Questo articolo esplora i valori nutrizionali e gli ingredienti dei biscotti digestivi Eurospin, fornendo informazioni utili per i consumatori attenti alla propria alimentazione.
Ingredienti Principali
I biscotti digestivi Eurospin contengono:
- Fiocchi d'AVENA 34%: L'avena è un cereale nutriente, ricco di fibre, che contribuisce al senso di sazietà e favorisce la regolarità intestinale.
- Farina integrale di FRUMENTO 21%: La farina integrale conserva la crusca e il germe del grano, offrendo un apporto maggiore di fibre, vitamine e minerali rispetto alla farina bianca.
- Gocce di cioccolato fondente 15%: (cacao: 42,5% min.) (zucchero, pasta di cacao¹, destrosio, burro di cacao¹, emulsionante: lecitine (SOIA)). Il cioccolato fondente, con una percentuale minima di cacao del 42,5%, aggiunge sapore e contiene antiossidanti.
- Olio di semi di girasole alto oleico: Un olio vegetale con un'alta concentrazione di acido oleico, un grasso monoinsaturo considerato benefico per la salute cardiovascolare.
- Zucchero: Utilizzato per dolcificare i biscotti.
- Sciroppo di glucosio-fruttosio: Un altro dolcificante.
Agenti Lievitanti
Tra gli ingredienti figurano anche agenti lievitanti come:
- Carbonati di sodio: Regolano il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
- Carbonati di ammonio: (NH4)2CO3. In pasticceria, il carbonato d'ammonio è noto come "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile. Rilascia ammoniaca gassosa.
Avvertenze Importanti
È importante notare che l'etichetta riporta un'avvertenza ripetuta più volte: "Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie." Questo sottolinea la necessità di consumare questi biscotti con moderazione, nell'ambito di una dieta equilibrata.
Carbonato di Ammonio: Un Approfondimento
Il carbonato d'ammonio, (NH4)2CO3, si presenta a temperatura ambiente come un solido incolore con odore di ammoniaca. In passato, era utilizzato nei sali per curare lo svenimento. L'ammoniaca gassosa rilasciata irrita le mucose nasali e polmonari, stimolando un riflesso di inalazione che a sua volta stimola i muscoli respiratori a contrarsi più rapidamente. Questo effetto irritante può contrastare l'eccessiva attività parasimpatica e vagale che causa rallentamento del battito cardiaco e perfusione cerebrale insufficiente.
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Tuttavia, è fondamentale usare cautela, poiché gli effetti irritanti dell'ammoniaca possono avere ripercussioni sulla salute. Il carbonato d'ammonio è stato anche utilizzato come stimolante in competizioni atletiche per "svegliare" i concorrenti.
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