I biscotti fatti in casa sono un classico intramontabile, perfetti per la colazione, la merenda o un piccolo sfizio. Spesso, però, la preparazione può sembrare lunga e laboriosa, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione. Fortunatamente, esistono numerose ricette per preparare biscotti deliziosi in soli 5 minuti, senza rinunciare al gusto e alla qualità, e soprattutto senza l'utilizzo del burro. Questo articolo esplorerà diverse varianti di biscotti senza burro, facili e veloci da realizzare, adatte a tutti i gusti e perfette per ogni occasione.
Biscotti Morbidi: Un'Esplosione di Sapore in Pochi Minuti
Biscotti Morbidi Perfetti per la Colazione
Questi biscotti morbidi sono ideali per iniziare la giornata con una coccola golosa o per una merenda sfiziosa. La ricetta è estremamente semplice e non richiede tempi di riposo in frigorifero, rendendoli perfetti per quando si ha fretta.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina (aggiunta gradualmente fino a ottenere un impasto compatto)
- Aromi a piacere (come scorza d'arancia o limone)
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare le uova e lo zucchero.
- Aggiungere la farina poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.
- Formare i biscotti dando loro la forma desiderata (ad esempio, allungata o utilizzando formine).
- Disporre i biscotti su una teglia e infornare a 180°C in forno caldo statico per 10-15 minuti, fino a doratura.
Questi biscotti tendono a lievitare leggermente in cottura, diventando soffici e deliziosi. Per un tocco in più, si può intingere un lato dei biscotti nel cioccolato fuso.
Biscotti al Cioccolato Morbidi: Un Cuore Tenero Senza Burro
Per gli amanti del cioccolato, questa ricetta è un vero must. Questi biscotti morbidi al cioccolato sono senza burro e senza lattosio, pronti in pochi minuti con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Ingredienti:
- Farina
- Cacao amaro
- Zucchero
- 1 uovo
- Poco olio di semi
- Cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
Preparazione:
- Tritare il cioccolato in piccoli pezzi e tenerlo da parte.
- In una ciotola, mescolare con una forchetta o un cucchiaio lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio.
- Aggiungere la farina con il lievito e il cacao setacciato.
- Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino ad avere un impasto ben amalgamato.
- Formare delle palline di circa 38 g ciascuna e passarle abbondantemente nello zucchero a velo.
- Disporre le palline su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate.
- Schiacciare leggermente il centro di ogni pallina.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C ventilato per circa 12-15 minuti. I biscotti devono rimanere morbidi, quindi è importante non cuocerli troppo.
Questi biscotti ricordano i chocolate crinkles, ma sono più veloci da fare e altrettanto scioglievoli. Con lo stesso procedimento si possono realizzare anche biscotti morbidi al limone, sostituendo il cacao con scorza di limone grattugiata.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Biscotti Semplici: La Genuinità in Pochi Gesti
Biscotti di Natale da Decorare
Questi biscotti semplici senza burro sono perfetti per essere realizzati e decorati durante le feste natalizie, ma possono essere gustati tutto l'anno. L'impasto è facile da lavorare e non necessita di riposo in frigorifero.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Lievito per dolci
- Aromi a piacere (come vaniglia o scorza di limone)
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere le uova, l'olio e gli aromi.
- Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l'impasto e ricavare i biscotti con le forme desiderate.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e infornare a 170°C in forno statico per 15-17 minuti.
Una volta pronti, i biscotti possono essere decorati con glassa, cioccolato fuso o crema spalmabile alla nocciola. Si conservano facilmente in sacchetti per alimenti e rimangono fragranti per diversi giorni.
Frollini Senza Burro: Un Classico Leggero e Profumato
Questi biscotti senza burro sono dei frollini deliziosi, leggeri e profumati, realizzati con una pasta frolla a base di farina, uova, zucchero, aromi e olio di semi al posto del burro. Sono perfetti per chi è intollerante al lattosio, per i vegetariani o semplicemente per chi vuole evitare l'utilizzo del burro senza rinunciare a dei biscotti fatti in casa.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Lievito per dolci
- Aromi a piacere (come vaniglia o scorza di limone)
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero e l'olio fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
- Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l'impasto e ricavare i biscotti con le forme desiderate.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e infornare a 180°C per circa 12 minuti, o fino a doratura.
Questi biscotti sono perfetti per la colazione, la merenda o come dessert accompagnati da una cioccolata calda o vin santo.
Biscotti al Bicchiere: La Ricetta Salvatempo
I biscotti al bicchiere sono una soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione e si desidera preparare dei biscotti in modo semplice e veloce. La particolarità di questa ricetta è l'utilizzo di un bicchiere come unità di misura per gli ingredienti, rendendo la preparazione ancora più facile.
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Ingredienti:
- Farina (misurata con un bicchiere)
- Zucchero (misurato con un bicchiere)
- Latte (misurato con un bicchiere)
- Olio di semi (misurato con mezzo bicchiere)
- Lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungere il latte e l'olio di semi.
- Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
- Formare i biscotti dando loro la forma desiderata (ad esempio, ciambelline o biscotti tondi).
- Passare i biscotti nello zucchero semolato (facoltativo).
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e infornare a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
I biscotti al bicchiere si conservano a temperatura ambiente per 4-5 giorni e sono perfetti per la colazione o la merenda.
Consigli e Varianti
- Aromi: Per personalizzare i biscotti, si possono aggiungere diversi aromi, come scorza di limone o arancia grattugiata, vaniglia, cannella o estratto di mandorla.
- Frutta secca: Per un tocco croccante, si possono aggiungere all'impasto noci, mandorle, nocciole o uvetta.
- Gocce di cioccolato: Per i più golosi, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco.
- Glassa: Per rendere i biscotti più eleganti, si possono ricoprire con una glassa al cioccolato o una glassa all'acqua (preparata con zucchero a velo, acqua e colorante alimentare).
- Farina: Si può utilizzare farina integrale o farina di altri cereali (come farro o kamut) per una versione più rustica e nutriente.
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta