Questi biscotti rappresentano una valida alternativa per chi cerca uno snack sano, leggero e gustoso. Perfetti per la colazione o una pausa, sono facili da preparare e si adattano a diverse esigenze alimentari. La base di crusca d'avena e yogurt li rende ricchi di fibre e proteine, mentre le varianti con cacao, frutta secca o gocce di cioccolato offrono un'esplosione di sapori.
Biscotti alla Crusca d'Avena e Yogurt: La Ricetta Base
I biscotti alla crusca d'avena e yogurt sono nati dall'esigenza di creare qualcosa di buono e leggero, da gustare senza sensi di colpa. La ricetta originale, trovata sul blog "Facile con Pam", ha subito diverse rivisitazioni, ma la base rimane la stessa: un impasto semplice e veloce, senza burro e senza uova, che garantisce biscotti morbidi e gustosi.
Ingredienti:
- Yogurt bianco: 125 g (ideale l'Activia bianco intero)
- Farina bianca 00: 60 g
- Crusca d'avena: 65 g
- Zucchero: 30 g
- Lievito: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
Preparazione:
- In un recipiente, mescola la farina con la crusca d'avena.
- Aggiungi lo zucchero e setaccia il lievito.
- Mescola bene e versa lo yogurt, aggiungendo un pizzico di sale.
- Impasta il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi un foglio di carta forno sulla teglia.
- Versa l'impasto a cucchiaiate, distanziando i biscotti di circa 2-3 cm.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
Un consiglio: i biscotti sono ancora più buoni il giorno dopo!
Biscotti alla Crusca d'Avena e Yogurt al Cacao: Una Variante Golosa
Per chi ama il cioccolato, la variante al cacao è un'ottima alternativa. L'aggiunta di cacao amaro all'impasto rende i biscotti ancora più golosi e perfetti per una coccola pomeridiana.
Ingredienti:
- Yogurt bianco: 125 g (Activia intero)
- Farina bianca 00: 60 g
- Crusca d'avena: 65 g
- Zucchero: 45 g
- Cacao: 15 g
- Lievito: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
- Latte: q.b.
Preparazione:
- Mescola la farina con la crusca d'avena, lo zucchero, il cacao e il lievito setacciato.
- Aggiungi lo yogurt e il sale, impastando velocemente.
- Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi qualche goccia di latte.
- Stendi un foglio di carta forno sulla teglia.
- Versa l'impasto a cucchiaiate, distanziando i biscotti di circa 2-3 cm.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Biscotti con Fiocchi d'Avena e Yogurt Greco: Una Ricetta Fit Light
Per chi è attento alla linea, i biscotti con fiocchi d'avena e yogurt greco sono una scelta ideale. Questa ricetta, senza uova, burro, olio e zuccheri aggiunti, è perfetta per una colazione sana e nutriente.
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Ingredienti:
- Yogurt greco 0% di grassi: 175 g
- Fiocchi d'avena: 90 g
- Farina di cocco: 25 g
- Gocce di cioccolato fondente: 50 g
- Farina di cocco (per spolverizzare)
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, la farina di cocco e le gocce di cioccolato.
- Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma i biscotti con le mani e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Spolverizza con farina di cocco.
- Inforna per circa 15 minuti, o fino a doratura.
Biscotti all'Avena Senza Glutine: Per Intolleranti e Celiaci
Per chi soffre di intolleranze al glutine, è possibile preparare biscotti all'avena utilizzando crusca d'avena certificata senza glutine e farina di riso. L'aggiunta di frutta secca rende questi biscotti ancora più gustosi e nutrienti.
Ingredienti:
- Crusca d'avena senza glutine
- Farina di riso
- Mix di frutta secca (noci, mandorle, nocciole)
- Yogurt
- Dolcificante naturale (sciroppo d'agave, miele)
Preparazione:
- Mescola la crusca d'avena, la farina di riso e la frutta secca tritata.
- Aggiungi lo yogurt e il dolcificante naturale.
- Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma i biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Consigli e Varianti
- Sostituzioni: Lo yogurt bianco può essere sostituito con yogurt greco o yogurt vegetale. La farina 00 può essere sostituita con farina integrale, farina di farro o farina di mandorle.
- Aromatizzazione: Per aromatizzare i biscotti, puoi aggiungere scorza di limone o arancia, cannella, vaniglia o zenzero.
- Arricchimento: Per arricchire i biscotti, puoi aggiungere frutta secca tritata, semi (girasole, zucca, lino), uvetta o cioccolato a pezzi.
- Conservazione: I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per diversi giorni.
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