Bomba di Cioccolato: Un'Esplosione di Gusto Fatta in Casa

Le bombe di cioccolato, note anche come hot chocolate bombs, sono diventate un vero e proprio trend, un modo originale e divertente per gustare una cioccolata calda. Queste sfere di cioccolato, ripiene di cacao, mini marshmallow e altre delizie, si sciolgono nel latte caldo, creando una bevanda golosa e scenografica. Perfette per coccolarsi durante le giornate fredde o per un regalo originale, le bombe di cioccolato sono facili da preparare in casa e personalizzabili secondo i propri gusti.

Bombe Fritte: Un Classico Rivisitato in Chiave Vegana

Prima di addentrarci nel mondo delle hot chocolate bombs, vale la pena ricordare le classiche bombe fritte, un dolce intramontabile amato da grandi e piccini. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di strutto, ma è possibile realizzarle in versione vegana sostituendolo con olio o margarina vegetale.

Ingredienti:

• Farina
• Acqua
• Olio di semi (o margarina)
• Zucchero semolato

Preparazione:

1. Unire gli ingredienti secchi setacciandoli.
2. Aggiungere l'acqua a filo, mescolando per evitare grumi, fino ad ottenere un impasto soffice ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungere altra farina.
3. Far riposare l'impasto per un'ora e mezza, coperto da un canovaccio.
4. Trascorso il tempo di riposo, staccare piccole porzioni di pasta, stenderle leggermente e farcirle con il ripieno desiderato.
5. Richiudere la pasta su se stessa, formando una sfera.
6. Posizionare le sfere su una tovaglia infarinata, distanziandole tra loro.
7. Friggere in abbondante olio di semi fino a doratura.
8. Scolare e rotolare nello zucchero semolato.

Hot Chocolate Bombs: La Ricetta Passo Passo

Ora, concentriamoci sulle hot chocolate bombs, il vero protagonista di questo articolo. Ecco come prepararle in casa:

Ingredienti (per 6 bombe):

• 300 g di cioccolato (al latte, fondente o bianco, a seconda dei gusti)
• 6 cucchiai di cacao in polvere (tipo Nesquik)
• Mini marshmallow q.b.
• Decorazioni alimentari a piacere (zuccherini, codette, ecc.)

Strumenti:

• 2 stampi in silicone da 6 semisfere (oppure uno stampo da 6 e ripetere l'operazione due volte)
• Pennello da cucina o cucchiaino
• Padella o piatto caldo

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Formare i gusci: Versare il cioccolato fuso negli stampi in silicone, assicurandosi che aderisca bene anche ai bordi. Utilizzare un pennello o un cucchiaino per distribuire uniformemente il cioccolato. È importante che lo strato di cioccolato sia abbastanza spesso per evitare che i gusci si rompano.
3. Raffreddare: Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Estrarre i gusci: Estrarre delicatamente le semisfere dagli stampi in silicone. Si otterranno 12 semisfere.
5. Farcire: Riempire 6 semisfere con il cacao in polvere e i mini marshmallow.
6. Sigillare: Riscaldare leggermente una padella o un piatto. Prendere una semisfera vuota e appoggiarla delicatamente sulla superficie calda per far sciogliere leggermente il bordo. Adagiare immediatamente la semisfera fusa su una semisfera ripiena e fare una leggera pressione per sigillare le due parti.
7. Decorare: Lasciare raffreddare le bombe di cioccolato e decorarle a piacere con cioccolato fuso e zuccherini.
8. Conservare: Conservare in frigorifero fino al momento di servirle.

Come gustare le hot chocolate bombs:

1. Scaldare una tazza di latte.
2. Immergere una bomba di cioccolato nel latte caldo.
3. Osservare la magia: la sfera si scioglierà, liberando il cacao e i marshmallow, creando una deliziosa cioccolata calda.
4. Mescolare e gustare!

Varianti e Personalizzazioni

Le bombe di cioccolato sono estremamente versatili e si prestano a infinite varianti. Ecco alcune idee per personalizzare le vostre creazioni:

• Tipo di cioccolato: Utilizzare cioccolato fondente, al latte, bianco, gianduia o aromatizzato all'arancia.
• Ripieno: Aggiungere al cacao in polvere gocce di cioccolato, scaglie di cocco, caramello salato, biscotti sbriciolati, frutta secca tritata, spezie (cannella, zenzero, peperoncino).
• Decorazioni: Utilizzare zuccherini colorati, codette di cioccolato, glitter alimentari, frutta disidratata, praline, meringhe sbriciolate.
• Aromi: Aggiungere al cioccolato fuso aromi naturali come estratto di vaniglia, arancia, menta o caffè.
• Versioni speciali: Creare bombe di cioccolato per occasioni speciali come Natale, Pasqua o compleanni, utilizzando decorazioni a tema.

Esempi di combinazioni:

• Bomba Classica: Cioccolato fondente, cacao amaro, mini marshmallow.
• Bomba Gianduia: Cioccolato alle nocciole, cacao, pasta di nocciole, mini marshmallow.
• Bomba all'Arancia: Cioccolato fondente aromatizzato all'arancia, cacao, scorza d'arancia candita, mini marshmallow.
• Bomba al Cocco: Cioccolato bianco, cacao, cocco rapè, sciroppo di cocco, mini marshmallow.
• Bomba alla Menta: Cioccolato fondente, cacao, sciroppo di menta, candy canes tritati, mini marshmallow.

Consigli Utili

• Temperaggio del cioccolato: Per ottenere gusci lucidi e croccanti, è consigliabile temperare il cioccolato. Questo processo consiste nel riscaldare e raffreddare il cioccolato a temperature specifiche per stabilizzare i cristalli di burro di cacao. Esistono diverse tecniche di temperaggio, tra cui il metodo a bagnomaria, il metodo per inseminazione e il metodo al microonde.
• Spessore dei gusci: Assicurarsi che lo strato di cioccolato all'interno degli stampi sia abbastanza spesso per evitare che i gusci si rompano durante l'estrazione o quando vengono immersi nel latte caldo.
• Sigillatura: Sigillare bene le due metà delle sfere per evitare che il ripieno fuoriesca.
• Conservazione: Conservare le bombe di cioccolato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, per evitare che si sciolgano.
• Seconda lievitazione (per le bombe fritte): Per le bombe fritte, è fondamentale una seconda lievitazione prolungata per evitare che il ripieno esploda durante la cottura in forno.

Bombe al Cioccolato in Forno: Un Segreto per un Risultato Perfetto

Per chi preferisce la cottura in forno, esiste un segreto per evitare che il ripieno delle bombe al cioccolato esploda: la seconda lievitazione. È fondamentale spingere la lievitazione a fondo, completandola fuori dal forno.

Leggi anche: Benefici Bomba di Miele

Preparazione (per 10-12 bombe):

1. Preparare il ripieno: Scaldare la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Tritare il cioccolato e disporlo in una ciotola. Versare la panna calda sul cioccolato tritato e amalgamare fino ad ottenere una ganache liscia. Lasciare raffreddare coperto con pellicola e trasferire in frigo per almeno 1 ora. Formare delle palline di ganache da 30 g ciascuna e trasferirle in freezer per almeno 1 ora.
2. Preparare l'impasto: Versare nella ciotola della planetaria o in impastatrice la farina, il latte e il lievito (licoli o lievito di birra sciolto in acqua tiepida). Iniziare ad impastare aggiungendo le uova uno alla volta. Impastare con il gancio fino ad avere un impasto omogeneo ed incordato. Unire lo zucchero, poco alla volta, e impastare di nuovo fino ad assorbimento. Ripetere la stessa operazione con il sale e proseguire ad impastare altri 5 minuti. Sciogliere il cacao nell’acqua fino ad ottenere un composto pastoso. Unirlo gradualmente all’impasto fino ad ottenere una colorazione omogenea. Quindi unire a poco a poco il burro a temperatura ambiente, fino a che non sarà completamente amalgamato.
3. Lievitazione: Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente imburrata, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 4-5 ore con il licoli, meno con il lievito di birra).
4. Formare le bombe: Dividere l’impasto in porzioni da circa 120g. Formare con ciascuna una pallina quindi stenderla in modo da formare un tondo di circa 12 cm di diametro. Riprendere dal freezer le palline al cioccolato e disporne una al centro dell’impasto, quindi richiuderlo avvolgendo la pallina e sigillandolo bene.
5. Seconda lievitazione (fondamentale): Disporre le bombe su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziate e coprendole con un telo di cotone. Lasciare lievitare per diverse ore, finché non saranno veramente raddoppiate.
6. Cottura: Cuocere le bombe al cioccolato in forno preriscaldato a 170° (ventilato) per circa 10-15 min.
7. Decorare: Polverizzare con cacao amaro e servire calde.

Leggi anche: Cucina Emiliano-Romagnola: Bomba di Riso

Leggi anche: Bomba Calabrese: la vera ricetta

tags: #bomba #di #cioccolato