Stanchi delle solite patatine fritte? Desiderate uno snack croccante, gustoso e al tempo stesso nutriente? Le chips di lenticchie rappresentano un'alternativa eccellente, facile da preparare in casa e ricca di benefici per la salute. Questa guida vi accompagnerà passo dopo passo nella realizzazione di queste deliziose chips, perfette per un aperitivo, una pausa golosa o come accompagnamento a un pasto leggero.
Introduzione: Alla Scoperta delle Chips di Lenticchie
Quando la voglia di uno spuntino salato si fa sentire, la mente corre subito alle classiche patatine o ai salatini confezionati. Spesso, si rinuncia all'idea di preparare qualcosa di simile in casa, convinti che sia troppo complicato. Ma se vi dicessi che è possibile creare delle chips croccanti e aromatiche, capaci di conquistare anche i palati più esigenti, bambini compresi? Le chips di lenticchie sono la risposta!
La prima volta che ho assaggiato queste chips, preparate da una persona a me vicina, le ho scambiate per una variante delle classiche patatine in busta. Mi sbagliavo di grosso! Forse è la mia passione per le lenticchie a parlare, ma le trovo deliziose in ogni preparazione. Qualche tempo fa, ho persino preparato un ragù di lenticchie con grande successo.
Perché Scegliere le Chips di Lenticchie?
Le chips di lenticchie offrono numerosi vantaggi rispetto agli snack tradizionali:
- Ricche di proteine: Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti corporei.
- Senza glutine: Perfette per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
- Sane e genuine: Preparate con ingredienti naturali e senza conservanti, coloranti o aromi artificiali.
- Versatili: Si prestano a diverse varianti, con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche o altri ingredienti a piacere.
- Facili e veloci da preparare: La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
Chips di Mais e Lenticchie: Una Ricetta Facile e Veloce
Se cerchi uno spuntino leggero, croccante e ricco di proteine, le chips di mais e lenticchie sono la scelta ideale! Questa ricetta facile e veloce ti permette di preparare uno snack sfizioso e salutare, perfetto per accompagnare aperitivi o per una pausa sana durante la giornata. Con pochi ingredienti naturali e senza conservanti, queste chips sono adatte a chi segue una dieta senza glutine o desidera uno snack leggero e genuino.
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Ingredienti:
- Lenticchie rosse decorticate
- Farina di mais fioretto
- Acqua
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Spezie a piacere (paprica, aglio in polvere, erbe aromatiche)
Preparazione:
- Preparazione delle lenticchie: Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse decorticate sotto l'acqua corrente fredda.
- Creazione dell'impasto: Frullare le lenticchie con un mixer ad immersione, aggiungendo gradualmente acqua fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Aromatizzazione: Aggiungere sale, spezie e erbe aromatiche a piacere.
- Cottura:
- In forno: Preriscaldare il forno a 175°C e foderare due teglie con carta forno. Stendere la pastella sottilmente sulle teglie, formando dei dischi o rettangoli. Cuocere per 15-20 minuti in forno ventilato, invertendo le teglie a metà cottura, fino a quando le chips saranno dorate e croccanti.
- In friggitrice ad aria: Disporre le chips nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere per circa 10 minuti a 180°C, o fino a doratura.
Consigli:
- Per una maggiore croccantezza, stendere la pastella il più sottile possibile.
- È possibile utilizzare anche altre varietà di lenticchie, come le lenticchie verdi o marroni, ma in questo caso potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cottura.
- Per un sapore più intenso, aggiungere all'impasto un cucchiaino di concentrato di pomodoro o di pesto.
- Le chips di lenticchie si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico.
Stick di Lenticchie: Un'Alternativa Sfiziosa
Gli stick di lenticchie sono un'altra ottima opzione per uno snack leggero e nutriente a base di lenticchie rosse decorticate, aglio e paprica in polvere. Per prepararli, ti basterà frullare i legumi con le spezie e la loro acqua di ammollo, far addensare il tutto sul fuoco e ritagliare poi l'impasto ottenuto in tanti bastoncini regolari. Una volta pronti, puoi scegliere se cuocere gli stick in forno caldo per 20 minuti o se metterli nel cestello della friggitrice ad aria per circa la metà del tempo. In ogni caso il risultato saranno degli stuzzichini croccanti e saporiti al morso, ideali da portare in tavola come antipasto o aperitivo insieme a una salsa tzatiziki o a una cremosa maionese fatta in casa. Adatti a ospiti vegani e vegetariani, o a chi segue un'alimentazione gluten free, gli stick di lenticchie sono perfetti da proporre anche ai più piccoli di casa come salutare spuntino.
Preparazione degli Stick di Lenticchie Passo Passo:
- Preparazione delle lenticchie: Sciacqua per prima cosa le lenticchie rosse decorticate sotto l'acqua corrente fredda, quindi scolale e raccoglile in una ciotola. Versa l'acqua calda.
- Frullatura: Trascorso il tempo di ammollo, trasferisci le lenticchie con il loro liquido di ammollo nel boccale di un mixer e frulla bene il tutto.
- Cottura e aromatizzazione: Versa la pastella liquida ottenuta in una casseruola e spezia con la paprica e l'aglio in polvere.
- Raffreddamento e formatura: Rovescia l'impasto preparato su un foglio di carta forno, lascialo intiepidire e appiattiscilo con le mani fino a ottenere un rettangolo da circa 1 cm di spessore; quindi fai raffreddare a temperatura ambiente per 30-40 minuti. A questo punto, ritaglia con un coltello a lama liscia delle striscioline da 1 cm di larghezza.
- Cottura finale: Disponi gli stick di lenticchie su una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti. Quando saranno dorati e croccanti, sforna gli stick di lenticchie e cospargili con un pizzico di sale. Porta in tavola gli stick di lenticchie e servi.
Chips di Lenticchie: Una Ricetta Alternativa con Pastella
Un'altra variante per preparare le chips di lenticchie prevede la realizzazione di una pastella a base di farina di lenticchie e altri ingredienti.
Ingredienti:
- Farina di lenticchie
- Acqua
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Erba cipollina (o altre erbe aromatiche a piacere)
Preparazione:
- Preparazione della pastella: Unite l’olio e infine stemperate con l’acqua a filo, continuando a mescolare. Lavorate qualche minuto fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Formatura delle chips: A questo punto distribuite poco meno di 1/2 cucchiaio di impasto alla volta su una teglia rivestita con carta da forno, formando dei dischi molto sottili. Più sottili saranno, più a fine cottura risulteranno croccanti e simili a delle patatine. Procedete così fino ad esaurimento della pastella.
- Cottura: Spolverizzate con qualche altro fiocco di sale se gradite o degli aromi in superficie, nel mio caso erba cipollina, e infornate in forno già caldo a 200°C per 13′-14′ o fino a doratura. A fine cottura quindi, le chips dovranno risultare con i bordi ben dorati.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Spezie e aromi: Sperimentate con diverse spezie e aromi per personalizzare le vostre chips di lenticchie. Paprica affumicata, curry, cumino, rosmarino, timo o origano sono solo alcune delle opzioni possibili.
- Salse di accompagnamento: Servite le chips di lenticchie con salse di accompagnamento come guacamole, hummus, tzatziki o una semplice salsa allo yogurt ed erbe aromatiche.
- Consistenza: Per una consistenza più croccante, potete aggiungere all'impasto un cucchiaio di farina di mais o di amido di mais.
- Conservazione: Le chips di lenticchie si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
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