I biscotti Gran Cereale Cioccolato sono un prodotto da forno popolare, spesso consumato a colazione o come spuntino. Questo articolo si propone di fornire un'analisi dettagliata dei loro valori nutrizionali, degli ingredienti, e di altri aspetti rilevanti per il consumatore.
Ingredienti e Allergeni
I biscotti Gran Cereale Cioccolato sono realizzati con una varietà di ingredienti, tra cui:
- Farina integrale di frumento 31,6%: Questo ingrediente rappresenta una fonte di fibre, importanti per la regolarità intestinale e il senso di sazietà.
- Zucchero: Utilizzato per conferire dolcezza al prodotto. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
- Fiocchi di avena 13,2%: Altra fonte di fibre, l'avena contribuisce anche all'apporto di carboidrati complessi.
- Grano duro soffiato caramellato 13%: (grano duro 6,2%*, zucchero, miele, olio di girasole). Conferisce croccantezza e un sapore dolce.
- Olio di girasole: Utilizzato come grasso per la preparazione.
- Cioccolato fondente 10,7%: (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante: lecitina di soia). Apporta sapore di cioccolato e antiossidanti. Il cacao è un prezioso alleato del buonumore.
- Cacao magro 3,8%: Intensifica il sapore di cioccolato.
- Nocciole tostate 2,5%: Aggiungono un tocco di sapore e croccantezza.
- Agenti lievitanti: (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio). Regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
- Sale marino: Esalta i sapori.
- Aromi: (latte). Conferiscono un profumo gradevole.
- Estratto naturale di oliva
È importante notare che il prodotto può contenere tracce di altra frutta a guscio, senape e uova. Gli allergeni principali presenti sono nocciole, latte, avena, soia e grano/frumento. Tutte le indicazioni di Legge per i prodotti preimballati all’origine dai Produttori sono riportate sull’etichetta del prodotto al momento della consegna e visibili nelle immagini a disposizione al momento dell’ordine dei prodotti. Alcune indicazioni su ingredienti e allergeni potrebbero subire variazioni per modifiche apportate dai Produttori, che potrebbero determinare differenze tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti effettivamente consegnati. Prima di procedere quindi al consumo e /o utilizzo dei prodotti, è necessario verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta. In particolare, è necessario prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli ALLERGENI quali: grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.
Valori Nutrizionali Dettagliati
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100 g di prodotto e per un singolo biscotto (circa 10.8 g):
Per 100 g di prodotto:
- Energia: 1920 kJ / 458 kcal
- Grassi: 18,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 3,5 g
- Carboidrati: 59,4 g
- di cui zuccheri: 29,5 g
- Fibre: 9,1 g
- Proteine: 9,0 g
- Sale: 0,35 g
- Fosforo: 200 mg (29% VNR²)
- Ferro: 5,5 mg (39% VNR²)
- Magnesio: 85 mg (23% VNR²)
Per biscotto (circa 10.8 g):
- Energia: 207 kJ / 49 kcal (2% AR¹/biscotto)
- Grassi: 2,0 g (3% AR¹/biscotto)
- di cui acidi grassi saturi: 0,4 g (2% AR¹/biscotto)
- Carboidrati: 6,4 g (2% AR¹/biscotto)
- di cui zuccheri: 3,2 g (4% AR¹/biscotto)
- Fibre: 1,0 g
- Proteine: 1,0 g (2% AR¹/biscotto)
- Sale: 0,038 g (1% AR¹/biscotto)
¹AR = assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)²VNR = Valori nutritivi di riferimentoLa confezione contiene circa 21 biscotti.
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Carbonato di Ammonio: Un Agente Lievitante Particolare
Tra gli agenti lievitanti utilizzati nei biscotti Gran Cereale Cioccolato, troviamo il carbonato d'ammonio. Questo composto chimico, con formula (NH4)2CO3, si presenta a temperatura ambiente come un solido incolore con un odore caratteristico di ammoniaca. In pasticceria, viene impiegato come "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci".
A differenza di altri lieviti, il carbonato d'ammonio ha la peculiarità di preservare la forma del prodotto durante la cottura, consentendo di ottenere una consistenza finale particolarmente friabile. Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente. Lo svenimento può essere causato da un eccessiva attività parasimpatica e vagale, che rallenta il battito cardiaco e la perfusione del cervello. L'effetto irritante è sfruttato per contrastare questi effetti vagali/parasimpatici e quindi lo svenimento; particolare cautela deve essere adottata nell'uso di questi sali, incluso il carbonato di ammonio, perché gli effetti irritanti dell' ammoniaca possono ripercuotersi sulla salute. Il carbonato di ammonio è stato adattato, assieme ai suddetti sali, al ruolo di stimolanti nelle competizioni atletiche -come sollevamento pesi, e hockey su ghiaccio- per "svegliare" i competitori, in modo che potessero esprimere al meglio le loro capacità. Nel 2005, Michael Strahan stimò che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzassero i sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti.
Considerazioni sul Consumo
I biscotti Gran Cereale Cioccolato possono essere parte di una dieta equilibrata se consumati con moderazione. È importante considerare il contenuto di zuccheri e grassi saturi, e bilanciare l'apporto calorico complessivo. La presenza di fibra, grazie alla farina integrale e ai fiocchi d'avena, è un aspetto positivo.
Questi biscotti sono indicati per l'inzuppo nel latte e nel tè, nel cappuccino e nel caffè. Ideali per la prima colazione e per la merenda di tutta la famiglia, rendono molto più appagante ogni momento di meritata pausa. Possono forse mancare nella tua dispensa?! Per gratificarti un po', per farti una coccola, per toglierti uno sfizio, per offrire agli ospiti qualcosa in più di una tazzina di caffè, per chiudere la serata in dolcezza, per rendere meno amaro il finale di un libro o di un film… E ancora, per ricaricarti dopo l'allenamento in palestra o prima di tornare alla scrivania, per il tè pomeridiano da sola o con le amiche, per uno spuntino di mezzanotte, per tirarti su nelle giornate no… puoi sicuramente contare sulla bontà, sull'intensità e sulla qualità dei Gran Cereale al Cioccolato con farina integrale di frumento della Mulino Bianco Barilla.
Impegno per la Sostenibilità
Grancereale riduce le emissioni di CO2eq della propria filiera e compensa quelle residue promuovendo progetti internazionali di mitigazione climatica. Scopri di più su grancereale.it/impegno-integrale/compensazione-co2
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