Cosa c'è di meglio da gustare a colazione o a merenda dei biscotti fatti in casa? I biscotti alle mandorle e cioccolato sono la risposta perfetta per chi cerca un dolce sfizioso, facile e veloce da preparare. Questi biscotti uniscono la croccantezza delle mandorle al gusto intenso del cioccolato, creando un'esperienza sensoriale indimenticabile. In questo articolo, esploreremo diverse varianti di questa ricetta, adatte a tutti i gusti e le esigenze, dai biscotti più semplici e veloci a quelli più elaborati e golosi.
Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato: La Ricetta Veloce e Golosa
Se state cercando dei biscotti facili, golosissimi e veloci, i biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato fanno esattamente al caso vostro! Si preparano davvero in un attimo, utilizzando solamente una ciotola capiente, un cucchiaio da cucina ed un mixer per tritare le mandorle, nient’altro. Possiamo personalizzare i biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto, come un goccio di liquore, mezzo cucchiaino di cannella e così via.
Ingredienti:
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 150 gr Mandorle Tritate Finemente
- 100 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino Abbondante di Lievito per Dolci
- 60 gr Gocce di Cioccolato
- Una Bustina di Vanillina
Preparazione:
- Iniziare la preparazione dei biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno. Tenere quindi da parte.
- Tritare finemente le mandorle utilizzando un mixer. Tenere anch’esse da parte.
- Versare l’uovo, lo zucchero e l’olio di semi all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio da cucina. Dovremmo ottenere una crema liscia, omogenea e gelatinosa.
- Aggiungere le mandorle tritate finemente, la farina 00, la vanillina ed il lievito per dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.
- Incorporare infine anche le gocce di cioccolato sempre mescolando.
- Formare delle palline da circa 15-20 grammi l’una, disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre e schiacciare il centro di ognuna di esse con il pollice.
- Infornare i biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
Pasticcini di Mandorle al Cioccolato: Un Omaggio alla Tradizione Siciliana
I pasticcini di mandorle al cioccolato sono una rivisitazione golosa di una delle ricette più amate e conosciute della Sicilia. L'aggiunta del cacao rende questi dolcetti ancora più irresistibili.
Ingredienti:
- Farina di Mandorle
- Zucchero
- Cacao Amaro in Polvere
- Albumi
- Aroma alla Mandorla (facoltativo)
- Zucchero (per la copertura, q.b.)
Preparazione:
- Se non si ha la farina di mandorle, si può preparare tritando le mandorle pelate fino a ridurle in farina.
- In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, lo zucchero e il cacao amaro in polvere.
- Aggiungere gli albumi e l’aroma alla mandorla (se si desidera).
- Staccare 25 pezzettini della stessa grandezza e formare delle palline.
- [Eventualmente, seguire la ricetta originale per i classici pasticcini di mandorle].
Biscotti con Mandorle e Cioccolato: Una Variante Semplice e Veloce
Questi biscotti sono perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. La ricetta è facilissima e veloce da preparare, e il risultato è garantito.
Ingredienti:
- Cioccolato Fondente (o al latte)
- Mandorle
- Zucchero (q.b.)
Preparazione:
- Sbriciolare il cioccolato e tritare le mandorle.
- Mescolare il cioccolato sbriciolato, le mandorle tritate e lo zucchero.
- Aggiungere l'olio. L'impasto finale non risulterà molto omogeneo.
- Formare delle palline con le mani e schiacciarle. Questa operazione potrebbe essere complicata a causa della consistenza non omogenea dell'impasto.
- Volendo, si può aggiungere un pochino d'acqua o latte di soia all'impasto. Tuttavia, se si ha la pazienza di modellare l'impasto anche senza il liquido, è meglio, perché i biscotti vengono più buoni, anche se meno "belli".
- Scaldare il forno a 200 gradi, porre i biscotti sulla teglia e lasciarli cuocere per 10 minuti.
Consigli e Varianti
- Personalizzazione: Come accennato, i biscotti alle mandorle e cioccolato si prestano a numerose personalizzazioni. Si possono aggiungere spezie come la cannella o il cardamomo, scorza di agrumi grattugiata, un goccio di liquore (ad esempio, Amaretto o rum), o frutta secca diversa dalle mandorle (noci, nocciole, pistacchi).
- Tipo di Cioccolato: La scelta del tipo di cioccolato dipende dai gusti personali. Si può utilizzare cioccolato fondente, al latte, bianco, o anche una combinazione di diversi tipi. Per un tocco più intenso, si possono utilizzare gocce di cioccolato extra fondente.
- Farina: Per una versione senza glutine, si può sostituire la farina 00 con farina di mandorle o un mix di farine senza glutine.
- Conservazione: I biscotti alle mandorle e cioccolato si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
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