I cestini di pasta fillo con insalata russa rappresentano un'idea originale e gustosa per antipasti, buffet o aperitivi. La pasta fillo, con la sua leggerezza e croccantezza, si sposa perfettamente con la cremosità e il sapore ricco dell'insalata russa, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquisterà i vostri ospiti. Questa preparazione è versatile, adattabile a diverse occasioni e permette di variare gli ingredienti in base ai gusti personali.
Cos'è la Pasta Fillo?
La pasta fillo è una pasta sfoglia sottilissima, di origine greca, il cui nome significa "foglia". È composta da pochi ingredienti: farina, acqua e olio. La sua lavorazione è complessa e richiede tempo, ma è facilmente reperibile nei supermercati. La pasta fillo si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate, grazie alla sua versatilità e alla capacità di diventare croccante in cottura.
Ingredienti e Preparazione dell'Insalata Russa
L'insalata russa è un classico della gastronomia, amata per la sua semplicità e il suo sapore ricco. Gli ingredienti base sono:
- Patate
- Carote
- Piselli
- Maionese
Le verdure vengono lessate, tagliate a cubetti e condite con maionese. Per un tocco in più, si possono aggiungere cetriolini sott'aceto tagliati a dadini.
Ricetta dei Cestini di Pasta Fillo con Insalata Russa
Ecco una ricetta dettagliata per preparare i cestini di pasta fillo con insalata russa:
Leggi anche: Ricette Gustose con Cestini di Pane
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta fillo
- 300 g di verdure per insalata russa (patate, carote, piselli)
- Maionese q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- (Opzionale) Gamberetti, erba cipollina, uova di salmone per decorare
Preparazione:
- Preparare l'insalata russa: Lessare le verdure separatamente in acqua bollente salata. Scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliare le verdure a dadini e mescolarle con la maionese, aggiustando di sale.
- Preparare i cestini: Stendere un foglio di pasta fillo e spennellarlo con olio extravergine di oliva. Sovrapporre un altro foglio e spennellare nuovamente. Ripetere l'operazione per creare più strati di pasta (3-4 fogli sono sufficienti).
- Tagliare la pasta fillo a quadrati o cerchi. Foderare degli stampini da muffin o mini crostate con la pasta, facendo aderire bene ai bordi.
- Cuocere i cestini: Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e croccante.
- Farcire i cestini: Sfornare i cestini e lasciarli raffreddare. Riempirli con l'insalata russa.
- Decorare: Decorare i cestini a piacere con gamberetti, erba cipollina tritata o uova di salmone.
Varianti e Consigli
- Con gamberetti: Per un tocco più raffinato, si possono aggiungere gamberetti lessati e tagliati a pezzetti all'insalata russa o utilizzarli per decorare i cestini.
- Con verdure Bonduelle: Per una preparazione più rapida, si possono utilizzare le verdure per insalata russa Bonduelle, già pronte e tagliate.
- Con pesce: Invece dell'insalata russa, si possono farcire i cestini con una mousse di tonno, preparata frullando filetti di tonno con panna o formaggio spalmabile.
- Cestini di sfoglia: In alternativa alla pasta fillo, si può utilizzare la pasta sfoglia per preparare i cestini.
- Alternativa vegetariana: Per una versione vegetariana, si possono utilizzare ceci arrostiti, friarielli e crumble di taralli.
Abbinamenti
Per esaltare la freschezza e la leggera acidità del piatto, si consiglia di abbinare ai cestini di pasta fillo con insalata russa un vino bianco leggero e fruttato, come un Pigato Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
Leggi anche: Cestini di Marmellata: la ricetta facile
Leggi anche: Idee Sfiziose con Crepes