I biscotti sono uno degli alimenti più consumati al mondo, ideali per la colazione, la merenda o come snack durante la giornata. Tuttavia, per chi soffre di intolleranza al lattosio, la ricerca di biscotti adatti può diventare una sfida. Fortunatamente, esistono diverse opzioni senza lattosio disponibili sul mercato, anche presso i supermercati Lidl. Questo articolo esplorerà gli ingredienti tipici dei biscotti senza lattosio, le marche disponibili da Lidl e altre alternative vegetali ed economiche.
Realforno: La Linea di Pasticceria Secca di Lidl
Realforno è il marchio che Lidl dedica alla pasticceria secca, offrendo una gamma completa di frollini e biscotti pensati per chi desidera concedersi un dolce risveglio o uno spuntino goloso. Tutti i prodotti di questa linea sono di origine italiana e realizzati con pochi ingredienti semplici e di alta qualità, utilizzando esclusivamente uova provenienti da allevamenti a terra o all’aperto. La gamma Realforno include biscotti a base di frutta, cereali, panna o cacao, ricchi di fibre e perfetti per iniziare la giornata con gusto. Inoltre, sono disponibili anche versioni senza glutine per soddisfare le esigenze alimentari di tutti.
Biscotti Vegani: Un'Alternativa Senza Lattosio
Molti biscotti, pur non essendo specificamente commercializzati come "senza lattosio", sono naturalmente privi di ingredienti di origine animale e quindi adatti a chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana. Questi prodotti spesso non segnalano l'assenza di ingredienti di origine animale e non hanno certificazioni specifiche, ma sono ugualmente 100% vegetali.
Esempi di Biscotti Vegani Facilmente Reperibili
Di seguito, alcuni esempi di biscotti vegani che si possono trovare comunemente nei supermercati, inclusi quelli della catena Lidl:
- Oreo: Questi biscotti, composti da due biscotti di frolla al cioccolato e una crema alla vaniglia, sono vegani fin dalle origini e si trovano in quasi tutti i supermercati.
- Oro Saiwa: Primi biscotti prodotti in Italia, gli Oro Saiwa sono perfetti per realizzare dolci vegani, come la base per cheesecake o tiramisù.
- Gran Cereale: Molte varianti dei biscotti Gran Cereale sono vegane, tra cui il classico, quello croccante con riso, quello alla frutta (mirtilli, mele e nocciola) e il digestive al malto d’orzo, nonché le pepite di cioccolato con fiocchi di ceci e mais. È importante fare attenzione alla variante al cioccolato e nocciola, che non è vegana.
- Lotus Biscoff: Questi biscotti belgi, con il loro inconfondibile gusto di cannella, sono vegani, così come la crema spalmabile fatta con i Lotus Biscoff.
- Mc Vitie’s Original: Questi biscotti digestive, nati nel XIX secolo, sono perfetti da mangiare con il caffè o per realizzare dolci. Molti altri biscotti digestive di varie marche, come Dolciando o Gullòn, sono anch’essi vegani.
- Frollini integrali COOP: Perfetti da inzuppare nel caffè, sono a base di farina di frumento integrale e biologici. Non sono pubblicizzati come vegan, ma non contengono derivati animali.
- Frollini ai frutti rossi Vitasnella: A base di cereali e frutti rossi, questi frollini sono 100% vegetali.
- Galbusera ColCuore: Integrali, ricchi di fibre e con un cuoricino impresso, sono ideali da inzuppare nel caffè o da gustare con la marmellata.
- Crich Gran Merenda: Disponibili nella versione classica o al cacao, entrambi vegani, questi biscotti hanno un prezzo molto competitivo.
- Biscotti cuor di cereale Gullòn: Ideali per chi cerca un biscotto gustoso e ricco di cioccolato per la colazione.
- Si con Riso (Scotti) vari gusti: Prodotti con latte di riso, questi biscotti sono adatti a un'alimentazione vegana. È importante controllare le etichette, perché non tutti i gusti sono vegani.
- Biscotti Misura: Misura offre diversi prodotti vegani, ma è fondamentale leggere attentamente le etichette, poiché non tutti lo sono. La linea Protein include biscotti con cioccolato e avena e biscotti con mandorle e fiocchi d’avena.
- Biscotti Mulino Bianco: Mulino Bianco ha lanciato le Cecille, a base di farina di ceci e mandorle, cacao e scorza d’arancia, e i Mirtillini, a base di mirtilli rossi e farina di frumento.
- Bucaneve Doria: La versione ai sei cereali dei Bucaneve è vegana, ma è importante fare attenzione perché quella ai cereali e semi non lo è.
- Mini cookies con gocce di cioccolato Conad Alimentum: Senza glutine e senza derivati animali, questi cookies sono adatti a chi ha specifiche necessità alimentari.
- Frollini ai 5 cereali Esselun: Ottimi da inzuppare nel caffè, questi frollini non contengono ingredienti di origine animale.
- Biscotti Artebianca: Artebianca offre una linea di biscotti interamente vegan, semplici, salutari e adatti a ogni occasione.
- Mini fette con cioccolato fondente Mulino Bianco: Non sono biscotti, ma fette biscottate ricoperte di cioccolato fondente, con un delizioso contrasto dolce-salato.
- Biscotti Vivisano: Facilmente riconoscibili dal bollino, questi biscotti si trovano nei grandi supermercati o online.
Ingredienti Comuni nei Biscotti Senza Lattosio
Per garantire l'assenza di lattosio, i biscotti sono formulati con ingredienti alternativi. Alcuni degli ingredienti più comuni includono:
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- Farine alternative: Farina di riso, farina di mais, farina di avena, farina di grano saraceno.
- Oli vegetali: Olio di girasole, olio di oliva, olio di cocco.
- Bevande vegetali: Latte di riso, latte di soia, latte di mandorla, latte di avena.
- Zuccheri: Zucchero di canna, sciroppo d'agave, sciroppo d'acero, maltitolo.
- Altri ingredienti: Amido di mais, amido di tapioca, fibre vegetali, aromi naturali.
Maltitolo: Un Dolcificante Alternativo
Il maltitolo è un dolcificante utilizzato in molti prodotti senza zucchero o a basso contenuto di zucchero. È un prodotto naturale ottenuto da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente. Ha circa il 75% della dolcezza del saccarosio (zucchero da tavola) e un potere calorico inferiore, pari a circa 2.4 kcal per grammo rispetto alle 4 kcal del saccarosio. Il maltitolo ha un indice glicemico inferiore rispetto al saccarosio, rendendolo una scelta più adatta per i diabetici, anche se è importante consumarlo con moderazione poiché un eccessivo consumo può avere effetti lassativi.
Carbonato d'Ammonio: Un Agente Lievitante
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico utilizzato in pasticceria come agente lievitante, spesso chiamato "ammoniaca alimentare" o "ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, preserva la forma dei biscotti e conferisce una consistenza friabile.
Consigli per gli Acquisti
Quando si acquistano biscotti, è sempre consigliabile leggere attentamente l'etichetta per verificare la presenza di ingredienti indesiderati o allergeni. In particolare, è importante controllare che non siano presenti:
- Latte o derivati del latte (burro, panna, siero di latte).
- Lattosio.
- Caseina.
Anche se un prodotto non è specificamente etichettato come "senza lattosio", potrebbe comunque essere adatto se non contiene questi ingredienti.
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