I biscotti della nonna senza uova rappresentano una deliziosa alternativa per chi soffre di intolleranze alimentari, per chi segue una dieta più leggera o semplicemente per chi desidera riscoprire i sapori autentici di una volta. Facili da preparare e versatili, questi biscotti si prestano a numerose varianti, adattandosi ai gusti e alle esigenze di tutti.
Biscotti al Latte Senza Uovo: Un Classico Inzupposo
La ricetta dei biscotti al latte senza uovo è un vero e proprio classico, ideale per la colazione o per accompagnare una tazza di tè o caffè. Questi biscotti, perfetti da inzuppare, evocano i sapori semplici e genuini della tradizione.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Lievito per dolci
- Sale
- Latte (anche Zymil per intolleranti al lattosio)
- Olio di semi
- Gocce di cioccolato (facoltative)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- In una ciotola capiente, unire farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
- Mescolare con una spatola per qualche minuto.
- Aggiungere gradualmente il latte e l'olio di semi, continuando a lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
- Aggiungere le gocce di cioccolato (se desiderato) e mescolare.
- Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di acqua a temperatura ambiente.
- Infarinate una spianatoia, versare l’impasto e continuate a lavorare con le mani.
- Formare dei piccoli filoncini e tagliateli in pezzetti di circa 4-5 cm in lunghezza e dello spessore di all’incirca 3 cm.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere fino a doratura.
- Una volta raffreddati, spolverare con zucchero a velo.
Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Uova e Burro: Una Delizia Croccante
Per chi desidera una versione più leggera e croccante, i biscotti con gocce di cioccolato senza uova e burro sono la scelta ideale.
Ingredienti:
- Olio
- Latte di soia o vaccino
- Zucchero
- Sale
- Vaniglia
- Maizena
- Farina
- Lievito
- Pepite di cioccolato
Preparazione:
- Scaldare il forno a 180°C in modalità ventilato.
- Frullare l'olio con il latte fino ad ottenere un'emulsione liquida.
- Trasferire l'emulsione in una ciotola, aggiungere zucchero, sale e vaniglia e mescolare.
- A parte, miscelare maizena, farina e lievito.
- Aggiungere gradualmente le polveri al composto emulsionato, mescolando.
- Aggiungere farina o latte se necessario per ottenere una frolla omogenea.
- Unire le pepite di cioccolato e impastare.
- Formare delle palline di 15-20 gr ciascuna e disporle su una teglia rivestita di carta forno, appiattendole leggermente.
- Infornare per 15-20 minuti, fino a doratura.
Biscotti al Burro Senza Uova e Senza Lievito: Un Dolcetto Facile e Veloce
I biscotti al burro senza uova e senza lievito sono un'altra opzione semplice e gustosa, perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Burro a temperatura ambiente
- Zucchero a velo
- Scorza grattugiata di limone
- Farina
- Sale
Preparazione:
- Lavorare il burro con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
- Aggiungere la farina e un pizzico di sale e impastare.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno due ore.
- Stendere l'impasto e ritagliare i biscotti.
- Adagiare i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
- Spolverizzare la superficie con lo zucchero
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti.
Biscotti Modellati: Un Tocco di Creatività
Per rendere i biscotti ancora più invitanti, si possono modellare in diverse forme utilizzando una sac à poche o semplicemente le mani.
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Ingredienti:
- Farina setacciata
- Zucchero a velo
- Burro a temperatura ambiente
- Latte tiepido
- Zucchero semolato per decorare
Preparazione:
- In una ciotola, mettere la farina setacciata, lo zucchero a velo, il burro e il latte.
- Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare dei cilindri di circa 5 cm di lunghezza.
- Rotolare ogni cilindro nello zucchero semolato.
- Disporre i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno e schiacciarli con una forchetta.
- Infornare a 180°C per 15 minuti.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Per i più golosi: Aggiungere una spolverata di cacao all'impasto o farcire i biscotti con marmellata o crema.
- Per chi ama la frutta secca: Arricchire l'impasto con noci, mandorle o altra frutta secca tritata.
- Per decorazioni originali: Utilizzare stampi per biscotti di diverse forme e decorare la superficie con glassa al cioccolato o zucchero a velo.
- Conservazione: Conservare i biscotti in una scatola di latta in un luogo fresco e asciutto per mantenerli fragranti per diversi giorni.
- Intolleranze al glutine: Sostituire la farina di tipo 1 con farina di grano saraceno per ottenere biscotti adatti ai celiaci.
Biscotti Senza Uova: Un'Opzione Salutare e Adatta a Tutti
I biscotti senza uova sono una scelta ideale per chi soffre di allergie o intolleranze, per chi ha problemi di colesterolo o diabete, o semplicemente per chi desidera un'alimentazione più leggera. Non rinunciare al piacere di un biscotto fatto in casa è possibile, grazie a queste ricette semplici e gustose.
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