La primavera porta con sé un risveglio non solo nella natura, ma anche nella voglia di sperimentare in cucina. Mentre le api si affaccendano sui primi fiori di stagione, ricamando voli tra gemme e steli d'erba, anche noi sentiamo il desiderio di aprire le finestre e accogliere l'aria fresca. E cosa c'è di meglio che celebrare questo risveglio con dei biscotti fatti in casa?
In questo articolo, esploreremo una ricetta per biscotti con farina d'avena e yogurt, completamente privi di zucchero. Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma anche un'opzione più sana per la colazione o uno spuntino.
L'Avena: Un Ingrediente Versatile e Nutriente
I biscotti con fiocchi d'avena sono dolcetti dal gusto rustico e dalla consistenza croccante, ideali per colazione o come snack leggero. Le origini di questi biscotti affondano nelle tradizioni anglosassoni, dove l’avena era comunemente utilizzata in pasticceria. L'avena è un cereale ricco di fibre, vitamine e minerali, che offre numerosi benefici per la salute. Tra questi, contribuisce a:
- Regolare i livelli di colesterolo nel sangue
- Favorire la digestione
- Mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue
- Aumentare il senso di sazietà
Yogurt: Un Tocco di Leggerezza e Sapore
L'aggiunta di yogurt all'impasto dei biscotti conferisce loro una consistenza morbida e un sapore leggermente acidulo che si sposa perfettamente con la dolcezza naturale dell'avena. Lo yogurt è anche una fonte di proteine e calcio, elementi importanti per una dieta equilibrata.
Consigli per Sostituire lo Zucchero con il Miele
Ormai la mia frolla è quasi sempre con il miele, lo zucchero l’ho totalmente eliminato. Prendo spunto da una conversazione con una amica/lettrice per darvi qualche consiglio sull’utilizzo del miele in pasticceria come sostituto dello zucchero.
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- Il miele non è solo dolce, ma ha anche un suo aroma che viene da profumo del nettare del fiore da cui nasce. Quindi è consigliabile scegliere mieli con un aroma poco marcato tipo l’acacia o anche il millefiori delicato.
- Il miele contiene acqua (per legge non più del 18% di umidità), dunque meglio diminuire la quantità di ingredienti liquidi, o aggiungere una parte di solidi tipo farina, nel caso si sostituisca lo zucchero con il miele.
- Attenti alla cottura in forno. Ad alte temperature il miele tende a caramellizzare e ad assumere un colore scuro. Quindi non lasciatevi ingannare dalla cottura esterna, fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare e non cuocete a temperature troppo alte (max 170°).
Ricetta dei Biscotti con Farina d'Avena e Yogurt (Senza Zucchero)
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare questi biscotti a casa:
Ingredienti:
- Fiocchi di avena
- Farina di avena
- Yogurt bianco (senza zucchero)
- Nocciole
- Uovo
- Lievito in polvere
- Sale
- (Opzionale) Semi di chia, semi di lino, gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- Frullate le nocciole con un po' di dolcificante naturale (es. eritritolo, stevia) fino ad ottenere una farina fine.
- Versate il composto in una ciotola capiente e aggiungete fiocchi di avena, farina di avena, lievito e sale.
- In una terrina separata, sbattete l’uovo e mescolatelo con lo yogurt bianco.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Se desiderate, aggiungete semi di chia, semi di lino o gocce di cioccolato fondente.
- Formate i biscotti e schiacciateli leggermente.
- Sistemate le forme su una teglia coperta da carta forno e cuocete a 180°C per circa 18 minuti, poi lasciateli raffreddare.
Consigli e Varianti
- Per un gusto più ricco: Aggiungete frutta secca tritata (noci, mandorle, ecc.) all'impasto.
- Per una consistenza più croccante: Cuocete i biscotti per qualche minuto in più, ma fate attenzione a non bruciarli.
- Per una versione vegana: Sostituite l'uovo con un "uovo" vegano (es. amido di mais e acqua) e utilizzate yogurt vegetale.
- Per dolcificare: usate eritritolo, stevia o sciroppo d'agave.
Come Gustare i Biscotti
Disponi i biscotti su un piatto da dessert o una carta da forno per un look rustico. Perfetti da accompagnare con una tazza di tè verde o tè alla menta, che esaltano il sapore dell'avena senza appesantire. Vi suggeriamo di gustare questi biscotti nel caffellatte o con della confettura. Sono buonissimi!
Biscotti Light: Un'Alternativa per Chi è a Dieta
I biscotti di avena sono una ricetta light davvero deliziosa. Croccanti e golosi piacciono a tutti. Dato il successo dei biscotti di grano saraceno, oggi abbiamo deciso di condividere con voi un’altra ricetta di biscotti che light e veramente buona. Si tratta dei biscotti di avena light, super croccanti ma senza burro o zucchero. Ottimi sia per chi è a dieta che per chi ha problemi con il colesterolo, questi biscotti sono buoni sia da soli che da inzuppo. E la cosa sbalorditiva è che non sembrano affatto light. Infatti, uno tira l’altro e a casa li abbiamo finiti in un lampo.
Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo e stenderlo con il mattarello. Per un risultato migliore vi consigliamo di sistemare l’impasto tra due fogli di carta forno. Una volta pronto, non vi resta che stampare i biscotti. Noi abbiamo usato un coppapasta ma voi potete dargli la forma che preferite. Fatto ciò non vi resta che farli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 18 minuti. Il risultato sarà quello di biscotti senza zucchero super croccanti e davvero golosi.
Biscotti Avena e Cioccolato: Un'Esplosione di Gusto
I biscotti avena e cioccolato sono dolcetti deliziosi e rustici che si preparano con una ricetta facile e veloce. I nostri sono biscotti con fiocchi di avena, tra gli ingredienti più amati per la colazione. Usati spesso per fare il porridge o le barrette, sono ottimi anche gustati semplicemente con latte o yogurt. Noi li abbiamo usati per fare dei biscotti integrali buonissimi, perfetti da tuffare nel latte. Poi, per rendere la ricetta ancora più golosa, abbiamo aggiunto nocciole e gocce di cioccolato.
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Preparare questa ricetta è facilissimo: mescoliamo tutti gli ingredienti secchi. A parte, facciamo lo stesso con quelli liquidi. A quel punto, si formano e cuociono i biscotti in forno.
Biscotti Dietetici: Genuinità e Salute in un Biscotto
I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca. Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato. I Biscotti dietetici sono ideali non solo per chi è a dieta e segue un regime alimentare ipocalorico.
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici! Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti! L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti! Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi!
Proprio come i deliziosi Biscotti vegani, il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana. Anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola. Barrette energetiche (ai cereali, semi oleosi e frutta secca! Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua. se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto. Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno. nella parte medio bassa per 12 minuti. dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti. Infine Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio. In una scatola di latta anche per 20 giorni.
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