Il primo incontro con le Cinque Terre è un'esperienza indimenticabile, un angolo d’Italia di rara bellezza. I borghi, piccoli e vicini, si raggiungono in pochi minuti di treno, offrendo una fuga ideale dalla routine quotidiana. Dichiarato Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall'UNESCO nel 1997 come paesaggio culturale, questo parco incanta con le sue case colorate, arroccate le une sulle altre. Anche la Disney, affascinata da tanta bellezza, ha scelto le Cinque Terre come sfondo per il film d'animazione "Luca", catturando l'essenza di questo luogo magico.
Tre giorni sono sufficienti per esplorare le Cinque Terre con calma e apprezzarne appieno la bellezza. Questo articolo vi guiderà in un viaggio attraverso i borghi, alla scoperta dei sapori autentici e delle specialità locali.
Riomaggiore: Benvenuti nel Borgo Verticale
Riomaggiore, il borgo più orientale delle Cinque Terre, accoglie i visitatori con le sue case-torri verticali che sembrano nascere dalla roccia. Il suo piccolo porto è un brulicare di ristoranti e bar, mentre i vicoli stretti invitano all’esplorazione. Appena arrivati, sarete inebriati dal profumo irresistibile della frittura di pesce.
Friggitorie e Focacce: Un Assaggio Low Cost
Le Cinque Terre non sono rinomate per essere mete economiche, ma è sempre possibile trovare soluzioni per mangiare a prezzi accessibili. A Riomaggiore, nella centralissima Viale Colombo, si trovano diverse friggitorie d'asporto come "Tutti Fritti" e "Costevè", che offrono una vasta scelta di pesce fresco a prezzi ragionevoli.
Un'alternativa al fritto sono le focacce, disponibili in diverse varianti nei panifici locali. D'altronde, siamo in Liguria, la patria della focaccia!
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Ristoranti Consigliati a Riomaggiore
- Gli Scogli: Un ristorante con una vista mozzafiato e piatti deliziosi.
- Fuorirotta: Cucina semplice con prodotti tipici liguri rivisitati in chiave moderna. Offre una bella vista sul centro storico, in un ambiente romantico e curato, con un prezzo medio-alto.
- Enoteca Gheme’: Il posto ideale per un aperitivo con vini locali sulla via principale, con un'ottima selezione di cantine e un servizio accogliente.
Manarola: Il Borgo Più Signorile
Manarola, considerata la più signorile delle Cinque Terre, regala scorci unici e indimenticabili. Le sue case variopinte scendono a cascata verso il piccolo porticciolo, creando uno degli scenari più iconici della Liguria. Il modo migliore per visitarla è perdersi tra i suoi vicoli e cercare i punti panoramici più suggestivi.
Punti Panoramici e Delizie Gastronomiche
Uno dei punti panoramici migliori è Punta Bonfiglio. Se cercate un po' di tranquillità, arrivate prima dell'apertura del "Nessun Dorma", uno dei locali più "instagrammabili" del momento.
Per un'alternativa ai classici cibi da passeggio, "La Fooderia" offre street food di ottima qualità a due passi dal mare. Da provare assolutamente il panino al polpo.
Non lasciate Manarola senza assaggiare la tipica focaccia di Recco della pizzeria "La Cambusa", un'esperienza imperdibile.
Aperitivo con Vista Mare: Nessun Dorma
Se siete amanti dell'aperitivo con vista mare, fate la fila per godervi la terrazza del "Nessun Dorma". Il locale non accetta prenotazioni, ma è possibile scaricare l'app "Nessun Dorma", scannerizzare il QR code e attendere il proprio turno passeggiando tra i vicoli di Manarola.
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Ristoranti Consigliati a Manarola
- Trattoria dal Billy: Un'esperienza culinaria memorabile con un antipasto di ben 12 tipi di pesce caldo e freddo, seguito da un superbo branzino servito con patate arrosto, pomodori, peperoni ed erbe aromatiche.
- Da Aristide: Nonna Grazia prepara le sue famose sardine e le sue irresistibili cozze ripiene. Da provare anche le acciughe salate in padella, con cipolle, prezzemolo, patate e pomodori.
Corniglia: Il Borgo Autentico
Corniglia è il borgo più piccolo delle Cinque Terre e l'unico a non avere accesso diretto al mare. Arroccato su un promontorio a circa 100 metri di altezza, offre un centro storico incantevole, ricco di locali, negozi di souvenir e botteghe artigiane.
Come Raggiungere Corniglia
Dalla stazione ferroviaria ci sono due modi per raggiungere il centro di Corniglia: in autobus, che vi lascerà nella piazza principale (compreso nella Cinque Terre card), oppure attraverso la scalinata della Lardarina, composta da 377 gradini. Un'alternativa potrebbe essere salire in autobus e scendere a piedi, godendosi il panorama.
Vista Mozzafiato dalla Terrazza di Santa Maria
Una vista mozzafiato si può ammirare dalla terrazza di Santa Maria, da dove si possono scorgere in lontananza gli altri borghi.
Monterosso al Mare: Spiaggia e Tradizione
Monterosso al Mare è il borgo più occidentale e il più grande delle Cinque Terre, nonché l'unico a vantare una spiaggia ampia e sabbiosa. Qui si trova anche il Gigante, una statua in cemento armato che sorregge una terrazza panoramica, adagiato su uno scoglio.
Acciughe alla Monterossina: Un Piatto Stellare
Al ristorante "Miky", lo Chef Michele De Fina propone un piatto forte: l'Acciugata alla Monterossina. Si tratta di un'esplosione di sapori, preparata con filetti di acciughe fresche, aglio, pinoli, olive taggiasche, peperoncino, pomodorini ciliegino e salsa di pomodoro. La pasta, cotta al dente, viene mantecata nella salsa e guarnita con finocchietto selvatico.
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Vernazza: Un Gioiello Sul Mare
Vernazza, spesso considerata la più bella delle Cinque Terre, è un gioiello con il suo porticciolo naturale, le case colorate che si affacciano sull’acqua e la Chiesa di Santa Margherita di Antiochia, che sembra emergere dal mare.
Il Parco Nazionale delle Cinque Terre: Un Tesoro da Esplorare
Il Parco Nazionale delle Cinque Terre è un parco di sentieri che collegano i borghi e permettono di immergersi nel paesaggio unico di terrazzamenti, muretti a secco e macchia mediterranea. Il Sentiero Azzurro (SVA) è il più famoso e popolare, ma a causa di frane, alcuni tratti sono spesso chiusi. Esistono anche numerosi sentieri più alti e meno battuti, che offrono panorami altrettanto spettacolari e un’esperienza più tranquilla.
Consigli per il Trekking
È consigliabile indossare scarpe da trekking adeguate e portare con sé acqua a sufficienza, soprattutto durante i mesi estivi.
I Sapori delle Cinque Terre: Un'Esplosione di Gusto
La cucina delle Cinque Terre è un trionfo di sapori liguri, con un'attenzione particolare al pesce fresco e ai prodotti locali.
Pesto, Pesce e Focaccia: I Pilastri della Cucina Ligure
Il pesto, re indiscusso della cucina ligure, è un must. Assaggiatelo con le tradizionali trofie, le trenette o le lasagne.
Il pesce fresco è un pilastro della dieta locale. La frittura di paranza, un misto di pesciolini appena pescati e fritti, è un classico da gustare nei porticcioli. Anche le acciughe, conservate sotto sale o fritte, sono una specialità del luogo, particolarmente rinomate quelle di Monterosso.
Tra le specialità di terra, la focaccia ligure è un’istituzione. Croccante fuori e morbida dentro, viene gustata a colazione, a pranzo o come spuntino. La si trova in diverse varianti: semplice con olio e sale grosso, con le olive, con la cipolla o con il formaggio.
Il Vino: Un Elemento Fondamentale del Paesaggio
Il vino è un elemento fondamentale del paesaggio e della cultura delle Cinque Terre. I ripidi terrazzamenti sono coltivati a vite fin dall’antichità, producendo vini unici. Il Cinque Terre DOC è un vino bianco secco, fresco e minerale, perfetto per accompagnare i piatti di pesce.
Sciacchetrà: Il Vino Dolce Prezioso
Lo Sciacchetrà è un vino dolce raro e prezioso, prodotto con le medesime uve bianche del Cinque Terre (bosco, albarola e vermentino) raccolte e fatte appassire. Al naso è ricchissimo, con profumi di miele, pesche sciroppate e albicocche disidratate, frutta secca, iodio ed erbe officinali. In bocca è un'esplosione di sapori: caldo, morbido e persistente.
Olio Extra Vergine di Oliva DOP Riviera Ligure Terre d'Amare
L'olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure Terre d'Amare è un condimento sopraffino, prodotto in quantità limitata con olive coltivate sui terrazzamenti a picco sul mare.
Miele delle Cinque Terre
Le api sono insetti impollinatori fondamentali per l'ecosistema. L'Azienda Lucchi & Guastalli si prende cura di più di 40 arnie, situate a Riomaggiore.
Farinata di Ceci
La farinata di ceci è una focaccia salata molto bassa, tipica di tutto il territorio, cotta in una teglia in forno a legna.
Sgabei: Un Assaggio della Lunigiana
Gli sgabei sono una specialità che arriva dalla Lunigiana, una terra di confine tra Toscana, Liguria ed Emilia. Si tratta di una semplicissima pasta fritta, accompagnata da affettati, verdure, acciughe oppure, perché no, anche da miele e cioccolato.
Abbinamenti Consigliati
- Con gli sgabei, gli affettati e le verdure, si può abbinare un Colli di Luni Doc bianco.
- Se si aggiungono le acciughe, si può optare per un Cinque Terre Doc, un meraviglioso vino bianco blend dei vitigni bosco, albarola e vermentino.
- Con miele e cioccolato, l'abbinamento ideale è il Cinque Terre Sciacchetrà Doc.
Come Arrivare e Spostarsi nelle Cinque Terre
Se arrivate da lontano, il modo più veloce è l'automobile. Tuttavia, se preferite il treno, tenete presente che i cambi possono variare da 2 a 4.
Una volta arrivati, il modo migliore per spostarsi tra i borghi è il treno, con collegamenti ogni 15 minuti. In alternativa, se amate la natura, potete optare per il trekking lungo i sentieri del parco.