I biscotti Senatore Cappelli rappresentano un'eccellenza nel panorama dolciario italiano, unendo sapientemente tradizione, sapore e benessere nutrizionale. Questi biscotti, realizzati con la pregiata farina di grano duro Senatore Cappelli, offrono un'esperienza gustativa unica, adatta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda.
Il Grano Duro Senatore Cappelli: Un Tesoro Italiano
Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà antica, coltivata in Italia fin dai primi del Novecento. Questo grano si distingue per le sue caratteristiche uniche:
- Elevato Profilo Nutrizionale: Ricco di proteine, sali minerali, vitamine e fibre, il grano Senatore Cappelli offre un apporto nutrizionale completo e bilanciato.
- Alta Digeribilità: Rispetto ad altre varietà di grano, il Senatore Cappelli è più facilmente digeribile, rendendolo adatto anche a chi ha sensibilità alimentari.
- Non ha subito mutazioni da parte dell'uomo: Mantenendo intatte le sue proprietà originarie.
Il nome di questo grano è un omaggio a Raffaele Cappelli, senatore del Regno d'Italia e promotore della riforma agraria che ha contribuito a modernizzare l'agricoltura italiana.
Biscotti Senatore Cappelli: Varianti e Ricette
La versatilità della farina di grano duro Senatore Cappelli permette di realizzare diverse tipologie di biscotti, adatte a tutti i gusti ed esigenze. Ecco alcune varianti e ricette:
Frollini di Grano Cappelli con Gocce di Cioccolato
I frollini di grano Cappelli con gocce di cioccolato sono una delizia per il palato, perfetti per una colazione golosa o una merenda sfiziosa. La ricetta base prevede l'utilizzo di farina di grano duro Cappelli, zucchero di canna, gocce di cioccolato fondente, olio di semi di girasole alto oleico, sciroppo di riso, miele, purea di nocciole e agenti lievitanti.
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Ingredienti:
- Farina di grano Capelli* (54%)
- Zucchero di canna*
- Gocce di cioccolato* (14%) (zucchero di canna, massa di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole)
- Olio di semi di girasole alto oleico* (12%)
- Sciroppo di riso*
- Miele*
- Purea di nocciole*
- Agenti lievitanti (carbonato di ammonio, carbonato di sodio)
- Sale
*da agricoltura biologica
Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare dei piccoli biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
Biscotti con Grano Duro Senatore Cappelli e Frutti Rossi
Questi biscotti, arricchiti con frutti rossi come mirtilli rossi, offrono un connubio di sapori e profumi irresistibile. Sono ideali per la colazione o la merenda, accompagnati da una tazza di tè o una tisana.
Ingredienti:
- Farina di grano duro Senatore Cappelli* (46%)
- Farina di grano tenero*
- Zucchero di canna*
- Olio extravergine d'oliva* (13%)
- Mirtilli rossi* (3.5%) (mirtilli rossi* 60%, zucchero di canna, olio di girasole)
- Agenti lievitanti: carbonati di ammonio, carbonati di sodio
- Sciroppo di riso*
- Aroma naturale di frutti di bosco*
- Sale
*da agricoltura biologica
Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare dei piccoli biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
Biscotti di Grano Duro Senatore Cappelli e Crusca di Avena
Questi biscotti sono un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa sana e nutriente, senza rinunciare al gusto. La crusca d'avena aggiunge fibre e contribuisce a rendere i biscotti più sazianti.
Ingredienti:
- Farina integrale di grano duro Senatore Cappelli* (44%)
- Sciroppo di mais e malto d’orzo* (farina di mais, malto d’orzo)
- Olio di girasole*
- Crusca d’avena* (14%)
- Fiocchi d’avena*
- Bicarbonato di sodio
- Sale
*da agricoltura biologica
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Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare dei piccoli biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
Biscotti Inzuppo con Farina Senatore Cappelli
Questi biscotti sono ideali per essere inzuppati nel latte o nel tè, perfetti per una colazione tradizionale e genuina.
Ingredienti:
- Farina di grano duro Senatore Cappelli
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Latte
- Buccia grattugiata di limone e arancia
- Essenza di vaniglia
- Sale
- Lievito per dolci
- Zucchero di canna (per la superficie)
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolare le uova e lo zucchero.
- Aggiungere l'olio, il latte, la buccia grattugiata di limone e arancia, e l'essenza di vaniglia.
- Unire la farina, il sale e il lievito, e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare dei filoncini e tagliarli a bastoncini.
- Passare la parte superiore dei bastoncini nello zucchero di canna.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Consigli e Suggerimenti
- Per conservare al meglio i biscotti Senatore Cappelli, si consiglia di riporli in un contenitore ermetico, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- È possibile personalizzare le ricette aggiungendo altri ingredienti a piacere, come frutta secca, spezie o semi.
- Per una versione più leggera, si può utilizzare l'olio extravergine d'oliva al posto del burro.
- Per chi soffre di intolleranze, è possibile trovare in commercio biscotti Senatore Cappelli senza latte, uova o glutine.
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