I bastoncini di carote fritte rappresentano un'alternativa gustosa e versatile, ideale sia come contorno che come snack. La loro preparazione è semplice e veloce, adatta a diverse occasioni, da un buffet a un apericena, o anche come spuntino dietetico primaverile. Questo articolo esplora diverse varianti di carote fritte, con e senza panatura, offrendo spunti per personalizzare il piatto in base ai propri gusti.
Bastoncini di Carote Fritte: Un'Esplosione di Gusto
I bastoncini di carote fritte sono un vero tripudio di ingredienti gustosi, veloci e facili da preparare. Che vi prepariate a uno spuntino o in ufficio in attesa di gustare il vostro “lunch box” poco importa… stuzzicate il palato dei vostri amici con dei buonissimi bastoncini di carote fritte! Le carote fritte sono un contorno sfizioso, perfetto anche come snack, pronte in pochi minuti. Immaginate striscioline sottili ricavate dalle carote affettate con una mandolina.
Versatilità in Cucina
Le carote fritte, oltre ad essere ideali per accompagnare qualunque tipo di secondo piatto - di carne, pesce, uova, formaggi - sono anche un delizioso spuntino vegan adatto per i bambini.
Ricetta Base: Carote Fritte Semplici
Per preparare le carote fritte in modo semplice e veloce, bastano pochi ingredienti e alcuni accorgimenti:
- Preparazione delle carote: Sbucciare le carote con un pelapatate o un coltellino a lama liscia, spuntarle e dividerle a metà o in quattro parti, a seconda della grandezza. Ricavare dei bastoncini sottili.
- Frittura: Friggere le carote in olio bollente a 180° per circa 30-40 secondi. Attenzione a non cuocere troppo, altrimenti si bruceranno!
- Scolatura: Scolate subito su carta assorbente e poi fate scivolare in un piatto senza schiacciare.
- Servizio: Servire calde e croccanti.
Bastoncini di Carote Fritte con Panatura Leggera e Speziata (Senza Uova)
Questa versione offre un'alternativa più saporita, grazie all'impanatura aromatizzata.
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Ingredienti
- Carote
- Pangrattato
- Spezie a piacere (paprika, timo, rosmarino, origano, zenzero)
- Sale
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparazione delle carote: Seguire le indicazioni del punto precedente per ottenere i bastoncini di carota.
- Preparazione dell'impanatura: In una ciotola, mescolare il pangrattato con le spezie scelte e un pizzico di sale.
- Impanatura: Tuffare le carote nell'impanatura e farla aderire per bene massaggiando i bastoncini all’interno della ciotola.
- Frittura: Friggere una parte delle carote impanate in una pentola con all’interno dell’olio bollente a 180° (l’ideale sarebbe misurare i gradi con un termometro da cucina).
- Guarnizione: Guarnire con la restante parte di impanatura avanzata e un bel pizzico di sale.
- Cottura: Proseguire con la cottura di tutti gli altri bastoncini.
- Scolatura: Scolate subito su carta assorbente e poi fate scivolare in un piatto senza schiacciare.
- Servizio: Servire calde e croccanti.
Bastoncini di Carote Fritte con Panatura Croccante (con Tuorlo)
Per un effetto super crunch, si può aggiungere un tuorlo all'impanatura.
Ingredienti
- Carote
- Farina
- Tuorlo d'uovo
- Pangrattato
- Formaggio grattugiato (Parmigiano, Pecorino)
- Spezie a piacere (paprika, timo, rosmarino)
- Sale
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparazione delle carote: Seguire le indicazioni precedenti per ottenere i bastoncini di carota. Dopo aver tagliato le carote a bastoncino asciugatele bene.
- Preparazione dell'impanatura: In una ciotola, sbattere il tuorlo d'uovo con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato e le spezie scelte. Aromatizzate il formaggio grattugiato con paprika, timo e rosmarino tritati.
- Impanatura: Passare i bastoncini di carota prima nella farina, poi nel tuorlo d'uovo e infine nel pangrattato aromatizzato.
- Frittura: Friggere le carote in olio bollente a 180° per 1 minuto.
- Scolatura: Scolate subito su carta assorbente e poi fate scivolare in un piatto senza schiacciare.
- Servizio: Servire calde e croccanti.
Consigli e Variazioni per Carote Fritte Perfette
- Temperatura dell'olio: Mantenere la temperatura dell'olio costante a 180°C è fondamentale per una frittura uniforme e croccante. L'ideale sarebbe misurare i gradi con un termometro da cucina.
- Consumo immediato: Una volta fritti i bastoncini di carote fritte sarebbe opportuno consumarli subito per evitare che la croccantezza si perda.
- Personalizzazione dell'impanatura: Per rendere ancora più gustosi i vostri bastoncini di carote fritte potrete fare delle variazioni sulla panatura. Utilizzate differenti erbe aromatiche come per esempio origano per un tocco mediterraneo. O un mix di formaggi come parmigiano e pecorino, per una marcia in più di sapidità. E per finire anche le spezie: paprika affumicata e anche un pizzico di quella piccante, zenzero per un tocco di freschezza!
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