Introduzione:I biscotti per cani fatti in casa sono un ottimo modo per premiare il tuo amico a quattro zampe con uno snack sano e gustoso. Prepararli in casa ti permette di controllare gli ingredienti, evitando così conservanti, coloranti e altri additivi dannosi per la salute del tuo cane. In questa guida, ti forniremo una ricetta semplice e versatile per preparare biscotti per cani con yogurt, adatti anche a cani con esigenze alimentari particolari.
Ingredienti e preparazione dei biscotti allo yogurt e miele
Ecco una ricetta base per preparare biscotti allo yogurt e miele per il tuo cane:
- Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C.
- Ingredienti secchi: In una ciotola, unisci diverse farine (ad esempio, farina 00 e farina integrale).
- Ingredienti umidi: Al centro della ciotola, aggiungi gli altri ingredienti, come yogurt bianco intero senza zuccheri aggiunti (preferibilmente fatto in casa con la yogurtiera per un prodotto più genuino e ricco di fermenti), un po' di miele e un cucchiaio di olio (es. olio di semi di lino o di girasole).
- Impasto: Impasta bene il tutto, lavorando con energia fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Stesura: Una volta che l'impasto è bello freddo, taglialo a metà e inizia a stenderlo con il mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm e mezzo. Per creare una decorazione particolare, puoi utilizzare una striscia di pluriball da imballaggio: appoggia la striscia sull'impasto steso e finisci di stendere con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo cm o poco più. Solleva delicatamente la striscia, che avrà lasciato la sua impronta di piccoli tondini.
- Forma: Ritaglia i biscotti nella forma che preferisci (quadrata, tonda, esagonale, ecc.) utilizzando uno stampino, un bicchierino o un coppapasta.
- Cottura: Trasferisci i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché non li vedrai belli asciutti.
- Raffreddamento: Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti nel forno caldo con lo sportello aperto fino a che non avranno perso tutta la loro umidità interna.
Biscotti farciti "Ringhio": una variante golosa
Per rendere i biscotti ancora più speciali, puoi preparare i biscotti farciti "Ringhio", ispirati ai celebri biscotti bianchi e neri. Ecco come fare:
Ingredienti:
- Farina 00: 200 g
- Acqua: 100 g
- Yogurt greco: 65 g + q.b. per farcire
- Curcuma in polvere: q.b.
- Carruba in polvere: q.b. + acqua q.b.
Procedimento:
- Impasto: In una ciotola, poni la farina, l'acqua e lo yogurt. Impasta per ottenere un bel panetto, quindi dividilo in due parti uguali.
- Colorazione: In una porzione, aggiungi tanta curcuma quanto basta per ottenere un colore giallino simile a una pasta frolla; nell'altra, aggiungi tanta carruba quanta ne serve per ottenere un aspetto simile a una pasta frolla al cacao, se necessario aggiungendo un po' d'acqua.
- Stesura e forma: Ottenuti i due impasti, stendili rispettivamente fino a 1,5 cm di spessore, quindi coppali con un taglia biscotti circolare di 3 cm di diametro. Puoi decorare i dischetti come preferisci, o lasciarli lisci.
- Cottura: Cuocili in forno statico preriscaldato a 175°C per 10-12 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare completamente. Potrebbero gonfiarsi in cottura, in questo caso premili delicatamente in cottura con il dorso di un cucchiaio.
- Farcitura: Una volta raffreddati, prendi un dischetto giallo, poni al centro una piccola noce di yogurt greco e premici sopra un dischetto scuro: ecco i tuoi biscotti farciti!
Data la sostanziosa presenza di yogurt greco, è consigliabile dare al tuo cane un "Ringhio" ogni tanto.
Conservazione:Puoi conservare questi biscotti farciti "Ringhio" per un paio di giorni in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico. Non congelarli farciti.
Snack per cani e diete privative
Gli snack per cani sono importanti, anche quando il tuo cane segue una dieta privativa, chiamata anche dieta di eliminazione. La dieta privativa è uno strumento diagnostico utilizzato per identificare le reazioni avverse al cibo nei cani. Consiste nell'eliminare dalla dieta del cane tutte le fonti proteiche abituali e sostituirle con proteine nuove, che il cane non ha mai consumato prima. Questo serve a evitare reazioni indesiderate e a monitorare se i sintomi migliorano o scompaiono. La dieta privativa deve essere seguita per un periodo limitato, di solito dalle 6 alle 8 settimane, per evitare carenze nutrizionali.
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Quando il tuo cane è in una dieta privativa, può risultare complicato trovare snack commerciali adatti, poiché molti contengono ingredienti nascosti o additivi che potrebbero innescare una reazione avversa. Preparare snack per cani fatti in casa offre il vantaggio di conoscere esattamente gli ingredienti utilizzati, riducendo al minimo il rischio di contaminazioni.
Variazioni e sostituzioni per esigenze specifiche
La ricetta base dei biscotti per cani con yogurt è molto versatile e può essere modificata in base alle esigenze specifiche del tuo cane:
- Sostituti dello yogurt: Se il tuo cane non può mangiare yogurt, puoi sostituirlo con un omogeneizzato per bambini, scegliendone uno senza cipolla e che contenga la fonte proteica prescritta nella dieta (es. omogeneizzato di agnello).
- Sostituti delle uova: Le uova possono cross-reagire con altre proteine di origine volatile, in particolare con il pollo. Se il tuo cane è sotto una dieta privativa a base di alimenti commerciali idrolizzati, puoi preparare degli snack utilizzando la versione umida dello stesso alimento (se disponibile). Per aumentare l'appetibilità, puoi aggiungere un po' di cibo umido per gatti idrolizzato, che in molti casi risulta più appetibile per i cani. Chiedi al tuo veterinario nutrizionista se questa ultima soluzione è adatta per voi!
- Altre varianti: Puoi aggiungere all'impasto altri ingredienti benefici per la salute del tuo cane, come mirtilli (ricchi di antiossidanti), curcuma (antinfiammatorio, antiossidante, anti-microbico) o menta (rinfresca l'alito e aiuta a risolvere problemi di stomaco).
Consigli importanti
- Consultare il veterinario: Prima di introdurre nuovi alimenti nella dieta del tuo cane, è sempre consigliabile consultare il veterinario, soprattutto se il tuo cane soffre di allergie o intolleranze alimentari.
- Moderazione: I biscotti per cani fatti in casa sono un premio extra e vanno dati con moderazione, proprio come quelli acquistati nei negozi.
- Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per preservarne la freschezza.
- Dieta privativa: Ricorda che la dieta privativa non deve essere seguita per lunghi periodi. Il suo scopo principale è diagnosticare una reazione avversa al cibo, quindi una volta completato il periodo di osservazione (di solito tra 6 e 8 settimane), sarà necessario reintrodurre gradualmente nuovi alimenti per capire quali sono ben tollerati.
Cottura in friggitrice ad aria
Se preferisci, puoi cuocere i biscotti per cani anche in friggitrice ad aria. Preriscalda la friggitrice a 160°C e cuoci i biscotti per circa 14 minuti.
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