I biscotti con marmellata di fichi rappresentano un'autentica delizia, un connubio perfetto tra la friabilità della pasta frolla e la dolcezza avvolgente della confettura di fichi. Questi dolcetti, semplici da preparare ma ricchi di gusto, sono ideali per la colazione, la merenda o come sfizioso accompagnamento per una tazza di tè o cioccolata calda. La loro versatilità li rende perfetti per essere farciti con diversi tipi di confettura, offrendo un'esperienza gustativa sempre nuova e personalizzata.
Biscotti ai Fichi: Un Classico Rivisitato
Tra le varianti più apprezzate, spiccano i biscotti ai fichi, dei frollini farciti con un ripieno a base di zucchero, limone, granella di nocciole e fichi freschi. La preparazione di questi biscotti è resa ancora più semplice grazie all'utilizzo del Bimby, che permette di ottenere un risultato impeccabile in tempi brevi.
Questi frollini sono ottimi appena sfornati e sono perfetti per allietare la colazione o come sfizioso dolcetto da servire assieme a una tazza di tè pomeridiano. Settembre è il momento migliore per realizzarli e gustare in tal modo tutta la bontà di un frutto di stagione tra i più amati e sfiziosi.
Ricetta per i Biscotti ai Fichi con il Bimby
Ingredienti:
- Per la frolla:
- Zucchero
- Burro a tocchetti
- Altri ingredienti (secondo la ricetta specifica)
- Per il ripieno:
- Zucchero
- Scorza di limone
- Fichi a metà
- Granella di nocciole
Preparazione:
- Frolla: Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti e gli altri ingredienti: 20 sec. vel. 4. Controllare di avere ottenuto una frolla omogenea altrimenti frullare ancora qualche secondo. Avvolgere la frolla nella pellicola e trasferirla in frigorifero per 30 minuti.
- Ripieno: Mettere nel boccale (anche sporco) lo zucchero e la scorza di limone: 10 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere i fichi a metà: 12 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino. Aggiungere la granella di nocciole: 30 sec. vel. 4.
Biscotti ai Fichi Senza Glutine: Un'Alternativa Genuina
Per chi soffre di intolleranze o semplicemente desidera un'alternativa più leggera, esistono diverse ricette per preparare i biscotti ai fichi senza glutine. Questi biscotti, realizzati con farine naturali prive di glutine, offrono un'esperienza gustativa altrettanto appagante, senza rinunciare al gusto e alla fragranza.
Ingredienti per i Biscotti ai Fichi Senza Glutine
- Farina di riso integrale
- Zucchero di cocco
- Olio di riso
- Olio di cocco
- Uova
- Acqua (se necessaria)
Questi biscotti ai fichi con farina di riso sono caratterizzati da una frolla senza glutine a base di una sola farina, senza amidi aggiunti e senza latticini, dunque adatti anche agli intolleranti.
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Consigli per Biscotti ai Fichi Senza Glutine Super
La ricetta della pasta frolla è super collaudata ed è molto elastica, nonostante ci sia la presenza di una sola farina naturale senza glutine. Si consiglia di usare la farina di riso integrale, anche per il suo apporto di fibre. In questa frolla senza glutine per biscotti non si usa burro, ma olio e in questo caso anche un po’ di olio di cocco, che piace molto nella frolla. Ovviamente, si può usare solo olio di riso.
Una volta impastata la frolla a mano e aver ottenuto la giusta consistenza, si potrà stendere l’impasto con il mattarello. Si può usare lo zucchero che si usa nelle proprie ricette, basta che sia in polvere. Si può usare una miscela di farine naturalmente prive di glutine casalinga, combinando ad esempio farina di riso e farina di grano saraceno, o farina di riso e farina di sorgo o di miglio. Oppure si può miscelare la farina di riso con la farina di mandorle. Le uova non possono essere sostituite.
Domande Frequenti sui Biscotti ai Fichi Senza Burro
- Posso usare i fichi secchi invece di quelli freschi? Sì, certo, puoi usare i fichi secchi, ma dovrai ammorbidirli in acqua calda per mezz’ora almeno.
- Al posto dei fichi freschi cosa posso usare? Al posto dei fichi freschi, puoi usare la frutta di stagione che preferisci, come pesche, prugne…
- Nella pasta frolla posso sostituire la farina di riso? Sì, puoi usare una miscela casalinga di farine naturali. Ad esempio puoi miscelare la farina di grano saraceno con quella di mandorle. Ma attenzione perchè questa miscela assorbe liquidi in maniera diversa, quindi regolati per bene riguardo alla consistenza da ottenere che dovrà essere morbida, non appiccicosa.
- Posso usare il burro al posto dell’olio? Questi sono biscotti senza burro, ma nessuno ti vieta di usare il burro.
- Perché il mio impasto risulta troppo appiccicoso? La farina di riso tende ad assorbire liquidi in maniera diversa, a seconda della granulometria. Puoi aggiungere pochissima farina di riso per rendere l’impasto meno appiccicoso.
- Posso sostituire la farina di mandorle? Certo! Puoi usare farina di nocciole oppure noci tritate finemente.
- Come conservare i biscotti ai fichi? Si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Biscotti ai Fichi Senza Burro: Un'Opzione Leggera e Gustosa
Per chi desidera ridurre l'apporto di grassi, i biscotti ai fichi senza burro rappresentano un'ottima alternativa. In questa versione, il burro viene sostituito con olio vegetale, ottenendo un risultato altrettanto gustoso e fragrante.
Ricetta per i Biscotti ai Fichi Senza Burro
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Uovo
- Olio
- Vaniglia in polvere
- Fichi freschi
- Cannella in polvere
- Sciroppo d'acero
- Acqua
Preparazione:
- Prepara il ripieno: lava e taglia i fichi a fette, se vuoi puoi togliere anche la buccia, mettili in padella, aggiungi cannella in polvere, sciroppo di acero e l’acqua e cuoci per qualche minuto, finchè non diventerà una “marmellata”.
- Prepara la pasta frolla: setaccia la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, poi l’uovo, l’olio, la vaniglia in polvere e inizia a impastare con le mani.
- Stendi la pasta frolla cercando di formare un rettangolo, disponi al centro il ripieno e copri prima da un lato, poi dall’altro. Sigilla bene i bordi e taglia il rotolo, ricavando tanti biscotti.
Biscotti ai Fichi con Olio d'Oliva e Senza Zucchero
Una variante interessante prevede l'utilizzo di olio d'oliva al posto di altri oli vegetali, conferendo ai biscotti un profumo "mediterraneo" unico. Inoltre, è possibile ridurre o eliminare completamente lo zucchero, sostituendolo con dolcificanti naturali come lo xilitolo di betulla e i datteri medjoul.
Biscotti ai Fichi Vegani: Una Delizia per Tutti
Per chi segue un'alimentazione vegana, esistono ricette per preparare i biscotti ai fichi senza burro e uova. Questi biscotti, realizzati con ingredienti di origine vegetale, sono perfetti per chi desidera un dolce sano e rispettoso dell'ambiente.
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Ricetta per i Biscotti ai Fichi Vegani
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Olio
- Confettura di fichi
- Noci pecan tritate
Preparazione:
- Prepara la pasta frolla vegana senza burro e uova.
- Pulisci i fichi dalla buccia e riponi la polpa in un tegame. Aggiungi il resto degli ingredienti e riponi sul fuoco a fiamma moderata. Lascia cuocere per circa 15 minuti, finché non avrà una consistenza quasi gelatinosa.
- Recupera la frolla dal frigo e infarinate una spianatoia. Stendi la frolla in un rettangolo dallo spessore di 3 mm circa da cui ne ricaverete due dividendolo a metà.
- Richiudete il rettangolo di pasta frolla a portafoglio: adagiate prima un lato, coprendo la confettura, e poi il successivo. Avvolgete la pasta frolla con un po’ di pellicola e riponete in freezer a rassodare per 10 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180° modalità statico, 170° se ventilato. Adagiate i biscotti in una leccarda rivestita di carta forno e infornate in forno caldo per circa 15 minuti. Dovranno risultare dorati.
Biscotti Fichi e Mandorle Senza Burro: Un Connubio Perfetto
I biscotti fichi e mandorle senza burro sono dei piccoli dolcetti di pasta frolla che racchiudono un cuore morbido di confettura extra di fichi e granella di mandorle. Biscotti super golosi, energetici, ma anche sani con farina di tipo 1 e privi di prodotti caseari quindi senza latte e burro. Perfetti per la colazione o uno spuntino pomeridiano di grandi e piccini!
Ricetta per i Biscotti Fichi e Mandorle Senza Burro
Ingredienti:
- 420 g farina tipo 1
- 160 g zucchero
- 2 tuorli (40 g)
- 1 uovo (intero del peso di 60 g)
- 100 g olio di semi
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 300 g confettura di fichi
- q.b. granella di mandorle
- q.b. zucchero a velo vanigliato (per la decorazione)
Preparazione:
- Pasta frolla: setacciare la farina con il lievito e tenere da parte. A parte in una ciotola unire i 2 tuorli e l’uovo intero, l’olio di semi, la buccia del limone grattugiata, lo zucchero ed amalgamare il tutto con una forchetta. Aggiungere poi la farina ed il lievito poco per volta, impastando sempre. Quando inizia a formarsi un panetto, spostarsi su una spianatoia infarinata e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in 2 e stendere la pasta frolla ad uno spessore di 3-4 mm formando un rettangolo largo all’incirca 15-16 cm. Al centro adagiare la confettura extra di fichi e la granella di mandorle.
- Chiudere prima un lato della frolla e poi l’altro fino a formare una sorta di rotolo e con un coltello tagliare la pasta per realizzare i biscotti con una larghezza di circa 3 cm. Disporre poi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare in forno preriscaldato e statico a 180°C per circa 15 minuti nella parte medio bassa del forno. I biscotti dovranno soltanto dorarsi.
- Una volta pronti, lasciar intiepidire e decorare con zucchero a velo vanigliato.
Biscotti con Marmellata di Fichi e Mele: Un Abbinamento Sorprendente
Un'altra variante gustosa prevede l'aggiunta di mele alla marmellata di fichi, creando un abbinamento sorprendente e delizioso.
Ricetta per i Biscotti con Marmellata di Fichi e Mele
Ingredienti:
- 100 g confettura di fichi
- 1 mela
- 300 g farina 00
- 1 uovo
- 120 g burro
- 110 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo (per decorare)
- 1 pizzico cannella in polvere
Preparazione:
- Metti il burro morbido in una ciotola e mescola con lo zucchero, poi aggiungi l’uovo.
- Ottieni una crema, poi aggiungi in 2-3 volte la farina, e ancora il lievito ed un pizzico di sale ed impasta ottenendo un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola e mettilo a riposare nel frigorifero per 1 ora circa.
- Riprendi la frolla e spiana su un ripiano. Ritaglia con uno stampino dei cerchi di circa 5 cm di diametro.
- Farcisci mettendo al centro un po’ di confettura di fichi, un cucchiaino di mele che avrai già tagliato a pezzettini piccoli ed un pizzico di cannella.
Consigli Utili e Varianti
- Potete sostituire i fichi neri con i fichi bianchi.
- Congelate i biscotti già formati, così li avrete pronti in qualsiasi momento. Vi basterà cuocerli come da ricetta allungando leggermente i tempi di cottura di qualche minuto, fino a doratura.
- Le noci pecan possono essere sostituite con le classiche noci oppure nocciole. Se non potete mangiare la frutta secca, omettete questa ingredienti.
- Potete preparare la pasta frolla e la confettura di fichi con un giorno di anticipo.
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