La Pasqua è un periodo ricco di tradizioni culinarie, tra cui spiccano colombe e pastiere. Per variare un po' e dare sfogo alla creatività, si possono preparare deliziosi biscotti pasquali, perfetti per uno spuntino, per accompagnare il caffè o per concludere un pasto in dolcezza. Questi biscotti uniscono la golosità del cioccolato delle uova pasquali alla praticità di un dolcetto da gustare in pochi bocconi.
Biscotti Glassati Pasquali: un Classico Rivisitato
Questi biscotti glassati sono un'ottima opzione per celebrare la Pasqua in modo goloso e divertente.
Preparazione: 50 minutiCottura: 12 minuti
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- Burro a pezzetti
- Farina
- Lievito
- Uovo
- Zucchero
- Un pizzico di sale
- Per la glassa bianca:
- Zucchero a velo
- Acqua bollente
- Per la glassa al cacao:
- Zucchero a velo
- Acqua bollente
- Cacao setacciato
- Zuccherini colorati per decorare
Preparazione:
- Prepara la pasta frolla: In un mixer dotato di lame, metti il burro a pezzetti, la farina e il lievito. Aziona per qualche istante. Aggiungi l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Frulla di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lavora l'impasto: Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoralo fino a formare un panetto compatto.
- Stendi la pasta: Con un mattarello, stendi la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo cm sul piano di lavoro infarinato.
- Ritaglia i biscotti: Utilizzando un taglia biscotti ovale (circa 6 cm x 8 cm), o della forma desiderata, ritaglia i biscotti.
- Inforna: Distribuisci i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.
- Raffredda: Una volta sfornati, togli i biscotti delicatamente dalla teglia assieme alla carta da forno e lasciali raffreddare completamente.
- Prepara la glassa: Scalda l'acqua in un pentolino. Quando bolle, spegni il fuoco e versala in una ciotola contenente lo zucchero a velo. Mescola bene con un cucchiaio per ottenere la glassa bianca. Per la glassa al cacao, ripeti il procedimento aggiungendo anche il cacao setacciato.
- Decora: Copri la superficie dei biscotti in modo uniforme con le glasse, aiutandoti con una palettina o uno stuzzicadenti per rifinire i bordi. Decora con zuccherini colorati a piacere.
- Conserva: Conserva i biscotti glassati in una scatola di latta ben sigillata per una decina di giorni. Possono anche essere congelati, ma da cotti e non glassati.
Biscotti Morbidi con Cioccolato delle Uova di Pasqua (Senza Burro)
Questa ricetta è perfetta per riciclare il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, creando dei biscotti morbidi e leggeri, ideali per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Uova di Pasqua al cioccolato (al latte, fondente o bianco)
- Olio di semi
- Farina
- Zucchero
- Lievito
Preparazione:
- Prepara l'impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi l'olio di semi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato: Taglia le uova di Pasqua al cioccolato in piccoli pezzi. Incorpora i pezzetti di cioccolato all'impasto.
- Forma i biscotti: Preleva delle porzioni di impasto e forma i biscotti della dimensione desiderata.
- Inforna: Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Raffredda: Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di gustarli.
Biscottoni Morbidi al Cioccolato al Latte (Senza Glutine e Senza Burro)
Questi biscottoni sono perfetti per chi è intollerante al glutine o preferisce una ricetta senza burro. Sono ideali per la merenda o la colazione.
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Ingredienti:
- Farina per dolci senza glutine (Nutrifree, Mix It Schar o farina di riso)
- Cioccolato al latte
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi
- Lievito
Preparazione:
- Prepara l'impasto: In una ciotola, mescola la farina senza glutine, lo zucchero e il lievito. Aggiungi l'uovo e l'olio di semi. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato: Taglia il cioccolato al latte in scaglie o pezzetti. Incorpora il cioccolato all'impasto.
- Forma i biscottoni: Preleva delle porzioni di impasto e forma dei biscottoni grandi e rotondi.
- Inforna: Disponi i biscottoni su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Raffredda: Lascia raffreddare i biscottoni su una gratella prima di gustarli.
Biscotti al Cioccolato Kinder: Riciclo Goloso delle Uova di Pasqua
Questi biscotti sono un'ottima idea per riutilizzare le uova Kinder avanzate dalla Pasqua, rendendo felici grandi e piccini.
Ingredienti:
- Uova Kinder
- Farina
- Zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Lievito
- Burro
- Uova
Preparazione:
- Prepara l'impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungi il burro a dadini e impasta con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi le uova una alla volta e amalgama bene.
- Lascia riposare l'impasto: Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila a riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
- Prepara il cioccolato Kinder: Nel frattempo, riduci la cioccolata Kinder in pezzi piccoli.
- Forma i biscotti: Riprendi l'impasto e prelevane delle palline. Ricava un piccolo incavo all'interno di ogni pallina e riempilo con alcuni pezzetti di cioccolata Kinder. Chiudi l'incavo con un pezzo di pasta frolla e richiudi la pallina.
- Inforna: Disponi tutti i biscotti schiacciandoli leggermente su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno a 180 °C per 15 minuti.
Biscotti Pasquali Decorati: Uova di Cioccolato in Miniatura
Questi biscotti a forma di uovo, ricoperti di cioccolato e decorati, sono perfetti per apparecchiare una colazione pasquale sfiziosa e divertente.
Ingredienti:
- Pasta frolla (vedi ricetta sopra)
- Cioccolato fondente o al latte
- Codette di zucchero colorate
Preparazione:
- Prepara la pasta frolla: Segui la ricetta della pasta frolla descritta in precedenza.
- Ritaglia i biscotti: Stendi la pasta frolla e ritaglia i biscotti a forma di uovo.
- Inforna: Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-14 minuti, o fino a leggera doratura.
- Raffredda: Sforna e lascia raffreddare i biscotti su una griglia per dolci.
- Sciogli il cioccolato: Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- Decora: Immergi i biscotti nel cioccolato fuso e disponili su una gratella. Decora immediatamente con le codette di zucchero colorate, in modo che aderiscano al cioccolato ancora sciolto.
Consigli Utili
- Personalizzazione: Sperimenta con diverse forme per i biscotti, utilizzando taglia biscotti a tema pasquale come coniglietti, pulcini o fiori.
- Decorazioni: Oltre alle codette di zucchero, puoi utilizzare glassa reale, cioccolato fuso di diversi colori, zuccherini a forma di fiore, o anche frutta secca tritata per decorare i tuoi biscotti.
- Conservazione: Per mantenere la freschezza dei biscotti, conservali in una scatola di latta ben sigillata.
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