La farina di tipo 2 sta guadagnando popolarità grazie al suo sapore più ricco e alla sua consistenza rustica. Questo articolo esplora diverse ricette di biscotti che sfruttano al meglio le caratteristiche uniche di questa farina, offrendo alternative gustose e adatte a diverse esigenze alimentari.
Biscotti Rustici Senza Uova: Semplicità e Sapore Autentico
I biscotti rustici senza uova dimostrano come, con pochi ingredienti, si possa ottenere un risultato sorprendente. La farina di tipo 2 conferisce un sapore più autentico, ma può essere sostituita con farina di tipo 1 o integrale. Questi biscotti, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, sono perfetti per una colazione o una merenda sana.
Ingredienti:
- Farina di tipo 2
- Eventuali sostituti: farina di tipo 1 o farina integrale
- Altri ingredienti (la ricetta originale non li specifica, ma si presuppone ci siano altri ingredienti base come zucchero, olio, lievito, ecc.)
Caratteristiche:
- Senza uova
- Senza burro
- Croccanti fuori, morbidi dentro
Biscotti Ripieni di Fragole: Un Comfort Food Fragrante e Burroso (con Moderazione)
Questi biscotti, fragranti e burrosi, rappresentano un vero e proprio comfort food. Il ripieno di fragole fresche, che attendiamo tutto l'anno, aggiunge un tocco di dolcezza e colore. Nel caso in cui non vogliate consumarli tutti, a parer mio conviene farli raffreddare e metterli in freezer subito, prima su un vassoio uno per uno e solo una volta congelati chiuderli all’interno di sacchetti.
Ingredienti:
- Per la pasta brisé: Ingredienti non specificati, ma si intendono i classici (farina, burro, acqua, sale)
- Per il ripieno:
- Fragole a pezzetti
- Scorza e succo di limone
- Zucchero
Preparazione:
- Pasta Brisé: Impastare velocemente gli ingredienti e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Ripieno: Far sobbollire le fragole con scorza, succo di limone e zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere una sorta di marmellata densa. Lasciar intiepidire.
- Assemblaggio e cottura: Stendere la pasta brisé sottile e ricavare cerchietti. Distribuire la "marmellata" di fragole su metà dei cerchietti, spennellare i bordi con acqua e chiudere con l'altra metà. Sigillare bene i bordi con le dita e una forchetta. Fare dei taglietti sulla superficie.
Pasta Frolla Semintegrale Senza Burro e Senza Uova: Una Variante Salutare e Soddisfacente
Se cercate una pasta frolla all'olio a ridotto contenuto di zucchero, questa variante semintegrale è un'ottima scelta.
Ingredienti:
- 250 g farina semintegrale tipo 2
- 80 g zucchero integrale di canna
- 60 g di acqua fredda
- 60 g olio di semi di girasole
- La scorza di un limone biologico
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
- Sciogliere lo zucchero nell'acqua.
- Aggiungere l'olio, la farina, il lievito setacciato e la scorza del limone.
- Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
- Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- Stendere la frolla su carta forno infarinata, creare i biscotti con stampini e infornare a 180° per circa 35 minuti.
Questa ricetta è ottima anche per crostate.
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Banana Bread alle Mandorle al Miele, Senza Zucchero: Un'Alternativa Nutriente e Golosa
Il banana bread è diventato un classico, e questa versione senza zuccheri aggiunti, dolcificata con miele e arricchita con mandorle, è particolarmente interessante.
Ingredienti:
- 250 g farina semintegrale tipo 2
- 100 g di miele millefiori
- 300 g polpa di banana matura
- 120 g bevanda di mandorla senza zuccheri aggiunti
- 50 g fecola di patate
- 100 g di mandorle tostate
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 60 g olio di semi di girasole
Preparazione:
- Tritare grossolanamente le mandorle.
- Setacciare farina, lievito e fecola.
- Schiacciare le banane e mescolarle con miele, bevanda di mandorla e olio.
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, aggiungere le mandorle e mescolare.
- Trasferire in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, decorare con nocciole tritate.
- Infornare a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).
- Decorare con una spennellata di miele e gustare tiepido.
Crackers Semintegrali ai Semi e Olio di Oliva: Uno Snack Sano e Personalizzabile
Questa ricetta base per crackers è facile da personalizzare con erbe aromatiche o spezie.
Ingredienti:
- 300 g di farina semintegrale tipo 2
- 4 g di sale marino integrale
- 1 cucchiaino di lievito cremortartaro o per impasti salati
- 60 ml di olio extra vergine di oliva
- 80 ml di acqua a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di semi oleosi misti (sesamo, girasole, lino, chia)
Preparazione:
- Mescolare la farina con sale e lievito.
- Aggiungere gradualmente olio e acqua, impastando fino ad ottenere un impasto elastico ma non appiccicoso.
- Aggiungere erbe aromatiche o spezie a piacere.
Biscotti Classici: Un'alternativa golosa
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Sale
- Lievito
- Scorza di limone
- Uovo
- Tuorlo
- Burro fuso
Preparazione:
- Setacciare la farina e versarla in una ciotola con zucchero, sale, lievito e scorza di limone.
- Unire uovo, tuorlo e burro fuso.
- Mescolare bene, aggiungendo eventualmente acqua per facilitare la lavorazione.
- Stendere la pasta e ricavare i biscotti con le forme desiderate.
- Cuocere in forno a 180°C per 12 minuti.
- Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Idee per decorare:
- Glassa al cioccolato
- Glassa all'acqua (zucchero, acqua e colorante)
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