- Intolleranze: Per chi è intollerante al lattosio, è fondamentale utilizzare cioccolato fondente senza lattosio e assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di contaminazioni.
- Conservazione: La ciambella si conserva morbida per diversi giorni se conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Varianti e Alternative
Ciambellone Bicolore
Un'altra variante molto apprezzata è il ciambellone bicolore, che alterna strati di impasto al cacao e impasto chiaro, creando un effetto visivo accattivante e un sapore variegato.
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Ingredienti:
- (Ingredienti base come la ricetta del ciambellone classico)
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Preparare l'impasto base.
- Dividere l'impasto in due ciotole.
- In una delle due ciotole, aggiungere il cacao amaro e mescolare bene.
- Versare i due impasti alternandoli nello stampo a ciambella.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
Ciambellone all'Acqua
Per chi cerca una versione ancora più leggera, il ciambellone all'acqua è un'ottima alternativa. Questa ricetta non contiene latticini, ma è comunque soffice e gustosa.
Ingredienti:
- (Ingredienti base simili alla ricetta classica, sostituendo il latte con acqua)
Preparazione:
- Preparare l'impasto mescolando farina, zucchero, acqua, olio di semi, lievito e scorza di limone.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
Un Dolce per Ogni Occasione
La ciambella al cacao senza burro e latte è un dolce versatile, adatto a diverse occasioni. Può essere gustata a colazione, accompagnata da una tazza di latte o caffè, oppure a merenda, per una pausa golosa ma leggera. Inoltre, può essere utilizzata come base per torte più elaborate, farcita con crema o panna.
Ciambella Dietetica: Un Miracolo di Leggerezza
Per chi è particolarmente attento alla linea, esiste anche una versione dietetica della ciambella al cacao. Questa ricetta prevede l'utilizzo di farina integrale, pochissimo zucchero e olio, e l'assenza di uova. Il risultato è una torta più "spugnosa" e leggera, ma comunque molto buona.
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