Le treccine biscotto senza burro rappresentano una deliziosa alternativa ai classici biscotti, perfette per chi ricerca un'opzione più leggera ma senza rinunciare al gusto. Queste prelibatezze, facili e veloci da preparare, si adattano a diverse varianti e si prestano ad essere gustate in ogni momento della giornata, dalla colazione allo spuntino.
Un Impasto Versatile e Adattabile
La base di queste treccine è un impasto versatile che permette di sperimentare con diversi ingredienti e aromi. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra, ma è possibile utilizzare anche farina 00 o semola rimacinata, a seconda delle proprie preferenze. Per dolcificare l'impasto, si può optare per l'eritritolo, un dolcificante naturale a basso contenuto calorico, oppure utilizzare zucchero di canna, zucchero di cocco, miele, sciroppo d'acero o sciroppo d'agave.
L'assenza di burro nell'impasto rende queste treccine più leggere e digeribili. In sostituzione del burro, si può utilizzare olio di semi di girasole, olio di cocco o strutto, a seconda del gusto personale. Per aromatizzare l'impasto, si possono aggiungere scorza di limone grattugiata, vanillina o estratto di vaniglia.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
Le treccine biscotto senza burro si prestano a numerose varianti, per soddisfare ogni palato. Per gli amanti del cioccolato, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente all'impasto, oppure utilizzare cacao amaro in polvere per creare treccine bicolore. In alternativa, si possono aggiungere all'impasto frutta secca tritata, uvetta o canditi.
Per un tocco di originalità, si possono realizzare treccine ripiene di crema alle nocciole o marmellata. In questo caso, è sufficiente stendere l'impasto, farcirlo con la crema o la marmellata, arrotolarlo e tagliarlo a fette, per poi intrecciare le fette e formare le treccine.
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Ricetta delle Treccine al Limone Senza Burro
Di seguito, una ricetta semplice e veloce per preparare delle deliziose treccine al limone senza burro:
Ingredienti:
- 250 gr di farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra
- 65 gr di eritritolo (o altro dolcificante)
- 7 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 80 gr di succo di limone
- 25 gr di olio di semi di girasole
- 25-30 gr di latte magro senza lattosio
- Eritritolo q.b. per la copertura
Preparazione:
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°.
- Spremere il succo dei limoni, grattugiare la scorza e tenere da parte.
- In una ciotola, mischiare insieme la farina, l’eritritolo, il lievito setacciato, la vanillina e la scorza di limone.
- Aggiungere l’olio di semi di girasole, il succo di limone e il latte.
- Lavorare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
- Dividere l’impasto in 12 pezzi dello stesso peso.
- Prendere un pezzo alla volta e formare un cordoncino, poi intrecciarlo su se stesso un paio di volte ottenendo una piccola treccia.
- Procedere allo stesso modo per tutti gli altri pezzettini di impasto e porre ogni treccia sulla teglia rivestita di carta da forno.
- Passare ogni treccia nell’eritritolo e riporla nuovamente sulla teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti finché non saranno dorate.
- Togliere dal forno e lasciarle raffreddare su una griglia.
Consigli e Conservazione
Per conservare le treccine biscotto senza burro, è consigliabile riporle in un sacchetto di plastica per alimenti o in un contenitore per biscotti. In questo modo, si manterranno fragranti per diversi giorni.
Le treccine biscotto senza burro sono perfette da gustare a colazione, inzuppate nel latte o nel tè, oppure come spuntino sano e sfizioso. Sono inoltre un'ottima idea per un regalo fatto in casa, da confezionare in un sacchetto decorativo e personalizzato.
Treccine Bicolore Senza Burro: Un'Alternativa Sfiziosa
Per chi desidera un'alternativa più sfiziosa, le treccine bicolore senza burro rappresentano una scelta ideale. La preparazione prevede la realizzazione di un doppio impasto, uno chiaro e uno scuro, ottenuto aggiungendo cacao amaro in polvere ad una delle due parti.
Ingredienti:
- 250 gr di farina di tipo 0
- 50 gr di eritritolo
- 7 gr di cacao amaro
- 3 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di yogurt alla stracciatella
- 15 gr di olio di cocco
- Latte vegetale q.b.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 190°.
- In una ciotola, mischiare insieme lo yogurt e l’eritritolo, poi aggiungere l’olio di cocco, la vanillina e il lievito.
- Dividere il composto in parti uguali in due ciotole separate.
- In una ciotola, aggiungere il cacao e metà farina, nell’altra ciotola aggiungere la farina rimanente.
- Mischiare bene entrambi gli impasti fino a formare dei panetti sodi ed elastici.
- Ricavare dei filoncini da entrambi gli impasti.
- Unire un filoncino chiaro ed uno scuro alle estremità e intrecciarli insieme per formare le treccine.
- Spennellare la superficie con latte vegetale e aggiungere un po’ di eritritolo.
- Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti circa.
- Togliere dal forno e lasciarle raffreddare su una griglia.
Treccine Dolci Veloci e Morbide Senza Burro
Per chi ha poco tempo a disposizione, le treccine dolci veloci e morbide senza burro rappresentano la soluzione ideale. Questa ricetta, semplice e veloce, permette di ottenere delle treccine soffici e gustose, perfette per la colazione o la merenda.
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Ingredienti:
- Ricotta
- Miele
- Farina integrale
- Lievito
- Scorza di arancia o limone
Preparazione:
- Accendere il forno a 180 gradi.
- Unire in una ciotola la ricotta con il miele, la farina, il lievito e la scorza di arancia o limone.
- Mescolare con un cucchiaio e poi lavorare con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Dividere il panetto in 6 parti uguali e ricavare da ciascuna un cordoncino.
- Formare le treccine.
- Allineare le treccine su una teglia ricoperta di carta forno.
- Infornare e lasciare cuocere per 20 minuti.
- Pennellare le treccine appena sfornate con del miele per un effetto finale lucido.
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