Biscotti Caserecci con Margarina e Cacao: Ricetta Vegana Facile e Irresistibile

Quante volte hai desiderato dei biscotti vegani leggermente morbidi, ma senza successo al supermercato? Non importa! Ora possiamo prepararli insieme. Questa ricetta, ispirata dalla cucina vegana di mia madre, offre l'opportunità di esplorare sapori diversi e creare biscotti al cacao veramente deliziosi.

Un'Alternativa Golosa e Versatile

Questi biscotti sono perfetti per chi cerca un'alternativa ai classici biscotti al burro, adatti anche a chi ha problemi con il lattosio grazie all'assenza di derivati del latte. La loro versatilità li rende ideali per la colazione, inzuppati nel latte caldo o abbinati a yogurt greco e frutta.

Ingredienti e Preparazione: Un Gioco di Sostituzioni

Solitamente, nei biscotti si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta, invece, si utilizza la margarina Vallé, una valida alternativa per una versione vegana. Per quanto riguarda la farina, si può utilizzare la classica 00 oppure sbizzarrirsi con quella che più piace, o anche fare un mix.

Ricetta dei Biscotti Vegani al Cacao con Margarina

Ingredienti per circa 6 persone:

190 g di farina
85 g di margarina Vallé
50 g di zucchero di canna
50 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito
i semini prelevati da un baccello di vaniglia
170 g di gocce di cioccolato

Preparazione:

Sbattere, con lo sbattitore elettrico, la margarina con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato.
Aggiungere l’uovo (se non si vuole la versione vegana) e mescolare fino a ottenere un composto soffice e uniforme.
Incorporare la farina setacciata insieme con il lievito e al sale.
Aggiungere anche i semini di vaniglia e le gocce di cioccolato.
Formare, con l’impasto ottenuto, delle palline grandi come una noce e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Schiacciare le palline con la mano fino a ottenere dei dischetti di circa 4-5 centimetri di diametro.
Infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, finché i biscotti si saranno dorati.
Sfornare e lasciare riposare un minuto prima di staccarli dalla teglia.

Consigli per la preparazione

Impasto Freddo: Un trucchetto per ottenere biscotti che mantengano la forma è utilizzare un impasto ben freddo. Fate riposare l’impasto in frigo per circa un’ora.
Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. I biscotti dovranno restare morbidi perché raffreddandosi si induriranno leggermente. Evitare di cuocere troppo i biscotti per ottenere dei dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro.

Frollini al Cacao: Consigli e Varianti

Cacao Amaro vs. Cacao Dolce

La scelta tra cacao amaro e cacao dolce influisce sul sapore finale dei frollini. Il cacao amaro conferisce un gusto più intenso e meno dolce, mentre il cacao dolce rende i biscotti leggermente più zuccherati.

Conservazione

Conservare i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi e croccanti per diversi giorni.

Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella

Forme Creative

Per dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini, si può utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per creare forme geometriche, oppure modellarli a mano per forme più arrotondate.

Biscotti Frolla e Cioccolato: Un'Alternativa Golosa

I biscotti frolla e cioccolato sono un'altra deliziosa opzione, realizzati con pasta frolla glassata per metà con cioccolato fuso.

Preparazione (Metodo Alternativo con Bimby)

Chiudere il "coperchio chiuso" e impostare 20 secondi a velocità 10.
Aspettare qualche secondo prima di aprire il "coperchio chiuso", riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere la farina, il lievito e la vaniglia, chiudere il "coperchio chiuso" e impostare 30 secondi.
Aspettare qualche secondo. Chiudere il "coperchio chiuso" e impostare 2 minuti a velocità 4.
Aggiungere l'uovo dal foro 30 secondi prima della fine.
Lasciare riposare per 30 minuti.